食戟之冒牌小当家-第10部分

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　　　　芋头鸟巢、盐巴巨蛋，而现在下面还流淌着高浓度的白酒！

　　　　就在大家疑惑，刘昴星要做什么的时候，只见他取出了长嘴打火器，直接将容器中散发着刺激性味道的白酒点燃了！

　　　　瞬间一盆熊熊燃烧的火焰，将鸟巢巨蛋都包裹了起来……

第十六章　不死鸟蛋

　　　　熊熊烈焰升腾起来之后，酒香更加浓郁起来！

　　　　大吾不由得说道：“凉子，你还有这么高度数的……小麦饮料？”

　　　　“不，我想大概是他自己又蒸馏过了！怪不得少了那么多……”凉子这才明白过来。

　　　　“但是他究竟想要做什么？烤什么东西吗……等等！鸭子呢？”丸井善二忽然说道。

　　　　文绪婆婆的声音插了进来：“在那‘蛋’里面。”

　　　　大家疑惑的看过来，却发现文绪婆婆正双眼泛着血丝的瞪着刘昴星面前的火焰盆……

　　　　看来文绪婆婆还在纠结刘昴星拿走了极星寮所有的盐，所以一直盯着那些！

　　　　“哦？是将鸭子裹在了盐巴和蛋白液的混合物里了？”一色慧眼前一亮道。

　　　　“对了，这么说起来的话，中华料理中，好像有一道‘叫花鸡’，是将处理过的整只鸡，裹在泥巴里烤制，据说破泥取鸡后，鸡肉油润光亮、香酥可口……”丸井善二回忆起了自己之前看过的料理古食谱。

　　　　“叫花鸡？这和‘花’有什么关系？”悠姬疑惑道。

　　　　“‘叫花’在中华古代，就是乞丐的意思，据说这种料理方式，是距今约1000年前，中华大地宋代的一名叫花子发明的，所以叫‘叫花鸡’，但经过千年改良，现在叫花鸡之中，往往会加入各种中药材，算是一种半药膳的料理了！”丸井善二说道。

　　　　“这么说阿星现在烤鸭的方式，就和‘叫花鸡’有些相似？”凉子疑惑道。

　　　　本能的感觉，这没有那么简单……不然自己白酒只是作为燃料的话，凉子就要考虑一下之后怎么报复刘昴星了！

　　　　“与其说是‘烤制’，这种裹泥巴也好、盐巴也好的料理方式，恐怕都倾向于‘蒸制’的口感吧……”一色慧看出了其中本质。

　　　　昭二不由得直皱眉：“蒸？鸭子用来蒸的话，一定腥的令人受不了吧……”

　　　　郁魅见容器中的大火，吸引着大家的眼神，不由得说道：“嘁！装神弄鬼！”

　　　　旋即三位评委也马上摆脱了气味的干扰，开始欣赏起面前的西冷牛排，每个人盘中的，同样是可以分成三份的量……

　　　　“真是的，这么粗鲁的烧烤方式，食材恐怕已经糊了吧！”

　　　　“虽然有些地方视‘焦糊’状态的食材为美味，但是我们可不会按照那种猎奇的标准进行裁定哦！”

　　　　评委们对刘昴星的做法，显然并不买账。

　　　　还是水户郁魅的牛排对他们吸引力更强些，西冷牛排是牛排中肉质比较硬的一种，而且讲究“带筋”，故而非常的有嚼头。

　　　　因此在短暂的浅腌制中，郁魅使用了更有层次感的调料，在咀嚼中可以令其中的多层次、立体的味道散发出来！

　　　　而且不能煎得太老，也就三四分熟的样子。

　　　　刘昴星不知何时走到了郁魅身边，感兴趣的说道：“真是的，就不能给你的对手也准备一份吗？”

　　　　“哼！”水户郁魅根本不搭理他，继续用铁针刺探的方式，在判断着最后的菲力牛排的温度。

　　　　而刘昴星就在一旁，目不转睛的看着郁魅的嘴唇，最终郁魅还是忍无可忍的咆哮道：“看什么看！没见过美女啊！”

