食戟之冒牌小当家-第166部分

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　　　　即便是苛刻的崛越，在品尝后也不由得目光一滞，之后脸上洋溢出了“舒爽”的表情，仿佛正对着夏威夷的海滩，在吹着海风……连身上的西装，这时在他的表情衬托下，都强行向沙滩裤、花衬衫靠拢了几分！

　　　　显然“中枢美食机关”的料理很成功，而且远超过在场之人的预期，大概只有连楠太郎他们自己并没有惊讶，连刘昴星都不由得多看过来几眼……

　　　　这还是因为之前刘昴星说的原因，他们的没办法使用厨心，这种场合也不适合使用厨心……要多坚定的信念，才能让料理人连续在几百份料理中灌注意志？

　　　　不仅是信念坚不坚定的问题，只怕一半都不到，他们就要晕过去了。

　　　　即便如此，这道“鳄梨鳗鱼饼”也有特级四星的程度！

　　　　要知道，联手的十几人中，厨艺最强的四个人，在食感状态下也只有“特级二星”，居然又是在特级的水平上，还可以提升两级效果的超高效级（？）菜谱……

　　　　虽然这菜谱比之前的红酒鳗鱼相比，要稍微不成熟一些，因为需要多人合作才能料理，如果四人中单独一个人做，因为每个人侧重的方向不同，没人能像刘昴星这么全面，所以评级应该到不了特级四星……

　　　　至于除了四人组之外的其他人，应该并不具备单独完成这道料理的能力。

　　　　但是清楚这些“傀儡厨师”的底细的刘昴星明白，这道料理必须是他们学过的菜谱中的步骤分解之后重新组合的，否则他们肯定没有变通的能力。

　　　　也就是说，薙切蓟居然在短时间内，仅仅是知道大型鳗鱼肉的性质、并没有真正体验过的情况下，就用自己之前交给过“中枢美食机关”的学员的菜谱，拼出一种效果极佳高效菜谱！

　　　　当然，刘昴星惊讶的只是薙切蓟的能力，就现在的局面来讲，刘昴星仅仅是使用的一次性菜谱就是特级五星的……（未完待续。）

第二百五十九章　银龙肉！

　　　　“落合馆长，你最近不是感冒了吗？怎么还吃鳗鱼？”崛越瞥了身边一名看起来四五十岁，身体已经发福的谢顶中年人。

　　　　这名谢顶中年人是北海道美食展览馆的馆长，展览馆中有他收集到的，包括全世界范围、上百家三星餐馆的招牌菜在内，上千种美食的……标本！

　　　　没错，就是在做好装盘之后，用特殊的化学物质，将料理的样子固定下来，之后放在真空的玻璃罩里……

　　　　虽然刘昴星的三观已经被“扭曲”的差不多了，但还是无法理解这种展览馆存在意义，但是不可否认……确实每年都有不少人去参观！

　　　　现在这位落合馆长，下巴上还带着口罩……

　　　　为什么给下巴戴口罩？当然是因为嘴在吃东西了，暂时先拉下来了！

　　　　正常来说鳗鱼属于富于营养且带有一定刺激性的食材，也就是所谓的“发物”，所以通常不应该在感冒的时候吃。

　　　　“嗯，我估计等我感冒好了，也吃不到这大鳗鱼了……最多也就是发炎严重一些，可以克服！”落合馆长说道。

　　　　“有道理。”崛越也一副很赞成的样子。

　　　　“不过听说你之前一直看好的另一个小伙子……北海道海鲜面点大赛的冠军是吗？你还这么认为吗？”

　　　　落合馆长说的不清不楚，但是崛越却能明白他的意思，大概是“中枢美食机关”的优秀表现，已经超出了他的预料，所以不认为刘昴星会更好……

　　　　崛越并没有反驳什么，只是说道：“这不是料理对决或者食戟什么的，只要他能够烹饪出令人愉悦的料理，就已经是‘成功’了，不需要与其他人分个高下……”

　　　　绘里奈的声音在中枢美食机关的展柜前响了起来：“哼，一般般而已！慕斯中花斑豆成分有些少了，而且味道缺乏实感，几种细丝的馅料，也远远没有达到最佳的配比……不过如此！”还有意装作不屑一顾的样子。

