友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
食戟之冒牌小当家-第104部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
而这次表格上写的，并不是固定的哪些需要处理的食材、时间，而是写着今天一共要推出的一百多道菜肴、甜品，之后罗列了它们所需要的预先准备工序、提前准备工序、临时准备工序……
有一些准备工序，提前很多进行，也不会影响菜品的质量，比如现在做的这些，就是预先准备工序；有些则是可以提前进行，但不能提前太多，一般是预定的客人已经到了之后，提前一两道的料理时间进行，也就是提前准备工序；还有的对时效性要求极高的工序，必须等到将要正式料理之前才能进行，自然就是临时准备工序了。
虽然十点半营业之后，四宫或者亚伯会下达一些指使，不过关键大部分时候，厨工还是要靠自己的经验，还有与主厨、厨师的默契才行……
现在亚伯给他看的，只是具体都需要哪些工序，以免到时刘昴星要是根本不会的话就糟了。
“会倒是都会，不过这些……需要料理的时间，都这么‘模糊’吗？”刘昴星皱眉道。
“不然你还指望客人配合你吗？”亚伯反问道。
“唔，也对，那餐厅的食材充裕吗？”刘昴星忽然问道。
亚伯一时没反应过来他的意思，不过还是回答道：“当然充裕！”
“就是可以浪费一些咯？”
“食材上当然没问题，不过时间上……”
“没关系，那剩下的就交给我吧！你们三个人，到时都由我来负责辅助。”刘昴星直接说道。
亚伯再次确认道：“你应该明白的吧？到时的情况，与现在这种预处理完全不同，许多东西需要自己判断……”
“放心，绝对不会拖你们后腿的！”
刘昴星应下来不久，便已经十点二十，此时准备工序都已经完成了，后半段时间亚伯其实根本没有动手，而刘昴星替他完成的。
而四宫这时也走了进来，见到事先准备好的食材，满意的点了点头。
“怎么样，亚伯？他通过考核了吗？”四宫直接问道。
虽然是四宫主动联系学院，将刘昴星调了过来，不过如果刘昴星真的得不到亚伯的肯定，他也不会留什么情面。
亚伯闻言一滞，之后说道：“他完成的很好。”
四宫马上就大概猜到是怎么回事儿了，用这些基本功来考验刘昴星，亚伯也真是自找没趣……
不过一会儿正式营业之后，可就不是“基本功”能够解决的问题了！
“四宫主厨，亚伯主厨，客人们已经来了。”高唯在厨房门口通知道。
只见无论是平时又别扭又霸道的四宫，还是总摆出一副一本正经的样子的亚伯，甚至给人感觉天真大气的琉诗，都在各就各位之后，安静了下来。
整个厨房的氛围，瞬间显得压抑起来……
忽然刘昴星觉得，这种感觉似乎有些熟悉？
仔细回味才想起来，似乎在当初城一郎先生，在极星寮第二次小试身手，也就是与创真“食戟”的时候，也令刘昴星产生了类似的感觉。
不过当初这种感觉，只是一纵即逝，想必城一郎也并没有太过认真，毕竟连食感状态都没有进入，但区别是城一郎当时给刘昴星的感觉，显得更有侵略性……
打破沉静的，是四宫的指挥声：“开始了！一号桌三位、二号桌两位，上开胃菜！”
“是！”琉诗和亚伯简短的回答之后，便各自准备了起来……
与平时“食戟”时完全不同，这可不是专心致志的做好一道料理就可以的地方，在准备面前的料理的时候，还要分心查看下高汤、烤箱的情况，甚至穿插着进行一些其它料理的准备工作！
而刘昴星现在的任务，就是尽量让他们能够少分心，同时也在观察着四宫三人的做法。
刘昴星刚刚反应过来，时常“分心”查看其它食材、穿插进行不同料理？那……他们是怎样保持食感状态的？
之前刘昴星预处理各种食材，都只是基本功范畴，虽然不是出自一道料理，但能够保持食感也并不奇怪。
不过要是让刘昴星穿插进行复数的料理，他自忖也难以保持食感状态！
因为早上的表现，刘昴星被亚伯委以“重任”，也就是一个人担任三名主厨的助手！
一开始刘昴星还觉得，那不就是干了三名厨工的活吗？自己在食感状态下，已经有全面“特级三星”的厨艺，论及基本功，主厨也不如他，应当没什么问题。
只是想到在原本情节中，连从小在定食屋中帮忙的创真，都赶不上shinos厨房的节奏，所以为了保险起见，多问了亚伯一句“食材是否充足”……
结果没想到还真的没白问，刘昴星快倒是够快，但是对时机的把握，却一直不够恰当，一些工序准备的太早了，食材只能作废掉、根本不能使用，只得重新再准备！
一时之间，不知做了多少无用功……