　　　　“没什么，好好观察一下我以后的女仆跟班而已。”刘昴星说道。

　　　　似乎是郁魅的怒火，增加了煎板的温度，最终三位评委，刚刚从回味无穷的西冷牛排中缓过来的时候，菲力牛排已经到了三人的盘子中。

　　　　菲力牛排是牛里脊的部分，要选取里脊上最嫩的肉，且不能带有肥肉！

　　　　对于喜好瘦肉的人，是最好的选择，被水户郁魅煎到了六七分熟……

　　　　“不愧是a5级的菲力牛排，一口咬下去，甚至有一种‘幸福’的感觉啊！”

　　　　“没错，尤其是这种低温煎制牛排，肉质最是鲜嫩了……但是一来有这种控温技术的人不多，二来如果牛肉本身不够优秀的，会产生腥膻味，这次在我吃过的牛排中，可以排在前十了！”评论家尾藤说道。

　　　　美食节目的制片人冈本甚至半开玩笑的说道：“哈哈，如果你不是水户集团的继承人的话，我一定会挖你来我的节目组的！”

　　　　“三种牛排，展现出了牛肉在三个方向的最佳口感，配合三种酱料，一共可以呈现出九种味道……”

　　　　“不止九种！第二种西冷牛排，在味道上已经呈现出了几何面的离体感！”

　　　　水户郁魅骄傲的蔑视了刘昴星一眼，后者却只是对她微微一笑，令郁魅大为恼火。

　　　　其实仔细分辨的话，可以听出三位评委在味道方面，虽然也给予了很高的评价，但是却并没有对口感的评价那么完美！

　　　　能够被远月的食戟管理局推荐为评委的，哪个不是超级老餮级的美食家？郁魅的“肉料理”虽然出色，但在他们心中也只是“牛排的前十”，而并非顶尖。

　　　　“你们不要这么早下定论，还有一道料理没有试吃呢……虽然我也想带着a5级牛肉的味道回去，但是作为评委，这是我们的责任啊……”藏木夫人叹息道。

　　　　而被小看了的刘昴星，此时却说道：“放心吧！我的料理，绝对是更适合‘带回去’的！”

　　　　“呵呵，是吗？”三名评委都一副兴致缺缺的样子。

　　　　一色慧有些紧张的说道：“看来阿星遇到些麻烦了啊……”

　　　　“咦？麻烦不是一直都在、一开始就在遇到吗？”凉子疑惑道。

　　　　创真显然也发现了什么，凝重的说道：“是食量！郁魅的三种牛排，虽然每种都是小块，但是加在一起的话，也已经是一个人正常的饭量了！你们看那个女评委，甚至最后的菲力牛排剩下一小块的……”

　　　　“什么？但是……还是能吃得下的吧？”悠姬想起自己吃饱时的感觉。

　　　　“吃得下是必然的，藏木店长就是为了让自己能够吃下后面阿星的料理，所以才‘忍痛’剩下一小块……但是在饱腹状态下，对于‘美味’的感知会迟钝许多。”一色慧说道。

　　　　极星寮的众人听到后，不禁都为刘昴星捏了一把冷汗……

　　　　此时刘昴星的“鸟巢”中的火，也已经快要熄灭了，里面的酒精成分被燃烧、水的成分被蒸发，只剩下焦糊的“蛋”！

　　　　盐巴中不含有碳的成分，但是蛋白质之中，却有碳元素的存在，令整个“蛋”在之前的焚烧下，呈现出了一些发灰的颜色。

　　　　刘昴星用餐车，将灰不溜秋的“巨蛋”推到了评委们面前……

　　　　“喂喂，小伙子，你不会将烧糊的料理端到我们面前吧？”冈本质疑道。

　　　　“哈哈哈，放心，即使是烧糊的，我们也会至少品尝一口的！”尾藤似乎在诉说着自己的职业道德。

　　　　面对评委的质疑与观众的嘲笑，刘昴星却并没有什么不良情绪的样子，取出了早就准备好的小锤，似乎要准备开蛋了！

　　　　郁魅在一旁不由得说道：“你未免太慢了吧？如果是在我的三味牛排完成之前、或者之间完成的话，或许你还能输的好看些的！”

　　　　刘昴星闻言却微笑着说道：“不是因为慢，而是故意慢的哦……”

　　　　说着不给郁魅疑惑的机会，直接将白色的巨蛋敲出了一带裂纹，同时放下了小锤子，取出了一把小号的文刀、一把小号的武刀，顺着裂纹一撬……

　　　　“嘁！那种装神弄鬼的料理，有什么可吃的？”

