唐代长安与西域文明-第5部分

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婊�，所谓襟袖窄小，尤可了然（参看本篇所附第一、第二、第三等图）。其音声队服饰尤与波斯风为近。③则唐代所盛行之胡服，必有不少之伊兰成分也。陶俑中着折襟外衣靿靴者亦不少。唐代法服中有六合靴，亦是胡服，为文武百僚之服，日本正仓院有乌皮六缝靴，足征唐制。④　　　

　　白居易《时世妆》云：⑤　　　

　　时世妆，时世妆，出自城中传四方。时世流行无远近，腮不施朱面无粉。乌膏注唇唇似泥，双眉画作八字低。妍蚩黑白失本态，妆成尽似含悲啼。圆鬟无鬓堆髻样，斜红不晕赭面状。……元和妆梳君记取，髻堆面赭非华风！　　　

　　《新唐书·五行志》谓：　　　

　　元和末，妇人为圆鬟椎髻，不设鬓饰，不施朱粉，惟以乌膏注唇，状似悲啼者。……唐末，京都妇人梳发，以两鬓抱面，状如椎髻，时谓之抛家髻。　　　

　　赭面是吐蕃风，堆髻在敦煌壁画及西域亦常见之。①此种时妆或亦经由西域以至于长安也。（参看本篇所附第四图）。　　　

　　开元以后，贵人御馔，尽供胡食。所谓胡食之种类可于慧琳书见之。慧琳释云：②　　　　　　　　　

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第15节：三　西市胡店与胡姬（5）　　　　　　　　　

　　此油饼本是胡食，中国效之，微有改变，所以近代亦有此名。诸儒随意制字，元无正体，未知孰是。胡食者即、烧饼、胡饼、搭纳等是。　　　

　　汉魏以来，胡食即已行于中国，至唐而转盛。至德元载安史之乱，玄宗西幸，仓皇途路，至咸阳集贤宫，无可果腹，亦以胡饼充饥。《通鉴·玄宗纪》云：　　　

　　日向中，上犹未食，杨国忠自市胡饼以献。　　　

　　胡三省注曰：　　　

　　胡饼今之蒸饼。高似孙曰：胡饼言以胡麻着之也。崔鸿《前赵录》石虎讳胡，改胡饼曰麻饼。《缃素杂记》曰：有鬻胡饼者不晓名之所谓，易其名曰炉饼；以为胡人所啖，故曰胡饼也。　　　

　　是胡饼可名麻饼，亦曰炉饼。饼中并可着馅。《清异录》云：①　　　

　　汤悦逢士人于驿舍。士人揖食，其中一物是炉饼，各五事，细味之，馅料互不同。以问，士人叹曰：〃此五福饼也。〃　　　

　　唐代长安盛行此饼，日本僧圆仁入唐，在长安及见之，其言曰：②　　　

　　开成六年正月六日，立春，命赐胡饼寺粥。时行胡饼，俗家皆然。　　　

　　此种胡饼，疑系西域各国常食，或即今日北方通行之烧饼。至于唐代之烧饼与今日之烧饼不同，其显著之别即在不着胡麻。《齐民要术》有作烧饼法云：③　　　

　　面一斗，羊肉二斤，葱白一合，豉汁及盐熬令熟，炙之。面当令起。　　　

　　唐代作烧饼法，与贾氏所云当不相远也。　　　

　　，源顺《和名类聚钞》作，音部斗，亦作，谓为油煎饼。④大约即《齐民要术》中之也。《要术》记其作法云：⑤　　　

　　盘水中浸剂，于漆盘背上，水作者省脂，亦得十日软，然久停则坚。干剂于腕上手挽作勿着勃入，脂浮出即急翻，以杖周正之。但任其起，勿刺令穿，熟乃出之。一面白，一面赤，轮缘亦赤，软而可爱，久停亦不坚。若待熟始翻杖刺作孔者，泄其润气，坚硬不好。法须瓮盛，湿布盖口，则常有润泽，甚佳，任意所便，滑而且美。　　　

