月子食谱大全-第4部分

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　　＇营养＇
　　内含蛋白质226。5g，脂肪66。2g，碳水化合物2g，钙157。5mg，磷2318。7mg，铁8。29mg，维生素A575国际单位，维生素B11。62mg，维生素B21。61mg，尼克酸50。56mg，维生素C15。5mg，能产热1568kcal。　
　　芪归炖鸡汤
　　＇功能＇
　　在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用，同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。
　　＇原料＇
　　小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g
　　＇调味料＇
　　精盐5g，胡椒0。5g
　　＇做法＇
　　1．活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。
　　2．黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。
　　3．砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。
　　＇营养＇
　　内含蛋白质225g，脂肪42g，钙120mg，磷2300mg，铁59mg，维生素A300国际单位，维生素B11。6mg，维生素B21。6mg，尼克酸51mg，能产热1340kcal。　
　　乌鸡白凤汤
　　＇功能＇
　　乌骨鸡滋补肝肾的效用较强，食用本食品可补益肝肾、生精养血、养益精髓、下乳增奶，对于产后补益之功、增乳之效尤妙。
　　＇原料＇
　　乌骨鸡1只（约1000g），白凤尾菇50g
　　＇调味料＇
　　黄酒10g，葱、姜、味精各5g
　　＇做法＇
　　1．鸡宰后去血，清水煮至90°C左右，见四周冒水泡时，加入一匙盐离火，浸入鸡，见鸡毛淋湿，提出脱净毛及嘴尖、脚上硬皮，剪去尖，剪开鸡屁股，开膛取出内脏，用水冲洗干净。
　　2．清水加姜片煮沸，放入鸡，加上黄酒、葱结，用小火焖煮至酥，放入白凤尾菇，调味后沸煮3分钟起锅食用。
　　＇营养＇
　　内含蛋白质226g，脂肪42。3g，碳水化合物2g，钙131。8mg，磷2451mg，铁8。8mg，维生素A325国际单位，维生素B11。67mg，维生素B21。7mg，尼克酸53mg，维生素C3。8mg，能产热1355kcal。　
清炖鸡参汤
　　＇功能＇
　　补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。
　　＇原料＇
　　水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g
　　＇调味料＇
　　精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g
　　＇做法＇
　　1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
　　2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
　　3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
　　4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。
　　＇营养＇
　　内含蛋白质1894g，脂肪192。4g，碳水化合物25。2g，钙246。7mg，磷18195。3mg，铁73mg，维生素A2455。4国际单位，维生素B119mg，维生素B217。7mg，维生素C12mg，尼克酸416。2mg，能产热12335。9kcal。　