不过还好，在刘昴星强大的处理速度面前，勉强维持了厨房的运转，正像他之前说的，没有拖大家后腿！
但是之前思考的事情，却是没时间细想了！
刘昴星也没有想到，仅仅是三名厨工的活计，就将自己折腾成这样，不由得暗暗疑惑：难道shinos总店的厨工也有这么变态的基本功？似乎哪里不太对……
不给刘昴星细想的时间，从十一点开始，刘昴星越来越感觉吃力，进入高峰期之后，刘昴星甚至觉得自己已经使出全身解数了！
当初在“住宿进修”时，准备上百人份的料理，都没有这么吃力。
但是即便如此，刘昴星还是坚持了下来，虽然一上午的时间，厨房的废料桶就已经满了大半，有剥皮早了的鲜虾、有切开时间太久的易氧化蔬菜，还有应该热切、但是却因为其他事情耽搁，而冷切了的肉类……
还好shinos，主要“卖”的是主厨们的厨艺，所以食材成本的占比极低，否则要是普通的非星级餐厅，按照这个扔法，店长迟早赔死！
“七号桌三人，准备主菜，二号桌三人准备甜品……刘昴星半小时后休息，尽量在半个小时内准备好所需，之后休息半小时！”四宫指挥道。
已经是下午两点，高峰过去了，厨房也该换休了，四宫安排刘昴星第一个。
“是！”刘昴星应了下来。
在正常辅助三人的同时，刘昴星也开始预先做些其他工序，都是半个小时后到一个小时后的时间里，三名主厨可能会用上的。
半个小时之后，刘昴星在四宫的指示下，离开了厨房，休息半个小时。
“吁……”刘昴星出来后，长舒了一口气。
“休息室里员工餐已经准备好了。怎么样？还适应吗？”高唯问道。
“说大话、还是实话？”
“咯咯咯，看来是没怎么累到，还有心情开玩笑？我还以为你要哭着出来呢！大话是什么？实话又是什么？”
“大话是实在太轻松了，下午我就要用人格魅力和厨艺蛰伏四宫和亚伯，让他们俩给我当厨工！”
“真敢说啊……那琉诗呢？”
“恩，让她出来给高唯姐帮忙吧！前厅压力也不小……”
“咯咯咯，说的好像真的一样……实话呢？”
“……高唯姐，要不下午我出来给你帮忙吧！”刘昴星苦着脸说道。
高唯闻言又笑了起来，显然听出了刘昴星这一上午没有那么轻松。
当然，至于要出来到前厅什么的，显然也听出了是玩笑话，从某种程度来说，刘昴星和四宫在有些地方很像，不可能这么轻易就放弃！
刘昴星在暂时休息的时候，厨房里的三位不可避免的效率降低了不少，开始更加忙碌起来，同时心中其实远比高唯更加惊奇……
高唯仅仅是以为，刘昴星在给亚伯或者琉诗一个人做助手的！
“真的能挺下来啊……小子！不过只有这样还不够……我可不想等你毕业的时候，击败一个毫无反击之力的学生！”四宫用只有自己能听到的声音嘀咕了一句。（未完待续。）
第一百六十九章 窍门？作弊？
“刘昴星回岗，琉诗你去休息！”四宫在刘昴星回到厨房之后，头也不回的说道。
虽然是进入低峰期，不过三名主厨少了一个，四宫和亚伯料想应该比之前更紧迫一些，但是实际上却并非如此……
明明同时供应的客人数量没有太大波动，但是刘昴星回来之后，两人反而觉得轻松了不少！
至少在这一刻，刘昴星发挥的作用，比主厨更大了……
当然，其实也不能这么算，从shinos总店调来三个厨工，一样能发挥这样的作用，而熟练、默契的厨工虽然难得，但也不会比主厨更少。
尤其是现在刘昴星这个山寨的厨工，能够维持工作效率的前提，还是建立在对许多食材的浪费上！
琉诗、亚伯、四宫，也都轮流休息过之后，已经四点了，再过一个小时，晚上的高峰就要开始了。
“刘昴星，争取在晚餐高峰之前，准备出早上你们准备的那些东西，不然到时可能会忙不出来！”四宫说道。
的确，早上准备的那些东西，现在除了高汤，其他已经用掉七八成了。
毕竟虽然都是些时效长、切开也氧化很慢的食材，但是八个小时也已经不能再久了，再久就要影响口感色泽，腌制的肉类，味道也会偏离最佳区间……
所以这看起来人力比较宽松的一个小时，就是给作为厨工的刘昴星“补货”用的。
“之后的一个小时，你不用管我们，专心补充早上食材，除了高汤之外，按照七成的数量补足。”亚伯补充了一句。
刘昴星再次松了口气，同时暗道：这样不是办法啊！我又不是来给四宫打白工的，但是现在忙得来不及思考了啊……
远月学院的“实地研修”制度，是为了提高就业、或者让继承家中产业的料理人不至于没有实际动手能力？
别开玩笑了！那最多是对中层学员说的，对于真正的精英学员，这种说法完全是扯淡！
像是对于刘昴星这种精英学员来说，“实地研修”的目的只有一个，那就是从职业料理人、甚至是主厨身上汲取养分！
