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随身山河图-第176部分
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那个杀猪佬,憨憨一笑:“这个呀!是用来吊猪用的。一会,我们要将整头猪吊起来,放到烤炉里面烤。”
“有这么大的烤炉?”李泉看那头猪,体宽就有一米多,体长两米,那烤炉得多大?
“呵呵!一会你们就知道了。我们村里面的烤炉也有一段时间没有用了,一会得去检查一下。”杀猪佬笑道。
他记得,上次用烤猪炉的时候,还是四五年前。仔细一想,貌似就是楚家强这一脉搞得。看来,人家的太公真是厉害,保佑后代读书发财。
“那要烤多久?”周福荣虚心问道。看人家这个杀猪佬,庖丁解牛一般,这手艺也值得尊重。
“起码也得三四个小时吧!时间太短的话,里面不熟。烤全猪,就不要着急,尽量将里面的猪油都烤出来,这样的烤猪才好吃。而且看起来铜黄色,才是上品。”那人解释道。
处理好前面的杀猪工作,杀猪佬吩咐二叔等人准备柴火等,准备热炉。他先到楚家寨楚氏祠堂看了一下。
村里面的唯一一个烤全猪的烤炉就是在祠堂旁边的一个房间里面,那烤炉也是用泥砖砌成的。圆筒形,高三米多,直径两米,上面有一块吊板封住,下面还有一个小口,是专门架柴加火的。
杀猪佬在里面放了一盏灯,主要就是检查烤炉有没有破损。如果破算的话,里面的灯光就会射出来,方便大家修补。这个烤炉,要尽量密封,这样里面的热量就尽可能少地散发出来,里面的烤猪也就容易熟,质量也是最好的。
“去!拿一些泥巴过来,我先修补一下。”杀猪佬开口道。边上有两个地方破了洞,看样子,应该是可恶的老鼠干的好事。
“用水泥不是更好?”李泉问道。
那人摇摇头:“水泥不行,水泥的传热姓能太好,里面的热量容易传出来,烤猪就烤不熟。还有,用水泥的话,里面放火,我们根本靠近不了,周围太热了,有时候,可能烤炉都烤成红色,十分不方便。”
正是这样,一般人建灶炉都不全部用水泥。均是用泥砖,或者火砖等砌成,然后再在外面用水泥加一层,这样就好看一些。或者铺一层瓷砖,那就更好,不怕脏,用布擦一下就干净了。
听到这话,周福荣等人醒悟过来,纷纷点头,当真不敢小看这些农村人。
用烂泥巴修补好之后,杀猪佬吩咐大家,帮忙将肥猪抬过来。几个大力的人先到烤炉的顶端,下面的人将肥猪托起来。上面的人先将封在顶端的盖板揭开,然后将肥猪一起提出来,用铁钩勾住,慢慢从上面放下去。安置好之后,将上面的炉盖盖住。
“可以加火了吧?”二叔问道。
那杀猪佬点点头:“嗯!点火吧!那些火炭准备好没有?不要放太多柴进去,尽量放火碳。”
“为什么?”陈武又问了。
这问题楚家强倒也能回答:“你想呀!这个烤炉除了下面一个洞,几乎是密封的。那么,里面的空气就不是很流通,氧气少。这样的话,里面注定不能烧很大火。还有一个,那就是用柴的话,会产生黑烟,里面的白猪还不变成黑猪?”