　　栗子黄焖鸡
　　＇功能＇
　　栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，与具有生精养血、培补五脏的肉鸡相搭配则有补而不腻之效，还能通过栗子的活血止血之效，促进恶露排除及子宫复旧。
　　＇原料＇
　　肉鸡1750g，栗子250g
　　＇调味料＇
　　味精、料酒、白糖、葱段、姜片各10g，太白粉15g，汤1000g，花生油150g
　　＇做法＇
　　1．将肉鸡骨头剔下，剁成4cm见方的块状，用少许太白粉、精盐拌匀。
　　2．剥去栗子外皮，用油炸至皮紧。
　　3．将鸡块下油锅炸至金黄色倒出，锅留底油下葱姜稍炒，再下鸡块及汤，调好颜色及口味，以中火煮25分钟（烧煮之中放入栗子），待鸡熟汁浓时起锅，挑去葱、姜，用太白粉勾芡，盛盘即可食用。
　　＇营养＇
　　内含蛋白质407。4g，脂肪227。9g，碳水化合物135。9g，钙294。8mg，磷4319。5mg，铁19。2mg，维生素A58。1国际单位，维生素B13。3mg，维生素B23。2mg，维生素C66mg，尼克酸92。8mg，能产热4294。3kcal。　
　　龙眼贵妃翅
　　＇功能＇
　　养血益气，壮筋健骨、补养脏腑，对产后气血虚弱之体有良好的补益作用，含钙、磷、铁等物质丰富，对于骨质发育及生血有显著功能，且含维生素丰富，有养肝明目之效。
　　＇原料＇
　　肉鸡翅膀24个（约600g），龙眼、葱各250g
　　＇调味料＇
　　味精、酱油各10g，料酒、太白粉各15g，花生油150g，白糖20g，汤1250g，红葡萄酒100g
　　＇做法＇
　　1．将鸡翅膀去毛洗净，用精盐、酱油腌好。
　　2．将龙眼去皮核。
　　3．将葱破开后切段。
　　4．将鸡翅放入热油锅内炸至金黄色捞出，锅内留油少许，下100g葱，爆出香味，放入汤、红葡萄酒及鸡翅，调好色、味，将鸡翅烧熟后脱骨，整齐地排入盘中。将龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将剩下的葱用油爆出香味，再把烧鸡翅的汁滤入，用太白粉勾芡，浇在鸡翅上即可。
　　＇营养＇
　　内含蛋白质145。6g，脂肪163。9g，碳水化合物88。9g，钙341。3mg，磷364。9mg，铁38。22mg，维生素A1395国际单位，维生素B10。36mg，维生素B22。04mg，维生素C373mg，尼克酸35。1mg，能产热2491。3kcal。
　　珍珠三鲜
　　＇功能＇
　　大补气血，养肝明目，健脾开胃，对于产后气血双亏，脾胃功能不健，食欲较差者，食之可开胃增食，补养气血，促进产后康复。对于平素肝血不足，视力较差者则更为适宜。
　　＇原料＇
　　生鸡胸肉、胡萝卜丁各100g，鸡蛋清20g，嫩婉豆25g，蕃茄丁50g
　　＇调味料＇
　　料酒20g，牛奶、鸡油15g，肉汤300g，味精1g，团粉、食盐各5g
　　＇做法＇
　　1．将鸡胸肉剁成肉泥。
　　2．将三分之一的团粉用牛奶调和成汁。
　　3．把蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。
　　4．把肉汤入锅中煮开，下豌豆、胡萝卜丁、蕃茄丁，待肉汤滚沸后离火，用筷子把鸡肉从碗边一点一点地拨进锅内，每个鸡泥要和碗豆大小一样，待拨完后将锅烧开，最后把团粉汁倒入锅中勾芡，放入味精、食盐、鸡油、料酒，煮开即可装碗食用。
　　＇营养＇
　　内含维生素A21国际单位，维生素A原1。55mg，维生素B10。22mg，维生素B20。19mg，尼克酸5。5mg，维生素C17mg，钙57mg，磷182mg，铁2。2mg，蛋白质16。9g，脂肪11。6g，碳水化合物17。3g，能产热236kcal。
