重生之悠哉人生 作者:秋味-第516部分

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给人以感观美。”
倪宝红夹起卷起圆形肉片，放自己碟子上，摊开，再夹起来，“这和刚才薄如蝉翼鱼片，有一拼了，你看看都能透出人影儿了。这刀功绝了。”
倪宝红夹着肉片蘸上秘制酱料，调料色鲜、浓香、亮油，浓浓蒜香扑鼻而来。
然后放进嘴里，顿时觉得清香爽口，肥而不腻，回味无穷，食后感觉令人叫绝，久久不忘。
既然是男人菜，个个都是肉老虎，下筷速度那个叫一个。其他人也不慢，抢着吃有味道。
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第868章

林老爷子笑道，“民间流传李庄白肉因周武王起兵伐纣，起义各路人马将身首断开妖狐苏妲己割片蘸上蒜泥分而食之演变而来。因其肉片薄而长，且用一支筷子裹而食之，名‘裹脚肉’。”
“噗……还真形象。”方爸笑道，卷起来白肉还真像，大概这名字太不雅观了，才改了。
虽不远矣，亦差不多。
费斯边吃边数着蔬菜，“有番茄，洋葱，胡萝卜，洋芋，西兰花，西芹……我怎么像是吃西餐啊！”
修斯恍然道，“这些几样蔬菜，全是国外传进来。所以费斯一点儿都不感觉突兀！”他看向方默南佩服道，“方医生真是煞费苦心！”
“胡萝卜从西域传过来，玉米是明朝时美洲传入华夏，人们从接触一种全食材，到喜欢上这种食材，得有一个漫长过程。”方默南顿了一下接着道，“如果我给费斯整个夫妻肺片，九转大肠，估计费斯立马就给我晕了！就甭说吃了。”
姥姥了然道，“所以南南即使开中餐馆，也要用他们熟悉食材，中式烹调，循序渐进改变！”
方默南点点头，饶有兴致地又道，“咱们有句俗语，叫一方水土养一方人，又有一个词语，叫做水土不服，充分说明了人自身中惯性。”
方默南顿了一下，又意味深长道：“虽然我们喜欢尝鲜，但是事实上，百分之九十人第一次品尝某种食材时，都不会觉得惊喜，要不怎么说第一个吃西红柿人是英雄呢！”
费斯道，“西红柿是世界许多国家人民喜爱食物。西红柿原来生长秘鲁森林里，叫做“狼桃”。由于它艳丽诱人。人们都怕它有毒，只欣赏其美而不敢吃它。
16世纪时，英国公爵俄罗达格里从南美洲带回一株西红柿苗，献给他情人英国女皇伊丽莎白。从此，西红柿便落土欧洲，但仍然没有人敢吃它。当时，英国医生警告人们说，食用西红柿会带来生命危险。若不是美国人罗伯特上校采取了一次破天荒行动，恐怕人们至今仍不知道西红柿是什么滋味。
当罗伯特上校当着小镇人面吃西红柿时，有几位妇女受不了当场晕了过去。1个西红柿全部被罗伯特吃完。他仍安然无恙地站台阶上，并向大家招手致意。人们报以热烈掌声，乐队为他奏起了凯旋曲。”
“要不神农尝百草。怎么会受世人敬仰，就因为第一人嘛！被称为炎帝，华夏三皇五帝之一呢！”方默南笑着说道。
“神农尝百草！”费斯满眼问号。
林老爷子笑道，“神农系传说中农业和医药发明者。三皇五帝之一。
远古人民过着采集、渔猎生活，神农氏发明制作木耒、木耜。教民农业生产。
反映当时华夏原始时代由采集渔猎向农耕生产过渡情况。又传说他遍尝百草，发现药材，教人治病。颇多贡献继伏羲氏之后，神农氏是又一个对中华民族颇多贡献传说人物。”
老爷子顿了一下接着道，“传说神农一生下来就是个‘水晶肚’，几乎是全透明。五脏六腑全都能看得见，还能看得见吃进去东西。那时候，人们经常因乱吃东西而生病。甚至丧命。神农为此决心尝遍百草，能吃放身体左边袋子里，介绍给别人吃；不好吃就放身体右边袋子里，作药用。不能吃就提醒人们注意。”