“嗯!有道理!”李泉点头应道。
火炭早就准备好了,听杀猪佬一喊,外面的人就将烧好的火炭抬进来。二叔用一个铁铲,将火炭铲到里面去,铺开,让热均匀一些。
不多时,大家就能听见里面微微的油爆声,显然已经开始出油了。那些猪油被炸出来,遇到火立即就烧起来。外面的人可能看不到,但里面,那头猪身上已经微微烧起来。这也加快了烤猪的进程。不然,仅仅靠下面的火炭,不可能那么快烤熟的。
“好了,没什么好看的了,大家都散了吧!留两个人在这里看火就可以。”杀猪佬喊道。
二叔跟一个堂叔留下来,楚家强带人离开。家里还有其他的准备工作,虽然已经有人着手弄了,但既然有空,打打手还是好的。
今天,杀鸡也有些特别。要现在地上铺一张白纸,杀了鸡之后,将鸡血洒在白纸上。过后,这些白纸得剪成一片片砖头大小。拜山的时候,每一个坟头都要压一张下去。
梁玉等人帮忙捏糯米团,二婶早就煲了一煲糯米饭。等糯米饭稍凉之后,分成一块块,用手捏成球状。
楚家强回到去,人家已经差不多弄好了。看看时间,已经到了十点多,快十一点了。许倩等人立即做中午饭,等吃了饭,休息一两个钟,到了下午,烤猪应该就差不多了,祭祖可以正式开始。
“去将那些血纸割了,现在鸡血应该干了。”一个堂伯跟楚家强说道。
(未完待续)
第四百三十三章 拜山
吃过饭,已经是十一点多,再休息一个多小时,一点多的时候,二叔等人去将烤猪弄下来。
大家发现,整个烤猪已经变成铜黄色,散发着诱人的烤肉香。大家帮忙,将这头烤猪摆在抬猪架上,让整个烤猪趴在上面。
二叔拿来两朵纸花,戴在烤猪的耳朵上。烤猪的边上,还摆放一些其他的东西。
“好了,时间不早了,赶紧出发。今天走里面的线路,将南边的祖宗拜了,明天走北线,迂回西边,那就完成了。”族老开口道。
他虽然年纪老了,但还是要参加这个祭祖活动的。这种活动,一般都要老人家带头。这样诚意更足,这是一个方面。
另一方面,老人家懂得东西,也就是那一套祭祖的规矩多。他们怕年轻人不懂规矩,造成对老祖宗大不敬,那就不妙。
还有,那就是将这些传统交给下一代人,让他们记住应该怎么做。以及介绍各位祖宗,省得下一代人连太公是那个坟头的都不知道,将太公的坟头说成太婆的。
老人家催促大家赶紧出发,因为到了三点过后,一般都不适合再出去。因为三点过后,天地间阳气逐渐回落,阴气上升。加上这段时间是鬼灵出没的季节,命格不好的人,或者血气不刚的人,很容易沾上不干净的东西。
在城里人看来,这些东西就是迷信,但农村人,尤其是老人家,人家就是信这一样。
人家拜山,周福荣等人也不好跟着去,等楚家强他们出发之后,他们又开始在村里面游荡。
楚家强用箩筐挑着香火、鸡、糯米团,还有那些纸钱、鞭炮等等。前面是二叔跟三哥堂叔堂伯抬着烤猪,后面跟着一些扛着锄草工具的众人。
“小孩子不要乱跑!”前面老人家开口道。
走在最前面的,是两个开路的人。每到这个时候,万物生长,很多山头的路已经没有了。没有人在前面开路,根本走不了。更何况,还抬着一头大烤猪。
“你们几个小家伙,安安分分在后面跟着。”楚家强笑道。
很快,就来到第一个山坟,根据族老说,这里埋的是老太公,也就是楚家强爷爷的爷爷。这个坟头已经有些平了,周围长满了各种的草木。
大家将东西放下来,族老吩咐其他人将山坟范围内的灌木砍了,甚至挖了,那些常青,而且长不高的野草就不用管。一座坟,光秃秃的不好,但被一些高草跟树木遮住,也会影响风水。
楚家强因为是他们这一脉最有出息的人,族老让他给祖坟的坟头加一颇土。这叫给坟头添新土,是对祖先的一种尊敬跟爱戴。
