食戟之冒牌小当家-第228部分

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填充了酱汁、芝士，还有‘饼底’？”斯沃德惊叹道。

　　　　说是“饼底”未免有些奇怪，不过确实在鸽子腹中加入了不止一种谷类、豆类的粉面和制、发酵后烤熟的“面块”！

　　　　不仅是小麦块，仅仅可以从表面认出的，就还有绿豆面、栗子面等等……

　　　　而且更诱人的是和着浓浓的芝士，而显得异常粘稠的酱汁！

　　　　评委们不自禁的吞了下口水，之后纷纷或是用叉子叉起裹着粘稠的芝士酱的“面块”，或是用刀将外面的鸽子肉也连带着切下一块，作为陪衬一起入口，或者直接用勺子，品尝起了经过调味的浓稠的热芝士！

　　　　五名评委在自己的幻想中，仿佛纷纷生出了雄鹰的翅膀，在天空中翱翔了起来。

　　　　不知道过了多久，才重新“着陆”，开始开口点评！

　　　　“原来如此，是将鸽子抽取骨头、掏空内脏之后，用芝士与酱汁、还有小块的面饼填充，之后在烤箱中烤制成熟！取出后再在鸽子身体外裹面，并且下油锅将面衣炸酥……因为芝士酱汁十分粘稠，这样一来便不用担心会流露出来！”

　　　　“没错，如果说这是披萨的话，那就是说不但使用了包裹式的结构，而且反而是作为馅料的鸽子肉，包裹着饼底与芝士！”

　　　　“而且芝士使用的是荷兰的friesenagelkaas！这是一种在发酵时，在其中加入丁香和小茴香种子的芝士……”

　　　　“没错，friesenagelkaas的味道因此会展现出惊人的多样性与变化，每一块的味道都会有微小的差别，即便是在人均每年消耗芝士最多的芝士王国荷兰，也很少有人能够完全驾驭它……”

　　　　“而且内种的小块‘饼底’，都是由不同的谷类比例制成，每一块搭配了这酱汁之后，都有独特的风味！”

　　　　“但是眼前这粘稠的芝士酱的香味，还有粗腌制过的鸽子肉、鸽子肉外书刷上的烧烤酱……结合起来后已经将friesenagelkaas的优势，发挥的淋漓尽致了！仅仅是这样的年纪，就能够驾驭friesenagelkaas……想不到在远月学院，除了刘昴星之外，还有如此英才！”崛越感叹道。

　　　　“而且仅仅是烤鸽子肉，就已经十分考验对香料的把握了，丝毫也感觉不出多余的腥味……就连这已经炸酥了的鸽膀也是如此！”

　　　　堂岛银忽然说道：“原来如此，最终其实真的是英式鸽子派演变而来的吧？而且是英式鸽子派中，最复古的做法……”

　　　　“最复古的做法？”

　　　　“没错，传说中在中世纪，这种将禽类整个做成派、并且在上桌前，将羽毛粘回去的做法很流行……而那时为了掏空内脏的禽类类身体看起来膨胀如初，便会加入谷物作为填充！”堂岛银说道。

　　　　的确，从这样来想，的确像是将古法的英式鸽子派，与“披萨”结合在一起了！

　　　　内部填充从谷物，变成了谷物制成的小面饼，加上芝士、酱汁的调和……

　　　　五名评委一边说着，一边更加忍不住吃了大半才停下开始打分！

　　　　18分、19分、18分、18分、20分！

　　　　“本场比赛的最高分再次刷新！93分！比之前创下记录的纪之国选手，还要高出1分！五位评委中，斯沃德先生更是给出了满分20分！”川岛丽宣布道。

　　　　“93分？居然比之前的纪之国学姐还要高……”

　　　　“纪之国学姐不是在校生中，厨艺最高的人了吗？”

　　　　“这个叶山……之前甚至都不是十杰吧？”

　　　　“你们注意到没有？他也带着‘蓟花’的胸针！”

　　　　“蓟花胸针？难道他之所以厨艺这么高，是因为……”

　　　　“哈哈哈，你们还能笑出来吗？虽然你们公费生中，入围的比例更高，但是最高分的两位，却都是我们中枢美食机关的！”

　　　　对叶山亮的绝对高分，学员们不由得议论纷纷起来，一些似乎是得到了授意的中枢美食机关的学员，也开始借机将节奏带的飞起……

　　　　一时间“中枢美食机关”两员大将，占据第一、第二的成绩，在其他学员再看来是如此的刺眼！

　　　　不过这时紧接着呈递料理的刘昴星，却带着一种自信到仿佛可以轻松击败对方的微笑，慢悠悠的将五份披萨，摆在了餐车上，之后慢悠悠的推向了评委席……

　　　　周围的观众还不觉得有什么，但是叶山亮直到刘昴星推着餐车路过他身边，都还愣在原地！

　　　　仿佛刘昴星淡然的微笑，令他受到了什么震慑一般……

　　　　刘昴星餐车上的五份披萨，看起来很“普通”，尤其是对比“大鹏展翅”来说，实在是“太像披萨”了！

　　　　浓浓的芝士的掩盖下，并不容易散逸出爆发性的气味，但是以睿山的超嗅觉，在刘昴星靠近他之后，整个披萨的风味，完全的灌塞到了他的嗅觉中！

　　　　直到刘昴星经过之后，他才涩声自语道：“这、这是……”

