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宫廷营养师-第115部分
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向斐盯着例图琢磨了一会儿，心中有了一丝明悟，“你这是要给客人们优待？”
“对。”
“这九折就是菜金按实际的九成算？”
“对。”
“那我们还有赚头么？”
“有。”
“怎么说？”
“你看到了，折扣券仅限规定节气使用，过期无效，虽然一桌菜打了九折后利润会少一些，但我们的菜价本来就比一般馆子要贵，利润少一点影响并不太多。而客人就不一样了，手上有券为了不浪费必定会再来，我们就当薄利多销。”
向斐心算了一下成本与利润比，轻轻点头，“有点意思，人或多或少都比较贪小便宜，既然来我们这里吃饭能享受菜金优待，人在贪便宜的心理下就会点更多的菜，菜金总价在那里，再打个九折，我们一桌菜的利润不会少到哪去。”
“没错，斐少爷脑筋就是转得快，而且据我所知，我们这前后几条街的饭馆酒楼都没有这样的揽客手段，我这是首创，客人们觉得有趣，又想得折扣券，必会踊跃光顾。”
“那你要怎么把券发出去呢？客人来就有？那要印多少张才够？”
“只要客人来吃饭，结账时就送一张，客人凭券结账时就回收，然后再送一张新的。不印多，以我们的桌数来算，每个节气印一百张估计就够了，这有时效的折扣券多了没发完反而浪费，所以宁可少也不能多。客人点菜前可以由伙计先提前讲明，每个节气只有一百张折扣券，先到先得发完为止。”
“行，那我们就先这么试试，你打算从惊蛰开始？”
“你要是能在这剩下的几天时间里印出立春的折扣券，我也可以开张当天就发券。弄这个拖了我很长时间，废了很多草稿，看着时间来不及了才想干脆从惊蛰开始好了。”
“哎呀这种事，你一有想法的时候就该找我的么，我可以请画师给你画么，要什么样的漂亮图案都画得出来，一个节气一副画，客人结账时也别回收了，刻个章子叫伙计去盖，让客人自己留着，一年下来谁要能集满全套，我们送他一桌酒席，从大寒一直到上元节都有效。”
“哎，这主意不错哦，只是现在还来得及么？”
“你放心，我一定会在过年前给你印出一百张立春券。”向斐慢条斯理地把那张例图纸小心地折成豆腐状揣进怀里，其它那些鲜花图样则扔在桌上没要。
“那我可以申请要彩色的么？”
向斐咻地扔过来一个白眼，“你要是提前半个月告诉我这事，我就能给你印出彩色的，现在，只有黑白色，要是效果好，明年再印彩色的吧。彩色要套印，很费工夫，印制本钱昂贵，今年刚开张还是省点钱的好。”
“你说怎样就怎样吧，请画师画得漂亮点，用好点的材料，不要弄得软趴趴的，最好是像比较挺括的那种纸张。”香茹对自己的失策懊悔不已。
“知道了。没别的事了吧？那我赶紧回去找人，抓紧时间把东西弄出来，不然再过几天人家也要过年。”向斐起身外走，香茹送他出去。
这次试吃会结束后，掌柜厨子等工人开始放假，约好年初五上午再来，做初六开张前的最后准备。
而这几日，香茹他们也开始为过年忙碌起来，采买了好些过年的应节食物，欢欢喜喜地盼着年三十那天的到来。中间偷空香茹还派人到街上找师傅雕了好些印章。
等待的感觉总是如此漫长，可转眼间时间就从指缝中漏光，一年中最重要的一天终于到来，年三十的上午郭进来了一趟，给香茹送来一包印制好的折扣券。