第前四天月子食谱
　　1、红糖小米粥、煮鸡蛋
　　制作方法：将小米淘洗，西米洗净后用清水浸泡约2小时。锅中放适量清水煮沸后加入小米，用小火煮至九成熟，再加西米和红糖，小火煮熟即可。（推荐理由：红糖益气补血，含大量葡萄糖，能供妈妈能量；小米粥对在分娩过程中消耗了大量体力和营养物质的妈妈有很好补益作用，能促进妈妈身体恢复）
　　2、苹果热奶
　　制作方法：将苹果汁和红糖混合一起，再用热牛奶冲沏，然后充分搅拌，将熟核桃仁研碎，加入热饮即可。（推荐理由：可润肠通便）
3、小米蛋粥、清炒猪肝、芹菜拌腐竹
　　制作方法：
　　小米蛋粥：小米洗净，蛋打散。锅中放适量清水和小米，用旺火煮沸后改小火熬煮至粥浓，放蛋液略煮，用红糖调味即可（推荐理由：有补脾胃、益气血、活血脉的功效，可促进恶露排出）
　　清炒猪肝：猪肝洗净切成片，带皮老姜切片。锅中热油爆香姜片，放猪肝用大火炒至变色。最后加米酒煮开即可（推荐理由：趁热食用清炒猪肝，有助于排除恶露）》》》》》初为人母：别忘了产后检查（图文）　
　　芹菜拌腐竹：将腐竹用温水浸泡2小时，泡软后捞出切成小段，放沸水中焯透，捞出控水入盘。芹菜洗净，切段，入沸水焯一下捞出放入凉开水中，沥干水分入盆。香菇洗净切条，沸水焯入盘，加盐、鸡精和香油拌匀即可（推荐理由：芹菜有助于肠胃蠕动。腐竹含钙高。香菇含丰富维生素和氨基酸，这道菜口感极佳，适合夏季食用）
4、藕汁饮
　　制作方法：嫩藕洗净切块，用榨汁机榨出藕汁，将糖放入新鲜的藕汁拌匀即可（推荐理由：藕汁具有清热凉血，活血止血的作用）
　　5、烂面条、莲子薏仁炖猪排
　　制作方法：
　　烂面条：将菠菜氽烫后切段，西红柿切片，蛋打散。锅中热油，放西红柿煸出汤汁，加适量水，烧开后放入面条煮至熟烂，放入菠菜、蛋液、盐和鸡精，滴入香油即可（推荐理由：煮至熟烂的面条易消化，又能补充膳食纤维
莲子薏仁炖猪排：莲子薏仁洗净入干锅炒香后捣碎，加适量清水熬煮，取汁待用。排骨洗净切成小块，姜和葱段洗净。将排骨，姜片和葱段放入煮锅内，加入莲子薏仁汁煮至七成熟，加冰糖后用文火炖一小时至汁收浓，再加盐调味即可（推荐理由：莲子有补脾、养心、补虚等功效。薏仁能消除体内淤血。猪排骨有补脾益气、润肠胃、泽皮肤的功用，这道菜很适合刚生产的妈妈食用）
第五天月子食谱
　　时间08：00玉米粥、鸡蛋羹
　　制作方法：将玉米粒碾碎后与米同煮，待粥熟米烂时加入糖调匀即可（推荐理由：玉粥粥能健脾开胃，适合脾胃虚弱、气血不足的妈妈食用）
　　时间10：00红豆酒酿蛋
　　制作方法：红豆洗净加水煮烂，放入糯米甜酒酿烧沸。打入蛋，待蛋凝固熟透后加入红糖煮融即可（推荐理由：红豆有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、和气排脓、清热解毒、通乳汁和补血的功效。酒酿可活血通经、养血散淤。红豆酒酿适合产后恶露不下的妈妈食用）》》》》
时间12：00海带焖饭、栗子黄焖鸡、芝麻拌菠菜
　　制作方法：
　　海带焖饭：米淘净，海带洗净切成小块，锅中放米和适量水，用旺火烧开煮15分钟，随后放入海带块，不断翻搅，烧煮10分钟左右，待米粒涨开，水快开时，加盐调味。盖上锅盖用小火焖10…15分钟即可（推荐理由：海带含丰富的钙、蛋白质和碘，海带的带白质与米中的蛋白质有互补作用，一起食用提高各自的吸收率）
　　栗子黄焖鸡：鸡肉剁块用淀粉和盐拌匀，入油锅炸至金黄色盛出，栗子去皮，过油炸至皮紧。锅留底油爆香葱段姜片，再加入鸡块、栗子、水、黄酒、盐、鸡精和糖，用中火煮25分钟待鸡汁浓时，拣出葱段和姜片，用淀粉勾芡即可（推荐理由：栗子黄焖鸡能促进恶露的排除及子宫的复旧）》》
食谱
芝麻拌菠菜：菠菜洗净，锅中加清水烧开放入菠菜焯至断生，捞出晾凉沥干水分。将菠菜切段放盘，加盐、鸡精和香油，撒上熟芝麻拌外匀即可（推荐理由：菠菜补血，这道凉菜清香爽口，可增进妈妈食欲）
