友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
厨法-第46部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
有人说，“现在的经济状况真的有点畸形，我看除了有人要吃饭要应酬，其他的消费都要因为涨价而缩水，还是餐饮业好啊。”
其他人道，“是啊是啊，都是奸商炒高了房价，老百姓无法安居，怎么有钱高消费啊？”
郑浩斜了那人一眼，笑道，“别看我，我已经要淡出那块，准备另起炉灶了。”
“你不是还拿下了城郊一大块地嘛？”
“我是为了扩建动物园，又不是要盖楼盘。”
“动物园挣钱不？”那人饶有兴趣地追问。
郑浩喝了一口茶，“我想干点自己真正喜欢的事，能再挣些钱当然更好，不过郑家最挣钱的行当还在我爸手里，我不管那些。”
“其实餐饮业也不好做，”步朗尼插话道，“金融危机对我们影响也很大啊，商务宴请都少多了。”
郑浩笑了笑，“那就要看你们怎么对市场定位进行分析和调整了。我有很精通做战略计划的员工，要不要给你们做一份？”
步朗尼一怔，他望进郑浩平静的眼眸里，心底有两个声音在吵嚷，【他是在雪中送炭，还是在趁火打劫？】
觥筹交错，谈笑风生，一片和乐融融的景象，步朗尼强颜笑道，“好啊，麻烦学长多照顾了。”
把郑浩和许先生比较一下，还是郑浩令人放心吧……
步朗尼拿起酒壶给郑浩满上杯子，轻声道，“那什么时候我们详细讨论一下？”
郑浩用手指轻轻扣扣桌面，笑道，“这样吧，你方便的话不如明早跟我一起去京城？我们去考察一下？”
步朗尼惊讶道，“明天，我们两个人？”
郑浩咧唇一笑，“我要去接个人，你不放心的话再带个人啊，你那个小跟班，黎向荣带上。”
厨房里，封一帆帮黎向荣照看着高汤，随口道，“我跟老板说好了，过年前就离职，家里也催得急，这边也不忙了。”
黎向荣颠锅的手腕顿了一顿，低声道，“你，也要走了？”
“我本来就随时可以走啊，”封一帆耸耸肩，“倒是你嘛，现在坚持下来等步家翻身过来就是中流砥柱，要是现在走嘛，也不是去不到好地方，不过你最好是留下来，时局艰难才更锻炼人。”
封一帆说得推心置腹，黎向荣也是郑重点点头，两人默不作声地忙活一阵，封一帆又叹道，“何之山明天就决赛了，我又希望他夺冠又怕他回不来了。”
将菜品全部弄完，黎向荣让封一帆先走，自己留下来慢慢整理厨房，关掉了炉火的空间很快冰冷下来，只有泡在热水里的双手还有点热气。
步朗尼急匆匆地跑过来，对黎向荣道，“回去收拾一下，明天上午的飞机，我们一起跟着郑浩去京城。”
“去看何师兄比赛吗？”黎向荣有点吃惊，“那明晚的宴席怎么办？”
“还有吕大师傅啊，”步朗尼不甚在意，“你跟我走更重要，我们考察一下京城的餐饮业。”
“没听说你有这个计划啊。”
“这不是我的计划，是郑浩的计划，”步朗尼叹了口气，“我模模糊糊觉得他是有点想法的，没想到他动作这么快，看他那意思，无论我们去不去，他都是要自己跑一趟的，等他下了决心恐怕也会有更多别的选择方，我们还是要抓住这个机会。”
“你是说，和郑浩合作？让他投资步家？”黎向荣掌握了要领，欣喜道，“那可太好了！”
“好不好还难说，”步朗尼拍了拍他的后颈，“当然，明天去京城的话，晚上我们就去看何师兄的决赛吧，我们直接到场，先不要告诉他。”
作者有话要说：年底的工作真是叫人发疯啊……大家都要挺住！
