宫廷营养师-第113部分

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“嗯，我知道了，念书时先生也说过的，我日后一定会替大姐好好办差的。我知道大姐姐是好人，姐姐们在大姐姐这里，以后我回家了也能放心。”
“对了，你可记得别跟爹娘提起这事，就让家里以为此生再无缘分好了。刚才听你说了那么多事，我觉得要是让爹娘知道我们俩在大姐姐这里，虽然已经分家，可不知道他们又会给大姐生出什么事来。大姐能有今日不容易，何苦再惹她，而且以大姐现在的本事，她要真的发起狠来，你以为我们家真能招架得住？一切不过都是大姐心软善良罢了。”二妮想想又一番叮嘱。
“是，我记下了，不会给爹娘说的。对了，重阳的时候我们到寺里上香，我给爹娘求到了一支中平的平安签，庙祝说家里祸事已去，一切都在慢慢好转，我想家里日后肯定不会来骚扰大姐的。”
“这样就最好了，大姐平平安安的，我们才能平平安安，大姐好我们才能好，我们做下人的就是依附主人而生的，背叛主人等同大臣背叛君王，别嫌姐姐们啰嗦，我们都是为你好，你太小，很多道理要等你再长几岁才会慢慢懂得，有什么不懂的来问姐姐们，我们都会教你。”三妮继续教导道。
“嗯，我会好好学的。”何小杰老实点头，一副乖巧模样。
“好了，聊了这么久也该够了，去大姐那里看看有没有吩咐吧。小杰记得，日后在大姐跟前还是叫她姑娘的好，我们私下叫叫大姐无妨，在外面这样叫，会遭人白眼的。你不是说这几日我们就要搬出去住了么，到时每日要见到更多的人，何必无端惹人猜疑，咱们万事要为大姐着想才行。”二妮边起身边道。
“嗯，我记下了，一定会注意的，不会让大姐在外人面前难堪。”
“这就对了，我们出去看看大姐有什么差事吩咐吧，搬家很琐碎的，有很多东西要整理。”三妮牵了弟弟的手，与姐姐一道跨出房门去找桂花。
桂花手上无活可派，手边上该收拾的早都收拾好了，不过桂花还是去回禀了香茹，香茹眼珠子一转，直接吩咐午饭后，让他们姐弟三个与大虎小虎五个人一块去药膳馆后院打扫卫生，并且这几日就让他们五个专管清扫的事，扫干净了就搬。
桂花出去告诉给小杰姐弟，小杰立刻去安排车子，午饭后那五人就带着打扫工具干活去了。
药膳馆的后院房间虽多，但五个人一块干活，家具又都是全新的，放了这些日子不过是蒙了一层薄灰，打扫起来并不费劲，两天就全部干完，然后又花了三四日将四季衣裳被褥等大件行李都搬过去。把床都铺起来，冬天生活要用的薪炭等物也都买好放在柴房里备着。
生活设施都备妥了，香茹去拜见老夫人和大太太，把搬家的事告诉她们，心知香茹开店在即，还有很多琐碎事等她处理，老夫人和太太也就不再挽留，只约了除夕夜香茹一定要回来共度，然后挑了个黄道吉日派了几辆车将香茹等人送去新家。
因大件行李早已搬了过来，这次搬家香茹五人俱都只是随身携带一个装有私人物品的小包袱。
马车在后门前停下，七人下车进到院中，依男左女右的惯例，以院子为中心，何氏姐妹住右边东厢房，大虎小虎与何小杰住左边西厢房，香茹与桂花住正房小楼。香茹将那小楼的楼下作为客厅书房和会客室，楼上是起居室和卧室，正好空一间给桂花睡，也省得香茹这楼里满室冷清，能多点人气总是好的。
香茹径直上了二楼，随手打发了桂花回她自己屋收拾，香茹转身进了自己卧室，把包袱往床上一扔，跟着屁股一坐，四仰八叉地往床上一躺，望着眼睛上方的床帐长出口气。