第六天月子食谱
　　时间08：00米酒冲蛋、清炒鸡蛋
　　制作方法：锅中倒入清水烧开，将蛋整个磕在开水中，煮开两分钟后倒入米酒，再煮开即可停火，加入白糖搅匀即可（推荐理由：米酒冲蛋很适宜作为产后调养的食物，可帮助妈妈恢复体力）
　　时间10：00蜂蜜牛奶芝麻饮
　　制作方法：将芝麻放入炒锅文火炒香，研碎。将牛奶放入锅中用火煮沸，调入蜂蜜和芝麻末，再煮沸即可（推荐理由：益气养血，润燥滑肠的功效，可用于防冶产后气血两虚而致的便秘）》》》》
时间12：00米饭、紫菜蛋花汤、米酒蒸螃蟹
　　紫菜蛋花汤：干紫菜泡发洗净，蛋打散。锅中热油爆香姜末，加适量清汤和紫菜，中火煮开。调入盐和蛋液搅匀，然后淋入熟鸡油，撒上葱花即可（推荐理由：紫菜蛋花汤滋味鲜美，妈妈食用后可滋补身体，促进体质恢复）
　　米酒蒸螃蟹：将螃蟹洗净，盛碗内隔水蒸，快熟时加入米酒，再蒸片刻即可（推荐理由：适合产后恶露不尽的妈妈）
　　时间15：00萝卜酸奶汁
　　制作方法：萝卜洗净切碎，放入榨汁机中榨汁，然后加入酸奶搅拌均匀即可（推荐理由：萝卜酸奶混合食用，即能调节口味，又能帮助消化）》》
时间18：00挂面汤卧蛋、白菜炖豆腐、清炒猪肝
　　制作方法：
　　挂面汤卧蛋：将羊肉丝用酱油、盐、鸡精、葱丝、姜丝和香油拌匀腌渍。锅中烧开适量水，下入细挂面，再将蛋卧入汤中用小火烧开，待蛋熟细挂面断生时，加入羊肉丝和菠菜叶略煮即可（推荐理由：味清淡鲜美，常食用可强身健体、增乳下乳）
　　白菜炖豆腐：豆腐切成条，白菜切成片，锅中热油爆香葱花和姜末，加入适量水，再放入豆腐，加盐和鸡精调味，然后放入白菜炖至熟软，出锅时淋香油即可（推荐理由：豆腐配白菜，口感柔和软嫩，适宜胃肠功能还未恢复的妈妈食用）》》》》超实用：产后新妈妈开奶3大妙招　
　　清炒猪肝：将猪肝洗净，切成片，带皮老姜切片。锅中热油爆香姜片，再放猪肝，用大火炒至猪肝变色。最后加入米酒煮开即可（推荐理由：趁热食用清炒猪肝，有助于排除恶露）
时间22：00百合莲子绿豆浆
　　制作方法：将干绿豆预先浸泡好，百合干与莲子使用开水浸泡至发软。将百合干、莲子和泡好的绿豆洗净，放入豆浆机中，启动打浆键即可（推荐理由：健脾益气、润肺止咳、清心安神、清热利尿）》》》产妇坐月子的15个食补秘诀
产后第7天的月子食谱。
　　时间08：00桃仁莲藕汤、煮鸡蛋
　　制作方法：将莲藕洗净切块，与洗净的桃仁一同放入沙锅中，加适量水熬煮成汤，最后加盐调味却可（推荐理由：能及早清除腹内积存的淤血，增进食欲，促进乳汁分泌。此外还有缓和神经紧张的作用）
　　时间10：00弥猴桃红枣饮
　　制作方法：枣洗净去核，猕猴桃去皮切片，将枣与猕猴桃放入锅中加适量清水用大火烧沸，再用文火炖15分钟，放入搅拌机，加入红糖打匀即可（推荐理由：月子里常吃红枣和红糖的妈妈可品尝一下有猕猴桃味道的糖水，会感觉很清爽，有利于促进铁质的吸收，必须趁热喝）
时间12：00米饭、红豆鲫鱼汤、鸡丝苋菜
　　制作方法：
　　红豆鲫鱼汤：鲫鱼洗净淋黄酒腌渍片刻，将红豆加水用微火煮至六成熟，再放入鲫鱼、姜片、葱段和盐同煮成汤即可（推荐理由：此汤是产后最好的补虚汤品）
　　鸡丝苋菜：苋菜洗净切段，放入开水锅中焯一下，捞出过水晾凉，控干水分待用。锅中油烧至七成热，爆香蒜片，放入苋菜煸炒，再加入黄酒、盐和少许高汤烧开，待苋菜入味后加入鸡精，用淀粉水勾芡，撒上熟鸡丝翻炒即可（推荐理由：苋菜有助于肠蠕动。鸡肉与苋菜配合，能清热除湿、通利二便，可辅助治疗产后便秘）
　　时间15：00枣泥奶饮
　　制作方法：将牛奶煮沸，红枣压制成泥，加糖浆，桔子汁和苹果汁混合均匀即可（推荐理由：甜美可口，可补气养血）
时间18：00黑糯米油饭、豆腐酒酿汤、核桃拌芹菜
　　制作方法：
　　黑糯米油饭：黑糯米洗净用水浸泡3…4小时，香菇切丝，海米