实在很抱歉，最近忙的吐血……又要出差了，没有及时更新真的很惭愧……我下周尽量恢复日更……
76
76、26 。。。
26
第二天中午飞往京城的航班准时到达，郑浩早订好了宾馆，叫他们先去安顿了一下，说好晚上7点直接在演播厅门口见面，下午要是有时间就自己逛逛吧，步朗尼说麻烦学长了，郑浩拍拍他的肩神说他还要在机场等着接一个朋友，晚上见。
能在新年的第一天来到京城，黎向荣一路上还有点犯晕，趴着车窗看得目不暇接，不时发出小小的惊叹声，饶是在半路上堵车了很久也没有减低兴致，步朗尼看他喜笑颜开的，觉得平时总叫人冒火的堵车也不是那么烦躁了，朋友们在一起总是不会无聊的，随便一个话题就能聊好久。
到了酒店，房间一般，主要是交通方便，离赛场演播厅不过半站路程，两人简单收拾后打算去吃点东西就该走到赛场了。
腊月的京城天寒地冻，一到室外就是刺骨的寒风，两人穿了最厚的衣服做足了心理准备，还是不免冷得打寒颤，步朗尼本来想去找个知名的店儿，这下是乏了兴致，拉着黎向荣随便找了家附近的饭馆。
没想到这家只在临街的胡同口挂一幅灯牌，与老北京民居无异的低矮的平房餐馆，一推开门才发现热闹非凡：狭小的空间密密匝匝地摆满餐桌，食客满满当当，没有单间，没有雅座，就这么直统统的一间大房子，墙上甚至连任何装饰物都没有，老板坐在墙脚摆凉菜的玻璃柜台后面笑咪咪地抽烟，厨房在后院。
扑面而来的热气让步朗尼解开大衣，惊奇道，“还没到五点呢，吃饭的人这么多！”手脚麻利的服务员抿着唇笑，“赶快坐吧，再过一会就该排队了！”
步朗尼翻着菜单道，“本来想着到京城一定要吃炒肝、卤煮火烧、炸爆肚什么的，现在只想能吃到烫烫的东西就好了，这天气太冷了。”
黎向荣捧着茶杯也在发抖，“上个月我在羊城还只穿单衣呢，中国太大了。”
服务员赶紧给他们添上热茶道，“你们是游客？来我们店真不易，我们这里是地道的京城味儿，都是老客人捧场呢。”
黎向荣支着脖子看步朗尼翻菜单，步朗尼干脆把菜单递给他，仰头问服务员有什么特色菜。
菜谱印制得简陋，也没有配彩色图片，大部分菜名都很陌生，服务员推荐了几道菜，步朗尼不甚感兴趣地说那就随便上两道菜吧，快一点，赶时间。
等菜的时候步朗尼有心考考黎向荣，便问所谓的燕京风味是什么情况啊？
黎向荣不愧是发愤图强了好一阵子，张口答道，京城自春秋战国以来一直是我国北方重镇，五朝建都，是我国政治、经济、文化、外交中心，各族人民大量在此定居。全国各风味菜技师多汇于此，菜肴原料天南地北，山珍海味应有尽有。京菜由地方菜、清真菜、宫
廷菜、官府菜等融会而成，口味浓厚清鲜，质感多样，菜品繁多，四季分明。
山东菜对京城菜系的形成影响深远，是京菜的基础；清真菜著名的“全羊席”、“涮羊肉”，历史悠久，风味独特；宫廷菜在京菜中地位显著，它选料珍贵，调味细腻，菜名典雅；官府菜讲究原汁原味，不惜用料，火候足到……
步朗尼满意地点点头，又问，山东菜又分几派啊？
黎向荣乐呵呵地说，封一帆告诉他山东的胶东派和济南派在京相互融合交流，形成了以爆、炒、炸、熘、蒸、烧等为主要技法，口味浓厚之中又见清鲜脆嫩的风味，广而影响齐鲁、松辽、三晋、秦陇等北方风味的形成。
步朗尼说不错不错，你这样用功，我很欣慰。
他的样貌精致气质出众，说话一本正经的样子，送菜的服务员忍不住扑哧一笑道，“客人是同行啊。”
步朗尼笑了笑，“快给我们说说这些菜是什么吧。”