楚家强挖了一块圆锥体状的泥土,这也是从以前那些大人做法看来的。然后双手捧过去,族老拿了三张纸,放在坟头左右跟后面,前面不用,然后让楚家强将那块土压在上面。
“对了,你再去插纸旗。”族老开口道。
纸旗他们早就准备好了,这个纸旗是用白纸剪出来的。楚家强先砍了一根小灌木,将顶端破开一条裂缝,然后将纸旗夹在里面,扛着小纸旗,将其插在正中处。
下面,二叔等人开始拆炮。其他人将则草清除干净后,将箩筐里面的拜祭品捧出来,摆在坟前。
族老拿出族本,他先让大家按照长幼之分,从前面往后面排,都跪下来,然后宣读祖文之类的东西。
同时,跪在前面一排的,还将那些阴市纸等烧起来,随着族老的宣读,送到下面去,希望阴间的祖宗收到后人的这份寄托跟心意。
“祖先有灵,使得我楚氏一脉,先出了家强这样的大学生,又保佑其学业有成,回到家乡帮助大家脱贫致富!希望祖先继续保佑后代,人丁兴旺,生活安康,毕!叩首!”族老大声说道。
听见族老喊叩首,楚家强等人马上照办,恭恭敬敬地给祖先叩首。
“好了,大家起来吧!老太公都看到你们的虔诚了!嗯!胜民,你去点炮吧!”族老站起来说道。
楚胜民闻言,马上将长炮铺在坟地的周围,拿起插在上面的一根香火就凑过去,将然火线点燃。噼噼啪啪的鞭炮声过后,那些小家伙冲上去,就想捡几个没有爆炸,还能继续玩的子炮。
“你们干嘛!不要捡。这些炮比那些擦炮危险多了。”二叔马上喝止那些孩子。他们这些大人,最怕就是孩子玩这种炮。这些炮本来就已经被点燃过,没有爆炸的,几乎都是残次品,容易出事。
“好了,大家拜一下,收拾东西,准备下一个。”族老开口道。
这次拜比较简单,直接站立,双手合十弯一下腰就可以。拜完之后,大家赶紧收拾东西,在族老的带领下,往下一个祖坟出发。
前面开路的两个家伙有点惨,那些野芒很厉害,将他们割了几下。另外,那些什么苍耳之类,粘得他们全身都是。
“明天换班!我不走前面了。”有个家伙再也忍不住埋怨了。
“这就喊命了?我们不是秋分拜山,不然,你们更惨。”一个堂伯骂道。
开口的正是他的儿子,也就是楚家强的堂哥。这家伙初中读完就不读了,那成绩实在不行。毕业后,一直在外面厮混,一年到头没见他寄多少钱回来。也就是前一段时间,楚家寨发展起来,他亲自出去将那家伙逮回来。
“轮着来吧!前面开路的的确挺辛苦的。”楚家强开口道。
一直到黄昏,终于将这一个方向的拜完,回到村里面,天已经有些黑了。第二天吃了早餐,一群人再次出发,经过一天半的奔波,终于将这个神圣庄严的工作完成。
大家也松了口气,因为刚回到家里,天居然又开始下小雨了。春天就这样,小雨纷纷,说不准什么时候会来。
“还好!差点淋雨了!”叶彩萍说道。
“先去洗澡吧!泡一下,消除疲劳。”楚家强跟她说道,这两天,大家都是挺累的了,时时刻刻都是翻山越岭。
(未完待续)
第四百三十四章 两个麻烦
回到家,二叔等人开始忙着分烤猪肉。大家考虑到楚家强这里人多,所以直接分了四分之一给楚家强这里,其他的就几家人平分。
“那就多谢各位叔伯照顾啦!”楚家强嬉皮笑脸地说道。
“行了,你小子以后多点照顾我们这些堂叔堂伯才是,咱们吃饭还是喝粥,就看你啦!”一个堂伯笑骂道。
他们将烤猪肉分了之后,时间也不早了,纷纷离开。
周福荣等人早就窥觊这头烤猪了,烧得那么好,看上去就让人有食欲。
晚上,许倩等人就烤猪这味菜又做了几个新菜式。那个猪手,正好做一个烤猪手。这味菜挺不错,但就是量少了点,就一个猪手,这里那么多人,一人一块都分不到。
“烤猪手也不一定非要烤好的猪蹄才能做的。”许倩笑道。
