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极品小厨子-第25部分
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第五十六章：云水阁
长安城，一直以来都是大唐的政治、经济、文化中心，在中国历史上扮演着极其重要的角色。发生在长安的故事太多太多，这座历史悠久的古都像是满腹经纶的老者，你永远猜不透它心中所想，也不知道他身上都发生过怎样的事。
在夏商心中这便是最神秘的地方，也是最向往的地方，长安城的一切对他都充满了诱惑，无论是又游走的行商还是吆喝的小贩，又或是结群的书生、打伞的姑娘，都是新奇的。
走在城中永安渠边，看着这条人工修建犹如一条大江的水渠，让人难以想象修建这样一条水渠要多少人力物力。渠水清澈，偶有几叶小舟，还有一些民妇在水边清洗衣裳，又或是几个悠闲的老者戴着斗笠在水边垂钓。水渠边修有石栏，笔直地通向前方，错落有致的柳树一棵挨着一棵，风中带着柳絮，把阳光变得斑驳。
“这就是长安啊！倒是跟电视剧中的感觉相差不多，不过眼前这些才是最真实的！”夏商像个好奇的小孩子，左看右看，兴奋得想要狂奔。
但他身后还跟这个病秧子，赛康实在走不快，夏商不得不时不时的看他一眼。
离开赛家走了不足五百米，赛康的兴奋劲儿渐渐下去了，疲累占据了身心，他开始有些力不从心，一步一顿地勉强跟着夏商的步子。最终还是没法再坚持：“夏商，你等等！我……我实在是走不动了，歇歇。”
此人的情况夏商还是有所了解的，知道一直这么赶路是有些为难他，正巧水渠边有一颗大槐树，树荫很大，正有几个行人在下面乘凉。
到大槐树下坐着，赛康长舒一口气，用软绵绵的拳头锤大腿。
“少爷，要是哪儿不舒服要及时说，不要硬撑着。”
“咳……没……没什么，久了没走动，这腿脚有些麻，但这病情却是没什么大碍。”
“如此就好。”夏商擦了擦汗水，看着水边垂钓之人，无聊地说，“少爷，有没有觉得出来走走浑身更舒服？人嘛，就该多活动，怎能因为病症便时刻窝在房中？”
赛康若有所思，然后一本正经地回答：“听你如此一说倒还真觉得是如此，现虽说累了些，但这身子骨好似活络了不少。”
正聊着，夏商视线中的垂钓者忽然有了收获，听周围人的呼声似乎是尾大鱼！
“少爷，你现在这儿歇着，我过去看看。”
说完，夏商飞也似的跑到了石栏边。
石栏外，水渠边，一七旬老者笑得眯起了眼睛，一条活蹦乱跳的鲤鱼正在勾上翻滚。围观百姓也眉开眼笑，大家一起分享着喜悦。
“还是盛世好哇！”夏商颇有几分感叹，这种安逸的时光让人很享受。
夏商趴在石栏上，优哉游哉地观察着一切。
永安渠两岸相隔五六丈，对岸的情景不难看清，夏商注意到对面一家酒楼结构别致，跟临街的建筑截然不同。虽有一般阁楼的样式，但无论是楼上窗口还是楼下大门都有一层丝帘遮挡，就这一张简简单单的丝帘，在周围阁楼中便显得有些别致，透着一股柔美。
还有不同便是在此楼外的行人较周围明显更多，好似多人在往其中涌入。
“少爷。”夏商回到树荫下，“你可知对岸的酒楼？”
赛康一脸茫然，看着对岸摇摇头。
夏商也不意外，毕竟这位少爷不知多久没出来走动了。
正想着，忽然有一人插嘴：“还少爷？也不知那家少爷？连长安城鼎鼎大名的云水阁都不知道。”
赛康看着夏商，有些尴尬。