从现在起，她总算拥有了一方属于她自己的小天地，不用再时刻注意别人脸色，可以更加随性一些了，因为没人认为老板娘泼辣一些会有什么不妥，借着自己事业的掩护，她终于不用再压抑了。
香茹躺了一会儿，爬起来收拾东西，她的包袱里主要装的都是金银细软和几件出门的衣裳，香茹把衣服放进衣橱，再把金银细软等物藏在衣橱内一个带锁的密匣里，钥匙贴身藏好。
众人各自安顿好，复又出来随意闲逛，在院里转了转后又跑到前楼，这里该有的布置向斐也都着人备好，只要招牌挂上工人到齐厨房生火，药膳馆随时可以开门营业。
香茹楼上楼下还有后面厨房都仔细看了一遍，她并没有做餐饮业的经验，好在向斐是个半行家，他有足够的资源可以调用，馆堂的桌椅柜台布局是否合理香茹不知道，但厨房里餐橱灶桌却是布局合适，并且分出不同的功能区，只要人员到位，分派职能，烹饪效率肯定不差。
因着向斐的建议，原本的那两处角门原样保留，厨房扩建后将角门包含在内，又有一门通向外面小院，小院北墙边还建了一间小茶房，与厨房共了一段墙，于是无窗，也就因这，厨房东边角这一块光线不好，就摆了一排橱柜将死角填满。厨房有了这三扇门可谓是四通八达，一旦用火不慎导致厨房走水，厨子帮厨等工人皆可在最短时间内逃离危地。
而让香茹最满意的是，站在厨房的立场，这三处门都是从里向外开，就算在她前世的那个时代，门的开关方向依然是每年消防整治的重点，因为这是一般民众普遍的消防盲点。
这两个面对面的角门形成的通道又正好将厨房分成了两大块，靠西墙那边面积较小的布置了一排小灶和和个大烤炉，小灶可煲汤又可烹饪自己人的饮食，东边面积较大，桌灶锅碗橱柜等物都在这边，这边是主要的烹饪区域。向斐挖来了三个大厨，灶也备了三个，帮厨人数也是跟着这三位大厨来的，确保在厨房最忙的时候，他们都有能一对一使唤的帮手，以尽量提高厨房效率。
厨房是香茹最看重的地方，她在厨房停留的时间也最长，全部检查完毕后，吩咐桂花他们把所有门都重新关上，众人回到后院。
“时间不早，走吧，出去找饭吃，这顿就当是庆祝我们乔迁之喜，午饭后，小杰你们五个去附近的粮油店把米面油盐等物买来，这附近的集市店铺你们这些天应该都摸清楚了，再随便买些干果杂粮，晚上我们做八宝粥对付一下，明天再买菜做饭。”
“是，姑娘。”
七人锁门上街，香茹随意地挑了一间最近的饭馆，正是热闹的午饭时间，所幸饭馆里上座率还未满，香茹七人分了三张桌子分别吃饭。
饭后结完账，香茹拿了两吊钱交给大虎和二妮，吩咐他们把钱花完再回去，尽量多买些，京城入冬后也经常下雪，当街上不良于行的时候，大伙起码还能靠存粮过几日，不用顶风冒雪脚底一步一滑地上街采买。
香茹与桂花先回家，桂花伺候了香茹午休后，转身就忙开了，先端了一个火盆放在香茹卧室里，接着又去厨房烧开水，预备回头香茹午休起来好有热茶喝。
待到香茹午休起来，上街购物的那五人也都满载而归，二妮获准到二楼给香茹报账还钱，其他四人将买来的东西放到厨房，晚上煮粥用的杂粮干果该浸泡的都拿盆泡着，另外那些米面油盐等物都各找容器分装好。
厨房事完，众人回到后院，没谁闲坐晒太阳，主动从大门边角落拿来扫帚等物打扫院子。人多势众，小小的一方院子片刻工夫就清扫完毕，众人这才稍事歇歇。
何二妮跟香茹报完账，香茹觉得二妮心挺细的，买了什么东西各有多重各花了多少钱总共用了多少钱还剩多少钱她嘴一张就来，利利落落干干脆脆，一点都不拖泥带水。
香茹喜欢二妮这爽利劲儿，让她把大虎叫上楼来，吩咐他二人就专门负责赶早市买菜，二妮管付钱，大虎管出力，男女搭配干活不累。
想了想，香茹又问二妮，“二妮，你们姐妹俩都会做饭么？”