服务员口齿伶俐，指着菜品一一介绍道，五丝桶，用肉丝、粉丝、葱丝等做馅，裹上鸡蛋皮成桶状；扒白菜，将大白菜心切成条状，加油面筋烩制；锅烧鸭，别有一番滋味，只可意会，无以言传，是本店绝技；还有个羊肉豆腐砂锅，保管您吃得暖和。
越来越多的客人涌进小店，西装革履器宇轩昂的精英俊杰、金发碧眼一脸好奇的外国朋友、打扮个性青春动人的时尚情侣、悠闲自在笑容温和的老人，很多人站在走道里等着食客吃完退席，步朗尼刚刚去洗手的时候只找到角落里有个带洗脸盆的自来水龙头，墙钉上挂两块漂白的毛巾，皂盒里搁的不是香皂，只是普通的洗衣肥皂。他不禁疑惑地小声说，“这家店凭什么这么火啊？”
黎向荣拎起筷子笑道，“尝尝就知道了啊，味道是唯一的标准。”
步朗尼夹起一块五丝桶，裹着馅料的鸡蛋皮油煎得黄灿灿的，学着烤鸭的吃法蘸甜面酱，挟小葱，包进巴掌大的薄饼里，一口咬下去，馅料鲜香柔韧、蛋皮香脆焦熟、薄饼柔和弹牙，葱香酱香融为一体，口感丰富无比，步朗尼的眼睛一下子亮了，指着盘子道，“阿荣，赶紧的，包一个试试！”
黎向荣正咬了一口大白菜，北方的大白菜是冬天的主要蔬菜，实在平常，但这个简简单单的菜心被烹饪得极其爽朗清新，简直令人有春风佛面之感，他陶醉地嘟囔着，“人生啊，幸福啊……”
步朗尼干脆给他包了一个薄饼直接塞进他的嘴巴里，黎向荣赶紧咬住，伸手去接步朗尼手中的另一边，步朗尼不肯松手，非要就着给他喂完，黎向荣的脸腾得一下红透，赶紧几口嚼下去，步朗尼缩回手，盯着他的嘴巴问，“怎么样，说说感想？”
黎向荣吃得囫囵，只觉得又脆又鲜，具体什么味儿真没品出来，随口道，“好吃好吃！”
步朗尼又喂了自己一个，仔细品评道，“肉丝柔美、粉丝爽滑、葱丝脆嫩，浑然天成，哎，阿荣你做得出来吗？”
黎向荣自己包了个吃下去，“我想要是把肉丝换成黄花菜或者菌类，葱丝换成芹菜，鸡蛋皮换成油豆皮，也能成为很好吃的素菜吧。”
步朗尼点点头，吃白菜心和锅烧鸭也是赞不绝口，羊肉豆腐砂锅更是鲜浓肥嫩慰人肺腑，配上米饭两人吃得满头冒汗心满意足。
来等座的食客几乎都趴在他们桌边等着他们吃完挪地儿，黎向荣很不好意思地加快了吃饭速度，步朗尼被瞅得尴尬，又好奇地问人家这家店真的很有名？
客人是本地人带着朋友专程来的，说这店老板的祖辈是宫里出来的，做菜隐秘地传下不少绝活，纵然名声在外，却扩建的打算，就这么间烟熏火燎的小铺子，绝对是正宗的宫廷菜……
步朗尼心想这真够吹牛的，赶紧吃完饭就走人吧，应付道，“座无虚席嘛，就是对一家餐馆最好也是最有说服力的形容了。”对方连连点头称是。
最后两人几乎将碗盘吃得一干二净，急匆匆地给人让座。
那客人一边感谢道一边叫他们下次一定要点某某菜，不过那是看厨师心情，不一定常有，两人连声应了，转身出门。
一出门又是寒风凛冽，刚吃暖和的身体连连打着冷颤，笨手笨脚地扣好衣服围巾，黎向荣两手揣在兜里懊恼道忘了买双厚手套。
步朗尼扯下自己左手上内衬毛毛的小羊皮手套给他，黎向荣戴上说露一只手在外面也很奇怪，步朗尼转身在小杂食店门口买了两串插在玻璃箱子里的糖葫芦，十来个鲜红的山楂果子挂着金红色的糖浆晶莹剔透宛如宝石，在深沉的暮色和明亮的路灯中闪烁，犹如一枝结冰的火焰，燃烧得寂静无声。几乎可算是这苍白枯燥的冬季景色里硕果仅存的一份诗意。
黎向荣接过一串来啊呜一口，顿时眼泪汪汪，糖浆被冻成冰凌，咬下去咯吱作响，腮帮子都要冻得发疼发麻了，而此时糖汁里包裹的新鲜山楂酸得透人肺腑，又是强烈的刺激。咀嚼着冰的同时上有吞食着火的错觉，一时间酸甜冰烫融为一体，整个身体都哆嗦起来。
