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猪样年华-第22部分
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小镇名叫松溉，却被小镇人呼之曰松既。据说是古时候小镇出了一位举人老爷，轰轰烈烈地回乡省亲。许是离乡久了，又许是做官做得糊涂了，竟把松溉念成了松既，却又死要面子，不思悔改。谁知小镇世代鲜有读书人做到了举人的份儿上，人人奉举人若圣明，于是便恍然大悟，很响亮地跟着说松既。一代一代，便传了下来。
第六章 朝花夕拾
第78节 包谷面
文革后期有一首歌谣很“有趣”：
包——谷面——
不但战士要吃，
干部也要吃。
包——谷面——
最容易吃，
真正要消化就不容易了。
要把
包——谷面——
作为细粮来吃，
哪一级都要吃，
吃了就要拉——
支援农业大寨化！
这首歌谣的“有趣”在于它是根据林彪语录《老三篇》歌改编而成，调侃意味极浓，传唱极广。一边喝着难以下咽的包谷羹，一面唱着这首歌谣，粗糙的包谷面也便有了几分趣味。这首歌还形象地说明，包谷面在那时确乎是人人都要吃的。那时的口粮供应，大约是每人每月二十五斤大米（学生正长身体，又是祖国的未来，稍多一些，每月三十二斤）。搁到现在，每人每月二十五斤大米大约一多半的家庭都吃不完，
因为现在的食品供应丰富，作为主食的大米反而吃得少了。而在那时，二十五斤大米大概连填个半饱都不够，（人很奇怪，越是有饥饿感觉，对食物的容纳就越大得畸形，这里面有个心理预支——生怕这一顿过后，下一顿便没了着落。我妈就一顿吃过半锑锅米饭外加半锑锅红苕！）这就得加进很多粗粮，比如面粉、高粱、红苕、大豆……再有就是这包谷面。
包谷面几乎是所有粗粮里面最“粗”的，连皮带麸打成粉。不知什么缘故，那粉总打不细，很多大块的包谷皮，吃在嘴里，调皮捣蛋地满口乱钻，很难让人忽略它们的存在。有些家庭实在没吃的，连包谷棒子也打在一起——那就更难下咽了。
包谷面的吃法也比较单调，一般是煮成糊，我们称之曰包谷羹。羹大约应该是一个很美好的词，让人想到的是精致的食物，细致的烹调，高雅的餐具，慢条斯理的品味，称之曰包谷羹很有些精神胜利的意思。包谷羹却并不因为被恭维为羹就有了羹的境界，依然我行我素，粗俗如糟糠，一点不给人面子。有一段时间，粮站没有大米供应，我们家天天喝包谷羹，每人的舌头都喝出泡来！
包谷面的第二种做法是蒸成包谷粑。包谷粑相对包谷羹的境界略高，加几颗糖精，和点面粉，捏成窝窝头，上甑子蒸来，金黄，卖相很好，味道也不俗，略有回甜。那时每顿蒸包谷粑，我都会揣两个在怀里，当零食，出去玩儿的时候想着想着拿出来咬一口。但由于包谷粑费柴、费糖、费面粉、费包谷面（同样吃饱，包谷粑比包谷羹要多用很多包谷面），所以家里不轻易蒸包谷粑，包谷粑便愈显得珍贵。
有一天半夜下暴雨，把我们家盛包谷面的大缸淋湿了，只好把包谷面全和了来蒸包谷粑。蒸得实在太多，吃得大家都倒了胃口，还是吃不完。剩下的用簸箕摊开来晾着，无奈那几天雨总下个不停，包谷粑竟长出了霉。长了霉的包谷粑也舍不得扔，后来妈妈想了一个办法，把包谷粑掰碎，和上辣椒盐巴花椒，装进泡菜坛子干腌着，居然可以当菜，而且风味还很不错！这个办法后来被很多邻居采用，走在街上，冷不丁就会看到一个人蹲在大门口，喝着包谷羹，嚼着包谷粑，吃着腌包谷面，啧啧有声，津津有味，实在也算一道风景。
第六章 朝花夕拾
第79节 草蛐蛐儿和灶居子
我这个人懒，书房的书是随翻随丢。这日因找一本小书，无意间在一个乱七八糟的抽屉中翻出一篇小时候的作文来，文字自然是幼稚，内里有句描摹蛐蛐叫的却有几分意思：“曲——曲——，雎雎——雎雎——”后来我把这个虫声写到我的小说《名丑》里：
“草里有蛐蛐。”
“有两个，一公一母。你听，公的叫‘曲——曲——’母的叫‘雎雎——雎雎——’
”“真好听。”
“要不，我给你逮去？”
“别去，你听它们叫得多好啊。”
……
可是，写完了，脑子里还是糊涂得很。“曲——曲——，雎雎——雎雎——”究竟是怎样一种叫法呢——到底久居城市，离天籁很远很久了，印象终于模糊。
小时候住在古镇小街，屋后便是池塘小院，夏夜，照例是虫鸣交响，蛐蛐是其中叫得最欢的。蛐蛐是一种很自得其乐的昆虫，它的叫声很单调，却可以不厌其烦地叫个通夜。
蛐蛐也有很多种，前面说的“曲——曲——，雎雎——雎雎——”叫的我们当地叫做“草蛐蛐儿”。这种蛐蛐体态很小，身体黝黑，很警觉，一般只在晚上叫，很不容易逮住。小时候曾举着马灯循声去寻，终于逮住一只，很高兴地放在一个竹筒里拿去跟同伴炫耀。然而它竟一丝儿都不叫了，只低低地伏在筒底，一动不动。耍弄了半天，以为它死了，终于没趣，随便扔进草丛。过了一会儿，嘿，它又叫了！不过，知道它不好玩，谁也没了再逮它的兴趣。
还有一种蛐蛐儿我们叫“灶居子”，这个名字很有几分雅，有点隐士的味道。然而，它却是五大三粗的劳动人民模样，体色是土墙粗俗的浅黄。灶居子一般居于灶前屋角的土墙下，不论白天黑夜都“居——居——”地叫个不停。灶居子很容易逮，听到它的叫声，一去，它准伏在那里（大概它幼稚地以为自己的体色是一种隐蔽），伸手去捉，才想起要逃跑，但已来不及了。
灶居子的性情比较刚烈，放进竹筒，上蹿下跳，叫个不停。这份刚烈恰好配合了小孩子们的玩兴，所以它们倒是小孩子经常的玩物。灶居子还很有些外强中干，虽然两条后腿很粗大，但一挣即折。我们那时候有一种玩法：捉住灶居子，只捏着它的后腿，看它拼命挣扎，身子突然从大腿里蹦出来，掉在地上，奄奄一息。这种玩弄，现在想起来实在过于残忍，但小孩子大抵是不太懂事的，能责怪什么呢？只好埋怨灶居子不懂随遇而安的道理，如果它苟且一点，或者像草蛐蛐那样玩弄点阴谋，大约结局便不会如此惨烈吧。
（全文完）
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