“虽然是传说，如此有勇气人。当得上英雄！”费斯竖起大拇指说道。
“方医生说对，一下子整太中了也不行！国人喜欢吃高档菜。鲍鱼、鱼翅等，外国人也实是欣赏不来。”修斯说道。
费斯莞尔一笑道，“有方医生这四道菜，我相信美国中餐馆一定能成功！”如果说以前还有些犹疑，那么他现是信心十足。
“其实说道底，还是中餐强大包容性！”林老爷子吃饱了放下手中筷子，“中餐调和酸甜苦辣各种不同风味，体现出‘和’文化。”而对于这个‘和’含义，老爷子自有其独到解释：“中华美食之所以能走遍天下，是因为它把传统中式烹饪技巧和本土元素结合起来。中华美食不仅仅是一整套菜系，它还充分体现了因地制宜哲学。”
方默南附和道，“中餐巨大包容性，中餐现多为混合式，它有一个连字符：比如华夏—委内瑞拉式，华夏—挪威式，华夏—马达加斯加式等。不过，这也使得很多来过华夏外国人常常感叹，到了华夏才知道别处吃到中餐与华夏中餐有很大差异。”
方爸道，“包容性太强，所以才人感觉国外中餐很外国！”
林老爷子抿着唇，别有深意地说道，“事实上自改革开放一来，中餐包容了许多西方元素，从汉堡、炸鸡到牛奶、冰淇淋以及加了增甜剂、冒着气泡式冷饮，越来越多西餐美味被国人吸收。
国人饮食习惯上所体现出巨大包容性，使得今后华夏可以加自信地世界上昂首阔步。进行软实力竞争时，这也是一个非常有价值经验。”
方默南不经意间蹭蹭鼻尖道，“从另一个侧面也反应世界经济中心美国。吃遍世界看经济嘛！”
方默南放下筷子，擦擦嘴，接着道，“基辛格曾经说过谁控制了粮食，谁就控制了所有人。其实也谁控制吃喝，谁就控制了世界。”
林老爷子微笑着颔首，说出了富有哲学意义地一句话，“一花一世界，一餐一国家！”
“为什么法国鹅肝酱和葡萄酒会被端上国宴餐桌？为什么饮食文化丰富亚洲会被欧美汉堡包迅速征服？日本菜为什么美国流行！”方默南笑眯眯地问道。
“你这丫头，还真是吃货，从吃入手，　饮食潮流和经济变迁密切相关。”方爸笑骂道。
“这说法鲜。”方妈笑着道。
“　19世纪前，华夏是世界经济中心，　经济富裕孕育了多样化饮食文化　，太平盛世老百姓饮食文化同样丰富　，对外贸易造就了兼收并蓄中华饮食文化　，经济富有衍生于政治宽松，　药食同源带来经济发展　。”林老爷子感慨道，“那是人人羡慕时代！”
“药食同源？”费斯不解道。
“空腹食之为食物，患者食之为药物，内经云：大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养之，无使过之，伤其正也，这可称为早食疗原则。饮食某种意义上就是药，是把各种药效食物汇集起来搭配而成菜肴。”邱莲说道。
“呵呵……这么说吧！”方默南拿起筷子，指指盘底，“丁香、八角、茴香、枸杞子，还有九层塔，既是药品又是食品。”
“这一点是任何国家都无法比拟，这也标志着华夏饮食文化是高层次文化重要一点。”方爸笑道。
“工业革命之前，世界贸易是以‘饮食’为中心。欧洲各国向海外扩张以及伴随扩张所进行战争都是为了追求饮食带来利益。所以说饮食是经济中心，也是各国文化表征，欧洲近代以来饮食文化发展出两大不同流派。这两大流派分别以法国和英美为典型代表，即把饮食作为‘文化’国家和把饮食作为‘资源’国家。　”方默南笑道。
“嗯！有道理，不过英国菜很难吃！”林老爷子可是深有体会，他撇撇嘴道，“英国依靠食品贸易攫取世界经济霸权，但不可思议是英国本土并没有形成高度发达饮食文化，不仅如此，英国甚至被称为‘饭菜难吃国家’。管英国日渐形成了红茶文化，但由于气候不宜，不能酿造葡萄酒，而且不知道是不是因为英国小麦品种原因，连面包都难吃。”