　　　　“评委们也是可怜，必须要品尝才行……”

　　　　“哈哈哈，瞧那黑黢黢的‘蛋’！他怎么不直接烧汽油呢？以为烧高度酒更加高档吗？”

　　　　“被逗了！那种家伙与‘高档’从一开始就不搭边！”

　　　　观众席上满满的嘲弄声传了过来，之前在刘昴星料理的时候，他们还有所克制，但是现在已经料理完成了，也不用顾忌什么……

　　　　仅仅靠极星寮的人，无论是想要制止、还是反驳，在几百人中都显得太不起眼了。

　　　　然而就在这时，一些眼尖的学员已经发现：“你们有没有感觉到……场上的气氛似乎变了？”

　　　　没错！就在刘昴星用双刀撬开“蛋壳”的同时，三名评委纷纷面色一变，完全不同于之前的百无聊赖，仿佛海盗发现了宝藏一样的眼神！

　　　　不过因为距离太远，观众们不知道场上发生了什么……

　　　　但是渐渐的，陆续有人发现了不对，如果说评委们是“发现了宝藏”，那郁魅就是“发现了恐龙”！

　　　　“这、这是……”

　　　　“天呐，我、我似乎感觉到了一种生机勃勃……不！准确的说是连绵不绝的气息！”

　　　　“快，把你的料理拿过来！”

　　　　在近距离下的三位评委与水户郁魅，在刘昴星将蛋破开的瞬间，因为浓郁的香气，甚至产生了“幻觉”，见到金光……不，是火光从蛋中迸发了出来！

　　　　仿佛看到了一只浴火重生凤凰，从燃尽的灰烬中重生而来，发出嘹亮的凤鸣声，展示着自己的王者身姿！

　　　　刘昴星面对猴急起来的三位评委，淡定的说道：“稍等一下，这样整只来撕扯未免不够雅观，这道‘不死鸟蛋’还有最后一个工序……切片！”

　　　　“等等！不需要切片……”

　　　　如果是烤鸭这种，可以冷食的料理，自然可以在烹调后切片，但是评委们的嗅觉告诉他们，眼前鸭子……不，是“不死鸟蛋”，热食才能品味到最佳的赏味！

　　　　雅观？见鬼去吧！切片的话，一定会造成……

　　　　“什么！？”

　　　　在评委们惊疑的目光中，只见刘昴星不需要手扶，仅仅是一把文刀、一把武刀配合着，便刀如蝴蝶扇翅的将鸭子变成了鸭架与片片鸭肉！

　　　　全程不到一分钟，而且因为不用皮肤接触，所以也在滚烫的状态下就可以切片了！

　　　　直到三小盘鸭肉片，摆到他们面前，也都还是热气腾腾的……

第十七章　不灭之味

　　　　只见刘昴星双刀不离手，与鸭子丝毫没有直接接触的，便将鸭肉全部剃了下了！

　　　　仅仅在原处留下来一个鸭架，以及里面填充的各种香料……

　　　　通常熟食切片，是会造成菜品冷却的，但是刘昴星的动作太快，而且不需要手掌接触，自然也就是不需要等到菜品冷却再处理。

　　　　看着面前热气腾腾的一小盘鸭肉，三名评委不由得咽着口水说道：“看起来并没有想象中那么糟糕啊……”

　　　　每小盘鸭肉中，都是鸭子的各个部位都有几片，十分的均匀。

　　　　藏木夫人意识到这点之后，更加赞叹道：“居然只用两把菜刀就这么快的切片，而且还分盘的这么均匀……小伙子，你的刀功已经超过我见过的任何一位料理人了！”

　　　　场下的观众，也在大屏幕的转播上，清晰的看到了刘昴星之前的动作，此时场面也已经窒息式的凝固了起来！

　　　　“哈哈哈，看看吧！蠢货们，你们有这种刀功吗？”悠姬对之前喝倒彩的人做着鬼脸。

　　　　创真更是凝重的问道：“悠姬，你确定之前阿星没有演练过这道菜吗？”

　　　　“恩？当然没有，他从头到尾只向我要了一只‘极星鸭’……”悠姬说道

　　　　悠姬说着也意识到了，这也就是说，刘昴星在很久没有碰过鸭子、也没有进行过练习的情况下，就做到了这一步！

　　　　这需要之前料理过多少只鸭子，才会有这种犹如本能的技艺？

　　　　冈本评委更是又发现了什么，连忙说道：“不只是均匀那么简单！你们看看自己的盘子里，鸭肉是不是分成三列？每一列都是11片鸭肉……”