香茹解开包袱察看实物，拿起一张折扣券反复看了几遍后赞叹不已。全白色的挺括纸品，正面两面四边皆描了一圈黑边，从左下角沿左边一直到左上角画了一支怒放的腊梅，画功精到，寥寥几笔就画出了梅花的风骨，文字内容没改，只是字体以及文字布局上美化了一下，其它的都跟香茹设计的那样。
“真漂亮啊，我要是客人，看到这样一张折扣券，不管是不是年末有机会换桌酒席，我都会想留下收藏啊。”桂花拿起一张爱不释手的翻来覆去地看。
“郭进，你老实说，画这画的人是不是名家？别蒙我，我伺候那么多达官贵人，看多了名家作品，这点眼力总有。”香茹看那株梅花不像是一般画师的水平。
“姑娘好眼力，不过此人并不以卖画为生，也不算赫赫有名，只是性情高做，为了求他画画，少爷许他日后在药膳馆免费招待的特权，他吃喝的一切花费都算少爷账上。”
香茹纳闷了，“什么人啊你家少爷这么捧着？叫什么名字啊？我好交待掌柜注意。”
“这少爷姓段，叫段书伟，过了年是二十四岁，比我家少爷大一岁。”郭进突然顿了一顿，轻叹一气，“连他自己都不知道他算什么人。说是可怜人吧可又家世良好，说是世家子弟吧却又不是正房所出。”
香茹明白了，“有点天赋和上进心的受排挤的世家庶子，这种少爷世家中很常见，不甘屈于人下却又无力上位。你家少爷真是交友广泛。”
郭进点头，“我家少爷就是好交朋友，只要是他认可的朋友，他不问出身一律真心相待。而那位段少爷就是姑娘说的这样，我们这些做下人的有时看到都觉得他活得实在太累。”
香茹耸耸肩，不置可否，“人家的事咱们就不要管太多了，只要他给我画出好画来，要我请他一年免费我也乐意啊。”
“我们少爷料到姑娘定会这样说，他叫您放心，先试这一个月，要是折扣券在客人中大受好评，后面的画定会画得更漂亮。”
“我这主意一定有效，你叫你家少爷等着瞧好了。”这可是前世商家们百试百灵的促销手段，香茹相信在这个世界肯定一样奏效。
“呵呵，那我就先预祝姑娘开张大吉，时辰不早，我就先回去了。”
香茹唤来小杰代她送客，桂花将这一包折扣券拿回楼上妥善放置。
下午，谢家马车到，香茹带着所有人锁上街门，上马车回谢家吃年夜饭。
到了谢家，香茹带着桂花直送老夫人屋里，小杰他们五个则由总管娘子派人各自领下去过年，等明天再送他们随香茹一道回去。
老夫人屋中，各房太太携各自媳妇女儿都在这里，香茹进屋后挨个给长辈行礼请安拜年，该有的礼数一个不少。
行完礼，老夫人招呼香茹与自己同坐一榻，众娘们在下头围坐一圈，话题都集中围绕在香茹身上，这些平日里大门不出二门不迈的娘们对香茹的药膳馆好奇得不行，更想她讲讲外面的有趣事。
香茹一边把两次试吃会的情形讲给长辈们听，一边从怀里掏出一封包好的手帕，解开手帕里面包着一小沓上午才送来的立春折扣券，依着太太和少奶奶的人数，太太一人两张，少奶奶一人一张，讲明折扣券的使用方法，请谢家爷们到时赏脸捧场。手上另外还剩七八张没发完全部送老大人，请她送族中子侄。
在大家还在饶有兴趣地欣赏着折扣券上的图画，老夫人就已经反应过来，轻戳着香茹的脑门笑骂她，“好个小人精，生意都做到这来了。”
香茹笑倚在老夫人怀中撒娇，“我这不是怕开张那头几天场面冷静么，老夫人不会介意的哦。”
“我又什么好介意的，又不是我去吃。也罢，这大过年的本来就吃得油腻，让那些爷们去你馆子里换换口味也好，你可得好好招待才行哦。”老夫人宠爱地轻点香茹鼻尖。
“我保证亲自下厨。”香茹拍着胸脯大声许诺，惹来众女眷们打趣不停
入门 第175章
香茹在谢家住了一晚，次日上午从谢家出发去给师傅师叔拜年，再次日去给向御医和邵太医拜年，分别又送出几十张折扣券，之后就一直在自家歇着。