“所以过去2年里，虽然控制国际政治是英国和美国，但享誉世界却是法国菜。”方默南俏皮地说道。
“呵呵……”众人笑了起来。
林老爷子看着方默南笑骂道，“你这丫头，不过说还真对！”他接着说道，“法国人看来，除了法国菜之外，德国菜、英国菜之流根本难登大雅之堂，完全是简陋乡土风味。虽说英国也有约克郡布丁和烤牛肉这类菜品，但这终究是家常菜。德国也一样，马铃薯是常见充饥食物，香肠是农民为了不浪费碎肉而想出一道菜。法国人还毫无顾忌批评西班牙说，过了比利牛斯山脉就是非洲。
其实法国菜正是融合了意大利、西班牙和东欧各国菜肴特色随着王朝间通婚而形成，以法国大革命为契机，原来专属宫廷饮食文化传播到市民中间，慢慢巴黎成了世界美食之都。”
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第869章

“姐，不够吃啊！没吃饱！”默北摸着扁扁肚子，可怜兮兮地看着空空如也盘子说道。
“早给你备着呢！”方默南起身端了上来。
“哇哦！烤乳猪！”胖子惊叫道。“老大你太坏了吧！我们都吃饱了。”
色泽红润，光滑如镜，油光明亮，散发着诱人香味，可惜是吃不下了。
林老爷子笑道，“烤乳猪可是一道大菜，适合人多或高档正式宴请，地位相当于燕窝鱼翅，做主菜绝对够格。”
“谢了姐！”默北笑得一脸幸福，这是专门做给她。
“我想起来了。”费斯惊叫道，“唐人街开业庆典摆拜神贡品就有这个，显目位置！”
林老爷子笑道，“不止啊！烤乳猪是许多年来岭南人祭祖重头戏，几乎是家家都少不了应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们聚会大吃一顿。
清明前，岭南各地宾馆、酒店都纷纷将烤乳猪作为清明祭品销售一大招牌，大门口大做广告。那一只只乳猪烤得焦黄，是祭祖仪式上为诱人祭品。
清明期间，有点名气酒家可卖出烧猪几百只，每只乳猪一般2公斤到5公斤重左右。各地养猪场每年到这个时候，都有小猪专门提供给各个酒家，用来制作烧猪。”
“对啊！港剧里没少见过。”姥姥笑道。
说起来吃，方默南可是头头是道，“早南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要烹饪技术成果而记载《齐民要术》中了。他写道：‘色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪。含浆膏润，特异凡常也。’一千四百多年前，我国烹饪技艺已有这样高深造诣，实令世人赞叹。”
“哇……”费斯惊叹道，“那时候我们祖先还茹毛饮血呢！不过这是西餐精髓之一！”
大家心领神会笑笑，煎牛排带着血，费斯怎么说都是老外嘛！是人都要面子嘛！可以理解。
林老爷子笑道，“清朝康熙年间，烤乳猪是宫廷名菜，成为‘满汉全席’中一道主要菜肴。随着‘满汉全席’盛行。烤乳猪曾传遍大江南北。羊城，烤乳猪餐饮业中久盛不衰，深受食客青睐。
用乳猪为主料制作而成。旧京食馔中应算是‘阳春白雪’，是宫廷中达官富绅宴饮时吃一道名菜。后传到各地，也是羊城著名特色菜，誉满中外岭南烧烤中，此菜堪称一绝。”
“那吃再饱。我们也要尝尝这道名菜，不可错过。”修斯把放下重抄了起来。
管吃饱饱，其他人也不落后，怎么说也得吃两口。
“嗯！果然好吃！皮脆肉嫩，香而不腻。”
可惜再好吃，众人也只夹了两筷子。尝尝鲜，实吃不下了。
倪宝红嚷嚷道，“不成。不成，南妹子，改日做一定要让我们吃过瘾。”
“没问题！”方默南笑着应道。
那四道菜，方默南做足够量，所以大家都吃饱了。不过这些分量对小北来说不够。