　　　　藏木和尾藤也连忙看向了自己面前的鸭肉，震惊道：“没、没错！”

　　　　料理分盘精细并不稀奇，但是在一分钟之内，即完成了切片，又分盘的如此精细，就令人咋舌了！

　　　　“我去年吃过一次正宗的北京烤鸭，讲究将一只烤鸭片成108片，而你的不死鸟蛋，则是讲究片成九十九片吗？”尾藤说道。

　　　　“不，我也是片成108片了……”刘昴星说着又取出了一个小碟，里面只有摆成梅花形状的九片鸭肉，每部分各一片，之后将鸭肉递到了水户郁魅身前。

　　　　“做什么？”水户郁魅说话时，双眼一直盯着刘昴星手中小碟。

　　　　“你的那份，尝尝看吧！”刘昴星微笑着说道。

　　　　水户郁魅很想拒绝，但还是本能的接了过来……

　　　　当然，场下的观众依旧有些在酸酸的说道：“哼！不过是刀功好而已，有什么用？跳梁小丑！”

　　　　“没错，他根本不懂水禽肉的特性！居然用那种闷住加热的方式，肯定腥的难以入口！”

　　　　“呵呵，而且评委们现在也已经是饱腹状态了吧？”

　　　　显然他们酸气，没有影响评委们的食欲，只见三名评委手中的叉子不停的在动，一片、一片的鸭肉，不断塞入口中……

　　　　一点也不像是在吃腥气很重的鸭子，更不像是之前已经吃了一人份的牛排的样子！

　　　　水户郁魅震惊的看着三名评委，在第一片鸭肉入口之后，甚至连点评都没有，马上开始接二连三往嘴里送肉片……

　　　　“怎么会……明明这种厚度，是展现不出‘肉料理’的饱满的口感，难以带给人满足感的才对！”作为“肉料理”达人的郁魅不敢置信的嘀咕道。

　　　　“那就亲口来尝一尝吧。”刘昴星说道。

　　　　“哼，就算你不说，我也要看看这鸭肉怎么会……”

　　　　在郁魅将鸭肉放入口中的刹那，整个人一下子僵硬住了！

　　　　舌尖上的鸭肉，仿佛燃烧了起来，之前就在恍惚间看到的重生的不死鸟，再次出现在了心头。

　　　　伴随着不死鸟的啼鸣，郁魅反应过来的时候，九片鸭肉已经被自己吃光。

　　　　另外三位评委，虽然有三十三片鸭肉，但是表现的也都差不多，完全不像是刚刚吃了一人份牛排的人。

　　　　而且第一个放下盘子的冈本，忍不住站了起来：“实在太神奇了！我的胃口……不，我整个人似乎都重生了！”

　　　　“没错！这种完全无视饱腹感，直冲心肺的美味，实在是太惊人了！”藏木夫人这时才来得及装作腼腆的擦了擦嘴。

　　　　而尾藤则是握了握拳，之后说道：“而且丝毫没有腹胀的感觉，反而充满活力，我身上的生机似乎也像不死鸟一样，重新焕发了！你是怎么做到的？”

　　　　“不止如此！鸭架中的香料明明这种多种，但是却丝毫没有引发味道的错乱……”冈本又补充了一句。

　　　　“盐乃食肴之将，酒乃百药之长！盐巴与蛋白混合的‘外壳’，在被高度白酒所引燃的火焰蒸烤时，酒的香醇与盐的统合之力，早已经渗入到了里面的鸭肉中！鸭中的香料，一方面中和鸭肉本身的腥膻味，另一方面也令作为‘食肴之将’的盐分有兵可用！将整个鸭子的味道再次升华！

　　　　另一方面鸭肉虽然没有大块的‘肉料理’的厚重口感，但是经过盐与酒的调和，这道‘不死鸟蛋’，恰恰可以从‘肉料理’的另一个方面……‘精致细腻’的口感与味道发挥到极致！”刘昴星解释道。

　　　　“听说你擅长的是中华料理？没错，农耕文明在古代，相比于西方是缺少肉类的，不过中华料理作为历史最悠久，对食材的认知、料理技艺最精细