　　　　如果是在远月学院，因为对薙切蓟的畏惧，绘里奈很少会这样拆台，也根本不品尝“中枢美食机关”的料理，但是这次……绘里奈毫无顾虑的进入了傲刁模式。

　　　　没错，就是“傲刁”，完全没有“娇”的成分，完全只有恶劣和更恶劣的组合……

　　　　“绘里奈小姐！请您公正的对待每一份料理，而且这里的事情，我会如实上报给总顾问！”广井微笑着说道。

　　　　绘里奈的脸色稍微一滞，之后马上说道：“呵呵，我也会告诉给爷爷的，某人还是提前退休吧……哦，或许可以在‘中枢美食机关’再就业！”

　　　　连楠太郎忍不住说道：“绘里奈小姐，你现在批评我们的料理不要紧，但是一会儿某人如果端出还不如我们的料理，恐怕会很难堪吧？”

　　　　就在这时，刘昴星也已经将第一批巨形鳗鱼肉料理了到最后的步骤，一阵阵特殊的香气传了过来。

　　　　八个小砂锅中的鳗鱼肉段，被刘昴星一一捞出，之后小砂锅中的高汤，宣布换新了一遍，用过的高汤直接倒掉，换上新的汤汁，最后再次将鳗鱼肉段加入……

　　　　不过也有人注意到，这次加入的顺序“串”了一位！

　　　　“贸然使用这么多种高汤，巨形鳗鱼的味道已经被破坏掉了吧？”

　　　　“别说是原本的食材，这样做的话……恐怕所有高汤味道都会互相影响。”

　　　　“我不认为十杰会犯这种错误！”

　　　　“平时当然不会……不过这巨形鳗鱼肉，与普通鳗鱼相比差别极大，可以算是之前完全没有出现过的食材，就好像第一个料理熊掌的人，厨艺再高、做出来的东西肯定也能崩掉牙。”

　　　　“嗯，别说是第一个料理熊掌的人，据说在熊掌料理发源的古代中国，还有数次皇帝因为熊掌做不熟而杀死料理人的记载……那些可都是‘御厨’，应该属于那个时代的一流料理人了，连他们都会弄出没熟的料理出来，可见偏门的食材，对所有料理人来说都是难题，会出错也很正常。”

　　　　“等等……你们有没有发现，每次换汤沸煮的时候，气味都会出现变化！”

　　　　“没错，虽然描述不太清楚，但是的确香味越来越统一了……但是怎么可能？”

　　　　“为什么不可能？平时进行一些依赖香料的料理的时候，也经常会到八种以上的香料吧……”

　　　　“香料是香料，难道你想说，他可以驾驭八种高汤之间的配合？你明白这需要多精准的判断与观察吗？”

　　　　无论是大家如何议论，同样的步骤，刘昴星重复了八次。

　　　　每次重新开始沸煮的时候，一股浓郁的混合型海鲜香气，都会飘散开来……

　　　　而且一开始的时候，香味越来越混杂，但是最后几次，香味却开始统合起来！

　　　　八次之后，每一段鳗鱼肉段来说，都是在八种高汤中，各沸煮过一次。

　　　　之所以八段肉段一起进行，仅仅是为了料理更加方便、迅捷而已。

　　　　而最终每段肉段、或者说是肉条，都完成过八道工序的沸煮之后，刘昴星将它们简单的切块，之后每块放在碗中，加入早就准备好的清汤……

　　　　每段肉条分成六块，就这样……刘昴星的第一批成品，四十八份“银龙肉”准备好了，并放在了自己这边的展台上。

　　　　就在清汤加入的瞬间，一股令人精神振奋的香气，从展柜中传了出来……

　　　　“欢迎品尝‘银龙肉’，这是第一批！”刘昴星微笑道。

　　　　“龙肉？好、好大口气。”广井不满的在一旁嘟囔道。

　　　　但同时脸色却并不好看，因为刘昴星端出的这栩栩生辉的鳗鱼肉，在清澈见底的汤汁中，闪动着莹白色的光彩，虽然没有品尝味道，但是从“色”、“香”上，都看不出是失败品的样子！