夏商则看着说话之人，此人也在树荫下乘凉，观其衣着该是个普通百姓。于是夏商问到：“我和我家少爷从外乡来，对长安城中不甚了解。不知这云水阁有何门道？”
提到云水阁，对方顿时来了精神，坐直身子摇头晃脑的解释：“长安城有四大酒楼，分别位于城中东南西北四个方位，云水阁便是其中之一。这四大酒楼的厨子皆为京城名厨，据说不亚于御膳房的御厨们。而云水阁的厨子最为出名，出名就出在此间主厨是个女人，唤作徐娘子。双十有六，尚未婚配，长得是貌美如花。城中不晓得有多少人想打她的主意。云水阁的常客八成都是对那徐娘子有心思，一般人是很少去的。”
夏商不解：“不是说云水阁是京城四大酒楼之一么？按理说应该很出名，客人应该很多才对，可你为何说一般人很少去？而且我看今日就有不少客人围在外面呢！”
“这就是你不懂了。不是别人不想去，而是没那个本事进去。进云水阁有规矩，需有识之士才能进入，所以每日门口都有一副对子，只有对出对子的人才能进入。而且，云水阁的菜品价格乃四大酒楼之首，没有便宜货。所以很少有人能对出对子还有钱吃菜的。生意自然冷清些，今日你看那么多人围在外面，但真正能进去的怕也是十之一二。听说今天云水阁出了一道御膳，故有如此多的人围观，平日里是不会出现这般情景的。”
“这样啊！”
“问了这么多，你们该不会是想进去？就你们这打扮……”
旁人一脸嫌弃，但夏商没有理会，叫上赛康往对岸去了。
……
云水阁门口人满为患，除了黑压压的人头便只能看到刻着“云水阁”三个大字的招牌了。
店门口迎客的伙计死死地堵着入口，拼命地嚷着：“先对出今日的对子，否则任何人都不得进入。”
“夏商，你看得见对子么？我这儿人太多，咳咳……有点儿……有点儿喘不上气。”人群中，赛康显得有些乏力。
夏商抓着赛康的肩膀，踮着脚尖奋力往前蹭，如此过了一会儿，夏商终于看清了立柱边上的题目。
“少爷，我看清了，上联是‘问观音为何倒坐？’”
“我……我不善对子啊！这……这云水阁咱们还是别去了。”
夏商凑到赛康耳边：“少爷，我知道。这是观音庙上的对子。其实不难，只是一般人没注意过，下联是‘恨众生不肯回头’。去跟守门的小二说，咱们先进楼里瞧瞧。”
第五十七章：再见樱桃肉
云水阁果然是云水阁，足有百平的圆形大厅中央是一座环形半月人工小池，池中水清澈见底，宛如山涧清泉，池中没有任何鱼类，除了一座矗立中央的假山之外，水中植物清晰可见，连根茎都看得一清二楚。
一个小二正从池中打算，挑着扁担不知去了何处。
小池以外，垂在半空的各色丝绸的如云彩一般，随清风缓缓飘动。地上是厚重的红毯，一张张桌子有规律地围着小池摆成一圈，外围是环形走廊上二楼，走廊边上垂着色调同一的青色丝帘。
零星的几位客人相距甚远，各自选了个较偏远的位置坐着。客人虽少，但从这一个个人的穿着不难看出都是有头有脸的人物。
相比之下，夏商和赛康二人在这里就显得普通了。
夏商一身下人打扮，很自然地被当做跟班，而赛康的衣裳也显得老旧，加上自身气质，很难被人高看。
外面还有好多人没能进来，能进入楼中，赛康觉得很涨面子，此刻正兴奋，和夏商一样左看右看：“没想到你小子还有这么一手，那么多人不知道的对子，你竟然知道？”
“恩。”夏商随意的应了一声，看此处的装饰，估计等于现代的五星级酒楼。心中有些担忧，“少爷，听说这里的菜很贵，咱们有没有那么多钱啊？”