初五上午，掌柜等人来到馆子，香茹把招牌对联和一箱子菜名牌搬去前面，让这些爷们们分别挂好。
招牌和对联都用红布蒙得紧紧的，几个伙计扛着小心翼翼地挂在大门外，很多路人围观，跟监工的掌柜闲聊，说些开张大吉的吉利话。
屋里的人则忙着挂菜名牌，香茹做了两套，分别挂在掌柜身后的墙上以及二楼楼梯的那面墙上，一是方便客人点菜，二来等节气过去收下来妥善保管明年还能拿出来接着用，所以她一开始就没打算写在纸上再贴墙上来应付了事。
众人正忙着，郭进到来，代表向斐发动员令，告诉大家明日开张所有人发双倍日薪，掌柜等众人连声道谢，干起活来更卖力。
大家干完活香茹就让他们回去了，让大家今晚早些休息，明日全城百姓都要早起。因为明日初六立春，接春时间在卯初，京城的这个季节，卯初连天亮的影子都没有。
当晚香茹他们晚饭后也都各自早早睡下，明天不光要接春，还是开张第一天，肯定忙得人手忙脚乱，一定要有充沛的体力和精力才行。
卯初接春，寅正大家起床，快速地梳洗完毕，何小杰他们三个小厮把一挂长长的鞭炮挂在竹竿上在街门外的墙角里，药膳馆前后两条街主要是大型商铺，住家少，街门附近除了香茹这户进进出出弄出不少动静外，周边都是两眼一抹黑的静悄悄。
大虎点了一支香拿在手里，顶着寒风站在街门口，等着更夫过来告诉他时辰，然后将鞭炮点燃，噼里啪啦的声音混着火药味弥漫在空气里，春天到了。
京城城门寅时开，香茹这边打完鞭炮还不到卯初二刻，二妮姐妹在厨房熬好白粥准备好早饭时，听到有人大力敲厨房院门，三妮到门边一问，对方答是送菜的，赶紧开门迎人进来，并叫姐姐去喊小厮们过来帮忙。
一筐筐的新鲜蔬果鱼肉从大车上卸下摆在水井边，香茹在旁边监督清点数量，核对无误才在送菜工的清单上盖章签收。
辰时，帮厨小工陆续抵达，有条不紊的开始拣菜洗菜。辰正之后，掌柜厨子伙计众人陆续到齐，各归各位打扫自己的工作区域，并再爬梯子将招牌和对联上的红布整理好，然后满怀激动喜悦的心情等待开张的喜庆时刻。
向斐带着五名亲随也是在这个时间过来的，楼上搂下里里外外走了几趟，吩咐柏安等人在前面看着，他跟香茹去她客厅喝茶休息。
开张吉时定在了巳正二刻，正好离午时差二刻钟。
巳正时分，掌柜招呼伙计将排门全部打开，两侧窗边各挂一条长长的鞭炮。街上行人见状立刻有爱看热闹的围拢上来，另外周边商铺的掌柜们也都过来纷纷跟掌柜寒暄道贺，门口的气氛一下就热闹起来。
巳正一刻的时候，香茹与向斐携各自手下并所有伙计来到前堂，向斐站在大门口的台阶上向街上所有来往行人致开业辞。
讲完开业辞又跟底下各掌柜们寒暄客套，时间慢慢地就到了吉时，两个伙计将那两挂鞭炮点燃，在硝火的声音气味中，向斐大力扯下招牌上的绒布，而香茹则扯下门前对联上的红布，药膳馆的名字总算展示在了世人面前。
“看哎，五味馆，怎么取个这名字啊。”围观人群一边拍手叫好，一边对招牌议论纷纷。
“看对联看对联，对联上写着呢，心肝脾肺肾人之五脏，苦酸甘辛咸性之五味。懂了吧？招牌和对联是对应的。”围观人群中有文化人解释给身边人听。
“还有呐，这前面十个字也是对应的，苦泄心、酸收肝、甘缓脾、辛散肺、咸润肾，顺序一个不乱，到底是食医啊，比别的药膳馆就是多了一份大夫的味儿。”围观群众里识货人挺多的。
“有点意思哎，听说年前办的两次试吃会好评很多，今天开张，不知道会有多少人特意过来吃。”
“你那算什么，我这有个小道消息，听说这五味馆的菜品跟别家不太一样，好像每月都要推出好多新菜色，不像有的馆子一个菜单好几个月不带换的。”