　　　　马上不少客人，都在广井和连楠太郎等人紧张的目光下，向刘昴星这边靠近了过来……

　　　　现在还仅仅只是“紧张”，因为刘昴星毕竟是十杰，他的料理在完成后，会有人聚过去再正常不过。

　　　　重要的是之后大家的反应！

　　　　也就是的刘昴星的料理，究竟成功与否。

　　　　在不久之前，广井玲子和连楠太郎等人，是完全不相信刘昴星会成功的，但是现在信心却产生了动摇。

　　　　其他人聚过去其实也晚了，因为第一批只有四十八份，大部分都被一直在周围等着的客人取走了，还有少部分被崛越这种、能够为了先品尝料理能够豁出面子往里挤，而且其他人还不好意思挤他的人取走了……

　　　　马上广井玲子和中枢美食机关的人，便听到阵阵惊呼声，从刘昴星的方向传了过来。

　　　　“嗯？是太难吃了吗？怎么不太像……”连楠太郎不由得一边操作着设备嘀咕道。

　　　　这时他们也还在进行着第二批鳗鱼肉的料理，刚才的第一批，同样只有几十份的样子。

　　　　“这、这是……鳗鱼肉？”

　　　　“和刚刚在那边吃到的，真的是一种肉吗？”

　　　　“无论是口感还是味道，都完全不同！”

　　　　“和我品尝过的任何一种料理都不同……难道……真的是龙肉？”

　　　　第一批品尝的食客，不知道是不是错觉，不仅是在味觉上，在所有五感似乎都有一种“耳目一新”的新鲜感，仿佛整个人都比之前精神了！

　　　　按道理来说，刘昴星应该没有使用厨心，因为他的“镜中厨心”每次复制之后都是一次性的，而且还必须其他料理人使用厨心时才能够复制。

　　　　如果连楠太郎他们使用厨心，刘昴星倒是可以不断的进行复制、不断的使用，但是现在既然对方没有使用厨心，刘昴星没办法复制才对。

　　　　在这一刻，他们仿佛感觉到自己的身体中，真的有一头龙在苏醒，一种自己能使出“庐山升龙霸”的错觉……

　　　　“太神奇！我甚至感觉我的感冒已经好了！之前的不适症状完全消失了！”落合馆长说道。

　　　　“咳咳，你冷静点……别那么大声，我可不想被你传染！”崛越躲开了他。

　　　　这倒的确是心理因素的成分居多，就像好像“我能反杀”一样，不可能真的瞬间令食客将病灶“弹”出体外……至少现在刘昴星的“银龙肉”还不能！

　　　　当然，心理上的调整，对病灶的祛除同样有好处，就好像有时候勇敢点真的能反杀……

　　　　“不过的确很神奇，这真的是很刚才‘中枢美食机关’的人，使用的是一样的鳗鱼肉吗？他们使用的位置，似乎也都差不多，为什么味道和口感会差别这么大？”

　　　　“这种感觉……我决定了！一会儿我要再抢一碗！”

　　　　不少比较执着的美食家，甚至在旁边做好了“牺牲素质”的准备，毕竟在这种场合，正常大家都会控制着，品尝过之后，就将后面的机会让给别人的……

　　　　但是现在显然有人放弃节操了，而之前没有取到第一批“银龙肉”的人，现在自然更加想要靠近过来，一时间绝大部分客人，都被刘昴星吸引！

　　　　渐渐地其他人也发现了一件事情，那就是品尝过“银龙肉”的人，都出奇的没有将它与“鳄梨鳗鱼饼”对比……

　　　　一些人实在好奇两者的比较而问出口的时候，品尝过的人也只会告诉他……完全没有可比性，自己尝了就知道！

　　　　隐约听到传来的类似对话，广井和中枢美食机关的人，渐渐露出吃了苍蝇一样的表情……

　　　　刘昴星其实也有些意外，现在的“银龙肉”，已经达到虎级、而且是通过二星测试都没什么问题，甚至有机会挑战下三星的水平，对此刘昴星之前也没有预料到……（未完待续。）

第二百六十章　第二种

　　　　北海道“鳗鱼宴”的宴客厅中，中枢美食机关和刘昴星都已经完成了第三轮料理，而此时场面已然“两极分化”……

　　　　说不好是不是刘昴星故意的，反正第三轮“银龙肉”，就在第三轮“鳄梨鳗鱼饼”完成时、紧跟着完成了。

　　　　在第二轮的时候，刘昴星的“银龙肉”就已经吸引到了更多的食客，虽然大部分客人，肯定都抱着两种鳗鱼料理，都要品尝的态度，但是见到已经品尝过“银龙肉”的人，好评果断的多于“鳄梨鳗鱼饼”、尤其是还有些没素质的“回头客”时，大部分食客还是选择了先来刘昴星这边！