赛康也是一愣，也露出了担忧之色：“方才走得急，不曾细数拿了多少银子，你帮我看看，这些够不够？”
说完，赛康往怀里一抓，一叠银票就这么暴露出来。
夏商一看，光面上就是三张一千两的票子！
“够了够了！少爷赶紧收好，所谓财不露白，还是藏着点儿。”
看着赛康茫然的表情，好像脸上写着四个字：“人傻钱多。”
别看这少爷在家中挺横，可自打出了家门那股戾气便消失无踪了，不知是因为害怕还是因为兴奋，总之这一路对夏商的话从没有过异议。
带着赛康走了一路，夏商倒觉得这少爷看着其实挺可爱的。
两人找了个靠近小池的位子坐好，招手唤来个小二。
之后是点菜。
对这里的菜式两人都不熟，但听闻今日云水阁有新的御膳，外面多人便是为此而来，那么多人拿着钱都吃不到的东西，夏商自然要尝尝，作为一名现代五星级大厨，自然会对古代的五星级大厨很感兴趣，想知道大唐厉害的厨师究竟能做出怎样的菜品来？
只是这御膳的价格让人惊叹，足足要百两银子！
这一百两银子可足够一户小康之家舒舒服服过上一年的，没想到只是一道菜便要一百两。
好在夏商身边有个土豪，百两对赛康而言不过一个数字，不足为虑。
“好的，就先给咱们来个那什么御膳试试再说。”
店小二走了，赛康一脸期待，盯着赛康期待的表情，夏商轻笑着打趣：“少爷，这里的菜可不是少夫人给你做的，就不怕有人害你性命？”
赛康不以为然，反笑道：“今日都到了这种地步，纵然有人要害我性命那又如何？”
夏商笑了笑没有接话，和赛康一样期待着云水阁的御膳送来。
可谁能想到那所谓的御膳会是夏商无比熟悉的一道菜？
等了老半天，当夏商看到摆在自己面前的竟然是一盘樱桃肉！
“怎么是这个？”夏商指着盘子望着店小二。
店小二反倒很奇怪：“不是这个是什么？这是本店今日刚刚推出的招牌樱桃肉。此菜就连当今皇上都赞叹不已，用上好的五花肉，切成大小相同的小块，再……”
“得得得……你别说了。这个我清楚。”夏商一脸黑，才想到刚才直接点今日推出的御膳，却忘了问菜名，这真是让人始料未及。
“花一百两做自己出品的菜？这不是拿钱往坑里扔么？”
这一刻，夏商才回忆起，方才在外面的时候，嘈杂的人群中有人在对对子，有人却在讨论昨日赛家宴席的四道菜。看到面前这份樱桃肉，夏商才明白过来，估计昨日赛家宴席已经在长安城中传来，各家酒楼便乘着这镇舆论之风纷纷效仿那四道菜肴。由于目前还找不到拳头大的番茄、苦瓜、辣椒等物，便把心思放在了樱桃肉上。
如此算来，这樱桃肉应该是这里的厨子通过外界描述再根据自己理解而仿制出来的，看这卖相跟自己的比起来可以打个7分。没有尝过只是道听途说，能做到现在这样已经很不容易了。
“看来这里的厨子确实有几分功力。不知口味能有几分相似？”
想罢，夏商和赛康都拿起了筷子。
……
于此同时，云水阁的后堂厨房中，铁锅和铁铲碰撞的声音接连不断，灶台上数口大锅火焰燃得正旺，四名男厨子累得满头大汗，他们身后的走道上正有一名女子来回巡视着。
这女子便是传言中的徐娘子，云水阁主厨，穿着一身朴素的衣裳，包着一张碎花头巾，干净利索的打扮配上一本正经的表情显得与众不同。
“徐姐姐，肖老爷子来了！”一个声音打断了此刻的平静。
徐娘子听后脸色一变，理了理自己的衣裳，忙道：“快请快请！”
后堂厨房内还有内室，屋子很小，只有一张桌子。