“会的，姑娘，只是做得不好，只会几个家常菜，不及姑娘那样好厨艺。”何二妮答道。自从跟了香茹，大姐的厨艺如何姐妹俩已经耳闻无数遍了。
“无妨，我们的日常饮食就由你姐妹俩负责好了，大虎他们三个男的就给你们打下手，拣菜洗菜洗锅洗碗之类的就给他们做，做饭的不洗碗，洗碗的不做饭。”
“姑娘，他们男的粗手粗脚，要是没弄干净可怎么是好？”二妮不解问道。
“他们也要吃的，没弄干净的话，他们一样会吃坏肚子，要是因为饮食不洁而生病，我可不会给找大夫。”
“姑娘请放心，我们一定会很仔细的。”大虎连忙保证道。自己要是饮食不洁也就罢了，弄得主人家也跟着生病这罪过就大了。
“知道就好了，在我手底下好好干吧，只要你们干完每日该干的活，其它时间你们爱做什么我都不过问，我没那时间更没那精力管你们太多，全凭你们自觉。但是我丑话说在前头，我要是听到你们谁有了什么恶习或者有什么不好的风言风语，你们就给我走着瞧。”
“不敢不敢，姑娘放心，我们都懂的，绝对不敢。”大虎和二妮连忙表态。
“好了，忙半天了，都下去休息吧，我还有事要做。”
香茹挥退了二妮大虎，吩咐桂花准备笔墨，香茹给郭进写了封信，告诉他自己已经搬过来，要见所有工人，让郭进给她安排出来，如果掌柜和厨子们近日内没有空，伙计和帮厨必须尽量到位，她要抓紧剩下的时间给工人集中受训。
信写完，交给小虎去送，然后香茹手捧热茶坐在书房，悠闲地读着一本医书打发今天剩下的时间
入门　第172章
两日后郭进的回信送到香茹手上，信上告诉香茹掌柜和厨子要到腊月后才会陆续结束旧工作与她报到，但在香茹下个休息日的时候郭进会亲自带店伙计和厨房小工过来报到。
于是趁着这几日，香茹让桂花他们把前面打扫了一遍，在约定日一早，才吃过早饭，大虎和小虎从后院出去绕到前门，打开挂锁取下两爿排门，香茹带着三个小厮坐在店堂等着郭进的到来。
巳时多些的时候，郭进带人到了，店堂楼上楼下带雅间，桌数众多，郭进带来四个二三十岁的老伙计，皆有十数年经验，他们原先都在药膳馆做过事，对药膳多少了解一些，什么季节当吃什么，这四个人张口就来，香茹听得心中暗赞向斐办事果然可靠。
考完了常识香茹又考他们功夫，跑堂的伙计，端盘子是基本功，香茹早备好了几个大托盘，一人拿一个，托盘上放一个装了八分满的海碗汤盆，四角再搁上同样装了八分满的水碗，让这四位伙计单手端着从厨房出发楼上楼下连跑三趟，谁洒水最少谁做领班管理伙计们，每月工钱多给三分银子。
激励之下，四伙计精神抖擞奋勇争先，一刻多钟后四人陆续回来，放下托盘检查成绩，最后一个叫路二的伙计赢得比赛成为领班。
“很好。想必你们已经知道我这家药膳馆的特点，菜单半月一换。”
路二四人点头，“是，二东家，我们都听郭大爷说了。”
香茹神情不变，笑眯眯地随下二东家这个新称呼，从袖子里拿出一卷纸，展开来分出四张交予路二分发下去。
“既然你们知道，那我也就不多废话了，这是立春节气的菜单，你们回去熟背下，到时候要是跟客人推荐了不合适的菜，我可要扣工钱的。”
路二四人匆匆扫了菜单几眼，皆觉得大开眼界，“二东家，您的菜单半月一换，用得着弄这么多菜么？很可能半月下来都没点完一遍呢。”
“无妨，客人不吃我们吃，你们只管背下来就是。另外，我这药膳馆主要靠卖菜不靠卖酒，客人来要点酒，你们先跟客人声明一《奇》人只有二两，多了《书》没有。客人要是《网》接受最好，要是不接受宁可让客人去别家吃，客人要闹先让掌柜处理，掌柜要是处理不了再去后厨找我。”