　　此种油煎饼，日本至今有之。①　　　

　　《资暇录》述之得名云：②　　　

　　毕罗者，蕃中毕氏、罗氏好食此味。今字从食，非也。　　　

　　或以为安国西百余里有毕国（Bikand），其人常至中土贸易。③故疑所谓者，因其来自毕国等地，遂以为名耳。杨慎云：④　　　

　　《集韵》，修食也。按小说，唐宰相有樱笋厨，食之精者有樱桃。今北人呼为波波，南人讹为磨磨。　　　

　　《青箱杂记》谓饼一名⑤。按升庵诸人之言近于臆说。既非波波，亦非磨磨，或因毕国得名，乃是今日中亚、印度、新疆等处伊斯兰教民族中所盛行之抓饭耳。抓饭印度名Pilau，亦作pilow，piláf，英国H。Yule及A。C。Burnell所著Hobson…Jobson，PP。710…711，述此甚详，与波波、磨磨截然二事。盖纯然为译音也。唐代长安亦有之，且有专售此物之毕罗店，一在东市，一在长兴里，俱见段成式《酉阳杂俎》。唐代卖毕罗亦以斤计，唯其中置蒜，以较今之毕罗，不知其异同为何如也？⑥　　　

　　搭纳不知是何物，待考。　　　

　　有唐一代，西域酒在长安亦甚流行。唐初有高昌之蒲萄酒，其后有波斯之三勒浆，又有龙膏酒，大约亦出于波斯，俱为时人所称美。西市及长安城东至曲江一带，俱有胡姬侍酒之酒肆，李白诸人尝买醉其中。金樽美酒，其有不少之异国情调，盖不待言也。高昌蒲萄酒于太宗平定高昌后始入中国。《册府元龟》纪此云：①　　　

　　及破南昌，收马乳蒲桃实于苑中种之，并得其酒法。帝自损益，造酒成凡有八色，芳辛酷烈，味兼缇盎。既颁赐群臣，京师始识其味。　　　

　　西城如大宛、龟兹诸国之葡萄酒，汉魏以来，中国即已知之。②唯在中土用西域法仿制之西域酒，要当始于太宗耳。　　　

　　李肇记当时天下名酒有云：③　　　

　　酒则有……京城之西市腔，虾陵郎官清、阿婆清。又有三勒浆类，酒法出波斯。三勒者，谓庵摩勒、毗梨勒、诃梨勒。　　　

　　庵摩勒梵文作āmalaka，波斯文作amola；毗梨勒梵文作vibhitaka，波斯文作balila；诃梨勒梵文作harītaki，波斯文作halila。④据《旧唐书·波斯传》，波斯产诃梨勒。三勒浆当即以此三者所酿成之酒耳。诃梨勒树，中国南部亦有之。鉴真至广州大云寺，曾见诃梨勒树，谓：⑤　　　　　　　　　

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第16节：三　西市胡店与胡姬（6）　　　　　　　　　

　　此寺有诃梨勒树二株，子如大枣。　　　

　　广州法性寺亦有此树，以水煎诃梨勒子，名诃子汤。钱易云：⑥　　　

　　诃子汤：广之山村皆有诃梨勒树。就中郭下法性寺佛殿前四五十株，子小而味不涩，皆是陆路。广州每岁进贡，只采兹寺者。西廊僧院内老树下有古井，树根蘸水，水味不咸。僧至诃子熟时，普煎此汤以延宾客。用诃子五颗，甘草一寸，并拍破，即汲树下水煎之。色若新茶，味如绿乳，服之消食疏气，诸汤难以比也。佛殿东有禅祖慧能受戒坛，坛畔有半生菩提树。礼祖师，啜乳汤者亦非俗客也。近李夷庚自广州来，能煎此味，士大夫争投饮之。　　　

　　法性寺，《岭南异物志》作德信寺，陆路即六路，六棱也。三勒酒中之诃梨勒酒，其酿法或煎法是否亦如诃子汤，今无可考。　　　

　　依高昌法制之葡萄酒及波斯法之三勒浆，当俱曾流行于长安市上。顺宗时又有龙膏酒，亦出西域，如其果有此物，疑是西域所贡，藏于天府，人间无从得而尝也，苏鹗云：①　　　

　　顺宗时处士伊祈玄召入宫，饮龙膏酒，黑如纯漆，饮之令人神爽。此本乌弋山离国所献。　　　

　　按乌弋山离即Alexandria一字之对音，为前汉时西域一国家，至唐久不存，何得于唐代东来贡献？苏鹗所记或系小说家之谰言耳。　　　

　　长安、洛阳两地出土之古镜甚多，其中有一种上镌海兽、海燕以及葡萄花纹者，最为精美。前人称此种古镜为海马葡萄镜，以之属于汉镜一类，近始知其为唐镜。海马葡萄花纹图案，传自西域，以之铸镜，唐代始盛；是亦唐代两京盛行西域文明中之一小例也（参看本篇所附第五图）。　　　