肖老爷子自然是肖博文，是徐娘子专程请来品评樱桃肉的。因为肖博文的正巧出席了昨日赛家宴席，同时对菜式很有研究，由他来品尝自己烹饪的樱桃肉再合适不过。
这其中还有夏商不知道的信息。
昨日宴席上的四道菜引来的风波比想象中大多了，以京城四大酒楼为首，几乎所有有名的酒楼都在仿造这四道菜。当然，由于原料的缺乏，樱桃肉成了每个酒楼第一个需要攻克的难题。谁能第一个做出最正宗的樱桃肉，不仅能彰显自家的实力，而且还能为酒楼造势，更重要的是这样可以顺理成章地冠以“正宗”称号，以后不论是谁说到樱桃肉便会联想到那个酒楼。
所以，昨日参加过宴席的宾客今日就成了各家酒楼重金邀请的嘉宾。
云水阁也是费了好大的功夫才请来了肖博文，徐娘子的樱桃肉能不能让肖博文点头显得尤其重要。
第五十八章：云水阁的招牌菜
云水阁后堂厨房的小室中，徐娘子坐在肖博文对面，紧张地看着肖博文的表情。
对面的肖老爷子右手边放着一杯清茶，表情很是严谨，看着面前放着的一盘樱桃肉没说什么，拿着筷子在盘中拨弄两下，夹起一块，先左右看了看形状和颜色，然后放在鼻尖闻一闻，咂吧咂吧嘴，一口吃下。
“肖老，您感觉怎样？跟昨日赛家的比起来有几分相似？”
肖老扯着自己的胡须，似乎还在回味，停顿半晌才放下筷子，摇了摇头：“五分相似吧。”
“五分？”徐娘子惊讶地瞪大了眼睛，显然不满意肖博文的答复。
肖博文指着盘中物：“首先从‘色’来讲，你这盘樱桃肉较正宗之樱桃肉稍淡，色泽不够亮丽，没有透出油光。乃红糖熬制不够所制。其次，火候上还有些缺陷，以至于肉上包裹的红糖不够浓稠，附着肉上的糖分不够，大多糖分残留盘中而浪费，还让整体卖相有了问题。如果跟宫廷御厨的樱桃肉相比，你所欠缺的便是这些。但若跟昨日赛家的樱桃肉相比，你这盘樱桃肉还有一个致命的缺陷。”
“什么缺陷？”
“甜味儿没有进入肉中，没有将五花肉和红糖彻底融在一起。所以你跟昨日赛家的樱桃肉相比只有五分相似，如果跟宫廷御厨比倒也八分味道。”
“跟赛家的樱桃肉比只有五分相似，跟宫廷御厨比有八分相似。”徐娘子轻轻捏着下巴，努力地理解肖博文话中之意，忽然间，她明白了其中的关键，惊讶道：“肖老！听您的口气，莫不是认为赛家厨子做的樱桃肉比皇宫御厨做的还要好吧？”
肖博文微微一笑：“不是认为，而是确定。单论这樱桃肉，我想谁都会认为昨日赛家的樱桃肉比皇宫御厨做的要好。据老夫猜测，潜藏在赛家的厨子绝不是一般人，四菜之中，虽有三菜是胜在稀奇，所有食材皆是第一次出现。但这樱桃肉却是采用传统工艺烹制，其中熬糖是整道菜的重中之重，火候拿捏要求精准无误，那厨子年不过双十，却能达到御厨都无法达到的效果，我感觉那厨子的厨艺应该在宫廷御厨之上，更在你之上！”
“不可能！这绝对不可能！”徐娘子斩钉截铁地反驳，“或许这一道菜他的确很有研究，但厨师的高低不能用一道菜的评判。每个厨师都有自己的擅长，也都有自己的招牌菜。拿城中四大酒楼来说，四位主厨都各有各的本事，这么多年从未分出个高下。肖老今日为何单论一道菜就分出了高低？”
肖博文点点头：“或许你说的是对的，老夫有此论断也不过是凭感觉罢了。那樱桃肉随是让人惊艳，但要说让老夫魂牵梦绕的还是徐娘子的清水金鲤了。”
徐娘子笑了笑：�
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