“是，二东家，我们都记下了。”
“好了，你们休息吧，小工都跟我到厨房，轮到你们了。”
一群人来到厨房，水井边放着今早二妮大虎买来的菜，香茹让小工把这些菜都洗净切好，主要看他们的刀功，然后从中也挑出一个技术最好的做这群人的领班，每月工钱一样多给一些。
看完了这些工人的本事，时间也不早了，香茹出钱，让大虎小虎带大家去附近酒楼吃午饭，她则和姑娘们一起自己做饭吃。
半月时间眨眼而过，进入腊月后香茹就渐渐停了出诊的差事，与谢家一春堂办了请辞手续，重新恢复为自由人，专心致志地为即将开张的药膳馆忙里忙外。
掌柜和厨子们尚未结束今年的工作，但他们还是协调了一个日子在郭进的带领下来见过香茹了，依他们的建议又陆续添置了一些东西，而掌柜的还介绍了一家大酒坊，药膳馆一年四季需要的不同酒品那家酒坊都有，品质上佳。
香茹去考察后觉得掌柜所言不虚，当即跟酒坊老板定了一年的酒。
在见过掌柜和厨子们后，向斐那边终于派人送来了药膳馆的招牌和大门对联，上等的高级木料，上面的字是向斐亲笔，而文字内容自然是出自香茹。
香茹宝贝似的让人搬到她的书房妥善放置，等开张前一天再挂到大门上去。
随招牌对联一块来的还有请客名单，向斐的意思是在年前弄次试吃会，当是开张前的最后次吆喝，一旦客人们吃得满意，年后一开张必定客似云来。
香茹接受向斐建议，去信与他商量试吃会的举办时间，并附上她自己拟的一些客人名单，上面所列名字都是香茹的关系户，不管这些身份高贵的客人们来不来，礼数上请柬是一张不能少的。
向斐与香茹商定办两次试吃会，并且与香茹谈妥几道主菜由香茹亲自掌勺，然后就拿着两人所拟的客人名单让人准备请柬并送发出去。
请柬送出后，试吃会的事就在受邀客人们的圈子里传播开来，很快就连市井百姓也都知道了，街头巷尾茶余饭后的人们没事闲嗑牙，都在猜这试吃会能办成什么样。
香茹向斐二人各自邀请自己的关系户赏脸，自然试吃会就要办两场，达官贵人可不屑于跟平民百姓同坐一室吃饭。
鉴于向斐是男人，掌柜厨子伙计帮厨那些人又都称呼香茹为二东家，所以干脆第一场试吃会就给向斐，香茹的客人安排在三天后。
试吃会前两天，所有工人全部到位操练起来，香茹把菜单和菜谱交给厨房，大家一起动手练习，做好的成品菜都落了他们自己的肚子，香茹的厨艺得到了大家的一致认可。
到了第一场试吃会那天，向斐带着柏安郭进等五名亲随手下早早地来到药膳馆，楼上楼下的察看，指使着伙计们把桌子擦了一遍又一遍。
香茹布置好厨房的活儿，带着小厮端了热茶和点心到前面来给大家吃，正好见到向斐在一楼左右走动，一会儿说地上有污渍叫伙计扫，一会儿又说窗台上有灰尘要伙计抹，他那几个亲随请了他几次坐下，可向斐回回坐下还没一会儿又站起来来回走。
“我说，向斐向三少向三爷，椅子上有钉子是怎么着，你就不能坐会儿？找什么茬啊？这些天我这里里外外都扫了无数遍了，就连桌子都翻过来擦了几遍，难不成你的客人里有严重洁癖症患者？要不要吃点心？我一大早起来做的。”
向斐来到桌边拈起一块糯米糕扔进嘴里，还不忘为自己反驳几句，“这说明我很重视今天的试吃会。”
香茹低头倒茶，顺便吐槽调侃，“我看你是紧张过度，所以才坐立不安。没想到向三少也有紧张的时候。”
“从来没开过药膳馆么，紧张又不丢人，紧张才说明我重视，知道不？”向斐倒是大方承认此时情绪。
“喂喂，你这话可得罪人了，好似说我不重视似的。”香茹白眼一翻，一杯茶重重搁在向斐面前。
“哎，我可没这意思，你要这么以为可不关我的事。”向斐一边往嘴里塞点心，一边眨着