“菜单一旦定下哪那么容易换来换去的，这不折腾厨子么，厨房里厨子最大，好厨子能跟掌柜和东家顶缸，开饭馆的谁乐意得罪自家厨子啊。”
“所以说这五味馆有意思啊，谁不知道他们二东家是个擅长厨艺的食医，她决定要每月推出新菜，她手下的厨子还敢不答应？”
“说的是呢，东家会厨艺，还天天在厨房里盯着，底下的厨子哪敢不卖力干活，怪不得敢每月推新菜呢。”
“不知道别的药膳馆东家掌柜们听到这个消息会有什么反应，食医开的药膳馆好像遍京城就这一家吧？”
“这关五味馆什么事，离这最近的药膳馆还隔着几条街远呢，他们要有本事尽管来竞争，我们还能看点热闹。反正这样的馆子我们这辈子都不一定有钱进去吃一顿，能看到点热闹也算不错了。”
“呵呵”
路人在街边议论得热闹，五味馆前客人的马车一辆接一辆，不少客人赶来捧场，香茹和向斐热情地将人迎进店堂，殷勤招待。
伙计们送上立春茶壶汤，以汤代茶，今天来的客人们有一部分来过上次的试吃会，他们带了各自的好友来捧场，茶壶汤是他们大力推荐津津乐道的特色菜之一。
第一次试吃会，客人们想见二东家没见着，今日香茹不急着回厨房，而是楼上楼下的招呼客人，向他们介绍立春菜品的特点，通过简单询问客人现在的身体状况，为他们推荐合适的菜品。
客人们大感兴趣，热情回应，人人都挽袖子要香茹给把把脉推荐一下立春时节的养生餐，香茹来者不拒，把客人们哄得很开心。
伙计上来请了三趟，厨子已经开始烧菜了，香茹将场面全部交给向斐，她暂时退场。
客人们源源不断的过来，试吃会起到了很好的广告作用，午时刚过不久，楼上楼下就坐了一半多，伙计们在厨房与楼面间来回穿梭上菜，身上累可脸上欢。
照着既定的方案，客人结账时伙计一桌送一张折扣券，向斐帮忙说明折扣券的使用方法，不过他狡猾的没提集满一年全套折扣券换酒席的计划，他巴不得客人自己处理掉一部分折扣券，省得他们年底真的要送出一百桌酒席。
客人看着这跟画片一样漂亮的硬纸卡片非常新鲜，也就乐呵呵地收下了，保证下次一定再来用掉它。
进入午正，店里客人满员，楼面和雅间全部坐满，门外还有客人询问是否还有空座，有些结了账的客人临走前还不忘跟掌柜预订桌位，免得自己忘了身上有折扣券，过期浪费怪可惜的，尽管以他们的身份也不在乎这点菜金优待，图的就是个新鲜。
未时时分，午饭营业时间结束，伙计们把排门装上，只留两扇空档，收拾了桌子，厨子端出大家的午饭，向斐把亲随都留下跟掌柜他们一起吃，他被何小杰叫到后面与香茹一起吃小灶。
“中午生意怎么样？客人们吃得还满意么？”香茹问向斐道。他俩的饭桌摆在会客室，两人吃饭，身边一圈人伺候。
“还不错，吃得都挺高兴，刚坐下时对茶壶汤很感兴趣，吃完结帐对折扣券又很喜欢。我车轱辘似的跟他们说明使用方法讲得我口都干了，就省了一些话没讲。”
香茹放下汤勺，坏笑，“不会是集满全套年底换酒席的话吧？”
向斐也不否认，“生意人么，能省一点是一点么。你说是吧？”
“对，能省则省，等年底再提这事，我估计可能会有一些女眷看折扣券漂亮留下玩，但是一年下来，有能集满全套的恐怕不会太多，能有一半就算不错了。”
“问题是明年还用这招么？”
“明年？明年的事年底再说，今年才刚开始呢。吃饭吃饭，酉时还有得忙呢，这开张头几天就辛苦大东家了。”
“好说好说，我就辛苦这几天，二东家才是最辛苦的，尤其是我们馆子菜单换得勤快，基本上二东家没有休息的时候。来来，我先敬二东家一杯，我干杯，你�
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