　　唐开元前后，西域文明之流布于长安，除上述而外，西域式之镫彩，似亦曾一度为长安人士所笃好。张说有《十五日夜御前》、《口号踏歌辞》二首，其辞云：②　　　

　　花萼楼前雨露新，长安城里太平人。龙衔火树千镫艳，鸡踏莲花万岁（龙池草堂本《张说之文集》作树）春。　　　

　　帝宫三五戏春台，行雨流风莫妒来。西域镫（龙池草堂本作登）轮千影合，东华金阙万重开。　　　

　　今按张《朝野佥载》曾纪睿宗时一事云：①　　　

　　睿宗先天二年正月十五、十六夜，于京师安福门外作灯轮高二十丈，衣以锦绮，饰以金玉，燃五万盏灯，簇之如花树。宫女千数，衣罗绮，曳锦绣，耀珠翠，施香粉。一花冠，一巾帔，皆万钱；装束一妓女皆至三百贯。妙简长安、万年少女妇千余人．衣服花钗媚子亦称是，于灯轮下踏歌三日夜；欢乐之极，未始有之。　　　

　　张说诗疑即咏此。书之灯轮，当即说诗之西域镫轮也。开元以后元夕玩灯遂成故实，其中果夹有若干之西域成分，今无从得知。要之，其为睿宗时之流风余韵，大致或可决耳。　　　　　　　　　

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第17节：五　西域传来之画派与乐舞（1）　　　　　　　　　

　　五　西域传来之画派与乐舞　　　

　　中国自经魏晋之乱，咸、洛为墟，礼崩乐坏，汉儒所辛勤缀拾于秦火之余者，至是亦复归于散坠。祖孝孙所谓〃陈梁旧乐，杂用吴楚之音；周齐旧乐，多涉胡戎之技〃，盖可见也。隋代宫商七声竟莫能通，于是不得不假借龟兹乐人苏祗婆之琵琶七调，而后七声始得其正。苏祗婆之七调：一曰娑阤力，二曰鸡识，三曰沙识，四曰沙侯加滥，五曰沙腊，六曰般赡，七曰俟利：其源盖出于印度，受西域之影响，而微有更易。①唐宋以后之音乐，随处可见此七调之痕迹，此在中国音乐史上固应特予以注意者也。　　　

　　魏晋以后，不唯中国音乐残失散缺，待外国乐入而复获一新生命，即在绘画方面，亦莫不然。中国画之理论，至谢赫创六法，始有可言。然公元后第三世纪，印度Vatsyayana亦创六法（Sadanga，or〃Six　Limbs　of　Indian　Painting〃），与谢赫之论大致不殊，说者因疑谢氏有承袭之迹。②此说之当否姑不具论；要之，魏晋以后，中国画家受印度之影响，则极为显然：张彦远《历代名画记》记唐以前画家传代之作，画题带印度成分者约十居五六；而张僧繇画一乘寺，凹凸深浅，即为天竺之法，是可见矣。　　　

　　魏、晋、六朝以来，因吕光平龟兹，得龟兹乐；北周突厥皇后亦携来不少之西域乐人。至隋而九部乐特盛；中国之雅乐，有若告朔之饩羊，盖不绝如缕耳。而西域乐人亦特见重于中土，北齐曹婆罗门一家、白智通、白明达、胡小儿、康阿驮、穆叔儿、安马驹等，率蒙当时人主宠幸，至有开府封王者，对于西域乐舞之倡导可谓至矣。于画则有曹仲达、僧吉底俱、僧摩罗菩提、僧伽佛陀（冯承钧先生见告，谓《续画品录》著录作释迦佛陀、吉底、俱摩罗菩提。伯希和假定以为原名或是释迦佛陀、佛陀吉底、俱摩罗菩提云云。伯氏说见一九二三年《通报》二一五至二九一页其所著Notes　sur　quelque　artistes　des　six　dynasties　et　des　T〃ang）。大尉迟、昙摩拙叉诸人，亦复驰名后世。六朝以来之乐舞与绘画，几乎有以西域传来之新乐与新画风为主体之势，至唐遂臻于极盛之境。唐代乐舞除去西域传来者几无可言，绘画则较为著称之诸名家亦莫不与西来之文明有若干之渊源。关于此一方面之研究，非本篇所克述及。兹唯将有唐一代西域传来之画派与乐舞曾流行于长安者，比叙如次，以为言唐代与西域文明关系者之谈助而已。　　　