仔细对比的话，也会发现精英学员的实习地点，其实也有量身定制的意思，像是刘昴星的四周实习，除了第一周被睿山算计了之外，其他三周都是很有针对性的。
虽然三、四周的实习地点，shinos、远月度假村，是四宫和堂岛主动与学院联系的，但是刘昴星如果能在这两处，吸收到些“养分”，足以大幅加速其成长……
至于第二周的春果亭实习，也给了刘昴星了解星级评定、备战技巧的机会，然而刘昴星自己将这一周用来“私奔”，又有谁能想得到呢？
开始自己闷头预处理食材，刘昴星才能够静下心来想一些事情，索性按照刘昴星的预计，“特级二星”的厨艺，也足以在一小时内，完成这些预处理了，没必要进入“食感”状态，这样才能分心思考……
刘昴星从三人正式开始料理后的氛围中，已经感觉到了，某种值得自己追寻的东西，奈何现在根本没有时间静下来好好观察！
至于背地里去求四宫，让自己旁观一天？
其实这个主意，并不是绝对行不通，因为说到底四宫现在并不缺自己一个人，但是不到万不得已，刘昴星不想开这个口，而是自己想起了办法！
这次刘昴星只用五分钟，就将所有要取用的食材，全都搬到了料理台上，之后配腌制料、酱料……食材切丁、切片……
暗暗观察到这一幕的亚伯，不由得心中感叹：不愧一周就能够用法语，进行厨房内交流，记忆力果然惊人，已经好像完全掌握了仓库、冻库中食材位置的老员工一样了！
似乎感觉到了亚伯的目光，刘昴星迎上对他一笑，也猜出了亚伯的意思，暗道：他又怎么知道，其实我不是已经的记住了那些位置，而是用……等等！
刘昴星眼前一亮，手下更加轻快了几分。
却是由自己刚刚取用食材的法子，想到了能够提升自己的效率，甚至可以令自己以“特级二星”的厨艺，便有条不紊的配合他们的办法！
如果成功的话，便可以不再依助“食感”，进而可以分心进行观察、思考了！
趁着预处理这些食材的时候，刘昴星在心中暗自衡量了一番，自己的预想是否能够实现，甚至简单的实验了一下，暗暗觉得可行……
等到五点之后，刘昴星再次回到了辅助厨工的岗位上。
依旧是一声不吭的，以极快的速度，做着种种基础工序，但是四宫小次郎三人，不知道为什么，总觉得刘昴星似乎与之前有些不同了！
直到两个小时后，眼看已经七点的时候，亚伯无意中瞥到，废弃桶中的废弃食材，数量似乎没怎么变化？
这小子改套路了？之前明明十分浪费的才对……
难道……他已经掌握了厨房中配合的窍门，可以更加游刃有余的进行辅助了？
亚伯不由得看了刘昴星一眼，只见果然他手下动作，似乎比上午的时候，要慢了许多！
但是却依旧能够跟上三人的节奏，显然不是因为体能下降，而是没有了之前那种“疲于奔命”的感觉，无用功减少了，使得刘昴星可以分心观察他们！
亚伯不由得一阵郁闷，他和琉诗一样，都是从普通厨工做起的，当初自己用了多久，才适应了厨房内的节奏，掌握了配合主厨的窍门？
而且要知道他那时的配合，很大程度上，是因为“默契”，而并非全是对料理节奏的掌握。
但是现在刘昴星刚刚与他们配合一天，肯定谈不上什么默契，而是单纯的掌握了某种经验，这怎能不令他震惊？
“亚伯！”四宫低喝一声。
“恩？”亚伯疑惑一声。
“迷迭香的分量错了。”刘昴星脱口而出道。
正当亚伯暗道不妙，居然因为震惊于刘昴星的进步速度，而分心出现疏漏，正想要通知高唯，请她代为向顾客道歉，这道主菜要稍慢十分钟，期间可以提供甜品、饮品的时候，只见刘昴星已经将，和这道主菜相对应的，又一份预处理过的食材全部递了过来！
“……多谢！”亚伯道谢一声。
既然有了这些准备，那么只耽搁七分……不，只耽搁五分半就可以重新准备出主菜了。
亚伯之后才反应过来，这道菜的菜谱，是四宫教给自己的，而且四宫主厨早就达到可以掌握厨房的程度，会第一时间发现自己的疏忽并不奇怪，但是刘昴星为什么也第一时间便叫破自己的疏忽所在？
不过亚伯马上收敛心神，刚才就是因为分心，自己才差点闯祸的……
之后有惊无险，四人一直配合到了晚上九点半。
刘昴星主动开口叫了一声：“四宫主厨。”
“说。”四宫皱着眉头吐出一个字。
包括shinos在内，许多讲究的餐厅厨房中，除了主厨偶尔的指挥声，是很忌讳其他人发出声音的。
但是这次刘昴星出力很大，而且四宫小次郎明白，刘昴星肯定是有“值得”说的事情，才会开口。
至于亚伯虽然一开始对刘昴星很苛刻，但是之前刘昴星帮他弥补了一次疏忽，现在自然也不会抱怨什么。
“之后客人不多了，我可以休息了吗？”刘昴星说道。
说完厨房里�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！