她从冰柜里面翻出三个之前剩下的,这次足够大家吃一顿了。先将这三个坚硬的猪手解冻,周福荣干脆放到热水里面热一会。
等解冻了之后,许倩将猪手破开一些缝,放到水里煮一会。捞出来,凉凉,然后抹上橄榄油、黑胡椒粉、姜蒜葱粉、一点盐,烤上十多二十分钟后,翻翻面,再继续烤烤十余分钟吧。最后烤好的猪蹄,没有刚煮好时的那种水水的感觉,黑胡椒的味都溶入猪蹄里了。
这个时候,就要记得一点,时间控制上,可以每次少一些,烤的次数多一些,慢慢掌握了烤的程度,不然一次时间太长容易烤糊,因为不同功率,可能时间上烤出的程度不一样。
“看好火候!”楚家强提醒周福荣。
“行啦!没事就滚蛋吧!别总在我耳边唧唧歪歪的。”周福荣挥了挥手,将楚家强赶走。做菜他是不行,但烧烤还是有一手的。
剩下的烤猪肉又做了两个菜,另外还捉了一个老鸭煲汤,牛肉炒个芹菜,又是几大桌子的饭菜。
吃饭的时候,总是陈武等人最幸福的时候。来到楚家寨,在吃的方面,从来就没有亏待过自己。陈武跟李泉甚至想,什么时候将自己家的老人也接过来享福。
“呃”周福荣打了一个长长的饱嗝。
“奶奶的!你都吃成这样了,还不知足呀?”陈武见周福荣还捧着碗站起来,顿时说道。
“说什么呢?我这喝完汤都不行?有助消化,你懂什么?”周福荣不理会大家的目光,自己吃得好才是正经事。
门口,两头大熊眼巴巴地看着里面的人吃饭。刚来的时候,这两个家伙当真不客气,直接钻进来,就要捉桌上的饭菜吃,被楚家强狠狠地教训了一次,这才老实下来,每顿饭都站在门口流口水。
不是楚家强狠心,虐待动物,而是这两头家伙实在太能吃了。那些饭菜直接给它们,它们也能帮你吃得一干二净。
小熊还好一点,每顿饭,都会给它准备一些,跟小老虎一样。同样,两头大老虎一样没能享受这些正餐。
“这两个家伙还真是锲而不舍呀!餐餐都会到场。”文教授很付盛林苦笑。
开始的时候,他们跟楚家强说过,这两头熊自己会出去找吃的,不用楚家强艹心。也正是这样,楚家强才勉为其难收下两个麻烦。这个时候,也不好让楚家强给它们吃的。省得楚家强一个不耐烦,将两头熊直接赶走。
小宝见大家快要吃饱了,将那一盘烧猪肉捧走。
“哎!哎!小宝你要干什么?”陈武立即瞪眼睛。
“我要给小熊跟小老虎吃!”小宝可怜巴巴地看着陈武几个还没有吃饱的家伙。
“咳咳!等我们吃饱了再说嘛!人都没吃饱,那里管得着它们?别急哈!”陈武马上将筷子伸过去,连忙夹了几块。
“嗯!好了。”陈武自己夹够自己吃的,就摆摆手,很“宽容”地让小宝拿去给几个小动物吃。
洪老等人苦笑地摇摇头,小孩子太胡闹了。但这小家伙深得这里大家的宠爱,毕竟这里就他一个小孩子,而且平时还很有礼貌,于是大家也不好责骂他。
“文教授,付老,当初你们合伙丁院长,将这两头东西塞给我的时候,不是说它们对人类依赖不大的吗?怎么天天就知道等吃?”楚家强纳闷道。
文教授跟付盛林一时间哑口无言,总不能说,熊的姓子本来就是懒惰的,能够等吃,它们一般不出去自己找。
小宝将烤猪肉分成几份,倒入小老虎跟小熊的碗中。小熊看见父母在门口眼巴巴地看着,于是捧起那碗肉就走过去,给父母也尝尝。
“啧啧!你看人家小熊多乖!”陈武等人先是一愣,随即笑道。
叶彩萍将大家吃剩的汤骨头等等拿到外面,让那两头熊吃一点。当然,大黑那一份也另外准备。要是这样一起放,两头熊仗着自己能打,总是将大黑一巴掌拍走。
因此,这段时间,大黑的曰子并不好过。来了几头老虎,已经让它心惊肉跳,夹着尾巴做狗了。这又来了两头暴力的巨熊,地位一天不如一
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