步朗尼见他五官都皱成了一团，愈加好笑好玩，自己咬下去也是一样的德行，不由放声大笑道，“这才算是来了京城一趟，不虚此行啊！”
两人都是一手擎着糖葫芦，一手缩进衣兜，打着哆嗦边走边笑。
路灯给他们打出身后的影子，偶而相碰，偶尔相离，忽明忽灭，忽短忽长。
其实，京城的冬天也没有想象中那么冷嘛，步朗尼想着，弯曲的左手肘碰
到黎向荣的右手肘，黎向荣回过头来看他，眼角眉梢都是欢快的笑意，问他，“还没吃完？”
最后两颗山楂尤其地酸，步朗尼呲牙咧嘴地吞下去，将竹签子扔到路边的垃圾桶里，伸出舌尖来舔嘴唇上的糖末儿。
黎向荣说别舔了，小心嘴巴上一吹风就结了冰，步朗尼嗤嗤地笑。
作者有话要说：非常对不起大家，年底工作太忙，还要出差，好久没有更新了，真的很抱歉，马上就要过年了，祝所有的亲都能领到很多年终奖和压岁钱~~~~
77
77、27 。。。
27
和郑浩一起出现在会场的还有一个很年轻英俊的男人，苏远。
苏远原先是郑浩在动物园工作事情的同事，一年前去非洲参加关于狮子的科考项目，刚刚回国。他长得浓眉大眼，鼻梁直挺嘴唇殷红，一米八的身高纤瘦的身材，更像是时下流行的偶像明星。
郑浩拿了入场券带他们直接进场，位子很不错，可以很清晰地看见场内各个操作台的情况，五大城市分赛选出的共有十名厨师同场竞技，有几位厨师带了一个助手，有些则是单刀赴会。
何之山和刘云闲作为西南赛区的优胜者参赛，两人都没有助手，站在宽敞的操作台后，神情平静。
由于场内的灯光比较强烈，所以台子上的人看不太清观众的反应，再说大战当前，谁也不肯分心，饶是主持人妙语连珠，也没逗起参赛者的注意，能站在这个擂台上的厨师无不绝技在身，养神功夫也不在话下。
五位评委，当代食神香港大厨代昀、国家级烹饪大师陆天文、营养学专家秦岭、美国厨师波尔克，还有一位是京城宫廷菜的代表人物，御厨传人袁辰。
步朗尼轻声问郑浩，“学长，你什么时候开始关注餐饮业的？这票可不是随便能弄到的。”
这样堪称专业的比赛虽然有电视转播，但是入场的观众很少是自己购票而来，几乎都是餐饮协会提前安排好的业内人士，郑浩远在蓉城，触角却延伸到京城，令步朗尼暗暗心惊。
郑浩还没回话，苏远早就笑开，他亲昵地搂了搂郑浩的肩膀，“浩浩，你怎么成吃货了？”
郑浩非但不气恼，笑得还有点甜蜜，他很自然地答话，“想吃你做的东西又吃不到，馋得呗。“
步朗尼赶紧转移视线回到场内，黎向荣抱着一瓶水喝，糖葫芦酸甜过头，喉咙都刺疼了。
比赛项目是在六十分钟内现场制作冷菜、热菜各一道，现场处理原材料，改刀、入味、成型即可，取消了分赛中的面点和食雕，流程设置上并无特别之处，但是现场提供的材料有限，总有人的运气更好些。
江苏师傅小心翼翼地灼完乳鸽，放进蒸锅；广东师傅挑选了一些新鲜的蛤蜊；西北赛区的新疆师傅大刀阔斧，把羊肉片得几乎透光；东北师傅豪爽大气地把泡发好的猴头菌扔进高汤里；华中赛区的师傅是位山东人，把一片火腿雕出正楷体的“寿“字；刘云闲运刀如飞，相比其他人的匆忙和麻利，何之山的动作称得上慢条斯理。
这是一个真正的刀光剑影的赛场，承载了多少梦想，多少心血才能来到的地方，人生最幸福的事，莫过于辛劳之后的收获，磨练终于得到成长。就像是歌手从黑暗的角落里慢慢走出来，集中在最璀璨最万众瞩目的舞台上，欢�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！