　　唐初流寓长安之西域画家有康萨阤，善画异兽奇禽，千形万状。桑原氏谓萨阤当系康国人；就其姓与名而言，此说或可信也。此辈西域画家最有名者当推尉迟乙僧。乙僧父跋质那，人称大尉迟，张彦远以之归于隋代。两人俱系于阗国质子，说已见上。乙僧善画外国及佛像，说者以为〃气正迹高，可与顾陆为友〃，又谓其〃外国鬼神奇形异貌，中华罕继〃；列于神品。其画传于今者甚少，有谓端方旧藏天王像为乙僧笔，亦未能定也。乙僧画就载籍所及者言之，盖属于凹凸一派。朱景玄记乙僧画云：①　　　

　　乙僧，今慈恩寺塔前功德，又凹凸花面中间千手眼大悲，精妙之状不可名焉。又光泽寺七宝台后面画降魔像，千态万状，实奇踪也。凡画功德人物花鸟皆是外国之物像，非中华之威仪。前辈云，尉迟，阎立本之比也。景玄尝以阎画外国之人未尽其妙，尉迟画中华之像抑亦未闻。由是评之，所攻各异，其画故居神品也。　　　

　　长安宣阳坊奉慈寺普贤堂本天后梳洗堂，堂中有尉迟画，段成式云：②　　　

　　普贤堂本天后梳洗堂，蒲萄垂实，则幸此堂。今堂中尉迟画颇有奇处。四壁画像及脱皮白骨匠意极崄。又变形三魔女，身若出壁。又佛圆光均彩相错乱目成讲。东壁佛座前锦如断古标。又左右梵僧及诸蕃往奇。然不及西壁，西壁逼之摽摽然。　　

　　所谓〃身若出壁〃，〃逼之摽摽然〃，皆形容其画俨然有立体之势也。汤垕亦云：③　　　

　　尉迟乙僧外国人，作佛像甚佳。用色沉着，堆起绢素，而不隐指。　　　

　　与乙僧同时，曾蜚声于长安画坛之吴道玄，其人物画亦受凹凸画派影响。其弟子有卢棱加、杨庭光、翟琰之流。宋苏轼《书吴道子画后》云：①　　　

　　道子画人物如以灯取影，逆来顺往，旁见侧出，横斜平直，各相乘除；得自然之数，不差毫末。　　　

　　米芾述吴画云：②　　　

　　苏轼子瞻家收吴道子画佛及侍者志公十余人，破碎甚，而当面一手精彩动人。点不加墨，口浅深晕成，故最如活。王防字元规家一天王，皆是吴之入神画。行笔磊落挥霍，如莼菜条圜润，折算方圆凹凸，装色如新。与子瞻者一同。　　　

　　汤垕述此最为明白，其辞云：③　　　

　　吴道子笔法超妙，为百代画圣。早年行笔磊落挥霍，如莼菜条。人物有八面，生意活动，方圆平正，高下曲直，折算停分，莫不如意。其傅彩于焦墨痕中，略施微染，自然超出缣素。世谓之吴带当风。　　　

　　米芾、汤垕诸人称述吴画之〃口浅深晕成〃，〃其傅彩于焦墨痕中，略施微染，自然超出缣素〃诸语，以近年敦煌、高昌所出诸绢画以及壁画勘之，便可了然。大率于线条以外，别施彩色，微分浅深：其凸出者施色较浅，凹入之处傅彩较深，于是高下分明，自然超出缣素矣。唐代长安寺院中小尉迟及道玄画壁甚夥，此种带凹凸风之人物，必不少也。　　　　　　　　　

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第18节：五　西域传来之画派与乐舞（2）　　　　　　　　　

　　说者或谓凹凸画派传入中国，仅在人物画方面微受影响，山水画则仍以骨法为主干。④实则中国之山水画至吴道玄亦复起一大变局。张彦远论画山水树石云：①　　　

　　魏晋以降名迹在人间者，皆见之矣。其画山水，则群峰之势若钿饰犀栉；或水不容泛，或人大于山，率皆附以树石，映带其地，列植之状，则若伸臂布指。详古人之意专在显其所长，而不守于俗变也。国初，二阎擅美匠学，杨、展精意宫观，渐变所附。尚犹状石则务于雕透，如水澌斧刃；绘树则刷脉镂叶，多栖梧菀柳。功倍愈拙，不胜其色。吴道玄者天付劲毫，幼抱神奥，往往于佛寺画壁纵以怪石崩滩，若可扪酌。又于蜀道写貌山水。由是山水之变始于吴，成于二李（李将军、李中书）；树石之状妙于韦，穷于张通（张璪也）。　　　

　　张氏所论唐以前画，今不可多见；唯摄山隋舍利塔八相成道图中之