默北食量大是因为练武原因，如果没有足够肉食来补充能量话。身子早晚要练亏了，正所谓穷文富武，不是没有道理。
习武可不是凭一股脑热气就行，家里得供得起才行！
古时候想要练就真功夫，必须吃大苦，耐大劳，云游天下，遍访名师。和人比武，伤筋动骨所难免。其体力补充、路费、医药、器械、交友都需要银子。
可以说古代真实武林永远不像小说中幸运主角，主角得到高手传功、秘籍、灵丹等，数月甚至一盏茶时间就能从庸手变成绝世高手，这是不可能。
高超本领都是用时间、汗水、血换来。也不会想武侠小说中危险，动不动一个山庄死光光，高手杀人如捻死蚂蚁似。
而“穷文”，富人练武是为了健身、防身。穷人读书是为了摆脱贫困，体力消耗小，书本也不贵，一探考中功名随之而来。练好武，也能挣钱，但穷人伤不起啊。
拳师也爱传授一些家境、人品较好学生。这样学生尊师重道，也有能力孝敬师父，功成之后也不会成江湖匪类。
穷家子弟拳师也不爱教，穷人不赚钱养家是不务正业，练武出息再挣钱要等到猴年马月。重要是有些穷人一旦有了本事很容易被声色犬马所吸引，打家劫舍，为非作歹，败坏师父、门派声誉。
千百年来农民起义已证明了这点，所以侠以武犯禁嘛！朝廷对江湖中人总是严办追缉，所以江湖上人虽然来去自如，但不动官府中人，这是千年来铁律。
嗯！话题扯回来，所以别看桌上烤乳猪有七八斤重，对于习武之人来说，吃下去不再话下。
别说一顿几斤肉，就是一顿十多斤肉食也不算多，真正武者食量都很大。近代时候，许多武术大家，吃可多了，可见武者进补重要性。
而只有功夫练透了，像方默南这样才会慢慢减少食量，不过作为吃货来说她，美食诱惑是无边，又有能力，当然满足自己口腹之欲。
默北本身正是长身体时候，再加上修炼，这食量自然就大了。
“姐，刚才话题很有意思，饮食世界经济，还没说完呢！”默北吃着烤乳猪问道。
主要是就她一个独享，别人看着多不好意思，只好转移注意力，别紧盯着她喽！
“哦！”方默南笑着道，“英国不仅靠农业经济打败了西班牙，还通过殖民地对农作物投入为其称霸世界奠定基础；美国经济靠粮食种植发起家；法国用其精致饮食文化征服世界；曾经为丰富多样亚洲饮食结构和文化；落后。表明世界经济中心，由东向西转。”
方默南无奈地说道，“美国独立也是因为饮食中红茶而起，独立之后，首先是以农业大国身份登上世界经济舞台。如果说英国把饮食作为资源，殖民地成功经营种植园，也创造出了近代资本主义体系和金融体系。
那美国则进一步推进了粮食生产规模化和效率化。福特式生产方式被引入食品生产领域，推进食品工业化，这一切发展至今演变成食品添加剂、转基因食品以及餐等形式。
美国创造出了以汉堡为代表餐、面向大众可口可乐、机械化、规模化饲养家禽家畜，创造了自选超市、24小时便利店等大宗物品零售机构。就像出售汽车那样，美国向全世界出售汉堡餐。但是餐使人们对饮食感觉迟钝，令饮食文化走下坡路。　食品单一，没有营养，就谈不上丰富多彩了。
这些年美国胖人是不是逐年增加啊！”
费斯和修斯若有所思地点点头，“还真是，肥胖人变多！”费斯眯起眼睛说道。
“高热量，高脂肪、又不运动，能不胖啊！”方默南接着说道，“咱们老说富态是福，富态即福态；喜欢胖一点儿。不过咱们还有一句俗语：千金难买老来瘦。
肥胖并不是福，而是祸。太胖了体态笨重，起码行动不便；衣食住行花费增加；带来种种致命性疾病，甚至造成早亡。其中，肥胖多危害是可导致一系列严重并发症，比如高血压病、糖尿病、血脂紊乱、冠心病、恶性肿瘤等，这些疾病都是人类健康主要杀手。”
“这么恐怖！”费斯瞪大眼睛不安地看着自己越来越凸起小腹。
伊娃斜眼瞄瞄他