　　　　没错，在这种场合做“回头客”，显然不是什么有节操的事情，但是很多人现在都在这么做，其中以美食家为多……

　　　　而“鳄梨鳗鱼饼”这边，则完全没有这种情况，显然特级四星的料理，还不足令在场的美食家放弃节操。

　　　　其实刘昴星自己的也很意外，原本他就预料到，自己的“银龙肉”肯定会比“中枢美食机关”的料理更成功，但是……已经接近三星厨师的级别，这是他之前不敢想的！

　　　　要知道“银龙肉”的菜谱，本身也只有特级五星……也就是一次性菜谱的极限。

　　　　即便在使用这菜谱的时候，刘昴星同时使用食御，勉强达到一星厨师的水平，也已经是极限……

　　　　而且这还是在，这东西真的是“银龙肉”的食材的情况下！

　　　　事实上刘昴星在一开始就发现了，虽然这巨形鳗鱼，可以作为“银龙肉”的食材，但并不是最佳食材……

　　　　首先当初在中华一番时期，“刘昴星”和兰飞鸿发现的巨形鳗鱼比这要大、而且是河鳗，而眼前的巨形鳗鱼，是在海水淡水交界附近捕捞的，无论是大小、品种都不一样，只是能“对付着用”而已。

　　　　所以刘昴星对“银龙肉”的菜谱，做出了一定的改进，首先是塞入的胶体……

　　　　显然在一百年前，“刘昴星”和兰飞鸿再怎么龙傲天，也不可能做出这种东西，当初他们使用的只是原始的猪肉片，起到的作用倒是相同，那就是在最开始“蒸”的时候，将巨形鳗鱼过于浓重的土腥味祛除。

　　　　这还只是属于“优化”，毕竟有了新料理设备之后，这种用猪蹄中的胶原蛋白为主材料的胶体，比直接用猪肉片效果更好、还不必担心鳗鱼肉会被猪肉的味道侵染……

　　　　而且里面还添加了其他香料成分，更彻底的起到去腥的作用。

　　　　之后按照菜谱中“银龙肉”的制作方式，是使用“五重汤”的料理方法，也就是用五种不同的高汤，来依次沸煮，来平衡巨形鳗鱼肉的味道。

　　　　不过刘昴星对于这“五重汤”的准确性表示怀疑，因为“五重汤”针对的巨形鳗鱼，是中华一番时期发现的那头巨形河鳗，而现在这头却是半个海鲜啊！

　　　　但是不要紧，现在刘昴星的真实厨艺也已经特级三星，激发食御效果，更是可以达到特级四星……最近“食御”还在快速上升期，现在已经接近特级五星了。

　　　　所以刘昴星只要知道了“五重汤”的原理，自然就可以根据现在的巨形鳗鱼的性质，来进行适应性的改动……

　　　　而且刘昴星还有一个参考，那就是“四神海鲜八宝镇魂馒”！

　　　　在罗家的代代改良之下，它不仅是“面点”中的王者，同样在“海鲜”料理方面的瑰宝。

　　　　虽然如今各种星级厨师，动辄做出虎级料理，看起来仅仅是特级四星料理的“四神八宝海鲜镇魂馒”显得不是很起眼，但实际上那些虎级料理，如果不使用食感、厨心的话，特级三星都十分罕见，特级四星已经属于相当高的造诣！

　　　　就好像现代的高塔，建得金字塔还高很正常，但是后者却是世界级的奇迹……

　　　　所以刘昴星将“五重汤”，改成了“八重汤”，同样使用了海参、鱼翅、鲍鱼、干贝、螃蟹