　　　　“欢迎我的披萨……蒙古烤肉披萨！”刘昴星将五份披萨放到了评委们面前之后说道。

　　　　“蒙古烤肉吗？之前也有不错的肉料理披萨，尤其是‘不死鸟披萨’，给了我很深的印象……不知道你能不能超过她呢？”斯沃德问道。

　　　　“料理总是要品尝过才知道的……不过我觉得您有些太小看远月学院了！”刘昴星微笑着说道。

　　　　“小看远月学院？”斯沃德一开始还有些没听懂，毕竟他觉得自己没什么失礼的地方。

　　　　当他看到刘昴星看了一眼叶山亮的分数的时候，才明白刘昴星的意思！

　　　　没错，之前斯沃德给了叶山亮满分，无疑证明在他的心中，叶山亮已经达到了“完美”、至少是参赛的远月学员中的完美，所以才会给出这高无可高的分数……

　　　　“你也很自信啊……”斯沃德不由得说道。

　　　　刘昴星的意思显然是，认为斯沃德给了叶山亮满分后，就很难以体现出他的实力了！

　　　　嗯，和“不死鸟披萨”相比的话，刘昴星不好说出口，不然肯定要被郁魅白眼，但是打击叶山亮就没什么心理障碍了……

　　　　“那么就让我们来尝尝看吧！”大泉迫不及待的说道。

　　　　只见在五名评委，将看起来连带着芝士、烤肉的披萨，放入口中之后，一阵比之前的“大鹏展翅”，更加富有冲击力的香气，从口腔、蔓延到鼻腔，甚至蔓延到了全身！

　　　　万马奔腾……

　　　　五名评委仿佛看到了，在一望无际的大草原上，无边无际的野马，在肆意奔腾的场景。

　　　　当然，与此同时他们也品尝出了，自己吃的肯定不是马肉，而是吃到了牛肉、羊肉、鸡肉三种不同的肉类！

　　　　正如它的名字，“蒙古烤肉”披萨，馅料主要是蒙古烤肉，同时还有一阵阵的与烤肉的香气完美的结合、带着丝丝酸味的奶香，也融汇其中……

　　　　“果然如此！之前的木桶……里面是酥油和加工过的蒙古芝士吧？”崛越的眼睛瞪得老大说道。

　　　　蒙古芝士，或者说是“酪蛋子”，是一种蒙古族制作的近似芝士制品。

　　　　在很久以前，蒙古族人就已经会用分离出酥油后剩下的半固体“奶渣”，来加热、并进一步压出水分，之后晒干制作奶酪的工艺。

　　　　作为草原上的游牧民族，在行囊中放几块“酪蛋子”，便可以在不备时，嚼上几块、充饥解渴。

　　　　而刘昴星正是使用了这种传统工艺的奶酪，来配合上纯正的蒙古烤肉！

　　　　而且刘昴星可以肯定，自己的“蒙古烤肉”绝对是这个世界中最纯正的配方……又改良后的结果了。

　　　　因为它的初始菜谱，来源于刘昴星许久未用的系统……

　　　　使用者正是在“中华一番”时代，差点击败、并且ntr了“刘昴星”的飞天大圣朱七。

　　　　虽然在五虎星中垫底，而且因为没有味觉，而犯下了烤肉与汤汁不相容的低级错误，导致朱七成了为数不多的、被仲裁评价为“难吃”的料理人……

　　　　但其实力同样不容小觑，只不过因为少年时的大病而失去了味觉，所以对于料理越来越仇视，导致厨艺走上了歪路、进境上也受到了制约。

　　　　朱七当初在被大病毁去了味觉的同时，身体中的最纯正蒙古血脉觉醒，拥有超越人类、甚至超越一切生物的超嗅觉。

　　　　从朱七当时的反应可以得知，这个世界的超嗅觉，是与血脉有关系的，只有最纯正、甚至可以说是只有蒙古黄金血脉的后裔，才拥有觉醒超嗅觉的可能！

　　　　而在与“刘昴星”对决时，朱七想必也是出尽全力的，按照他自己所说，当时是真的对赵梅丽一见钟情了，男人在与情敌动手的时候，一般都是下手最黑的时候……

　　　　不仅重现了“蒙古烤肉”，而且还做出了配合“蒙古烤肉”的砂锅汤汁，但是却因为不能亲口品尝料理，而放出了乌龙。

　　　　烤肉与汤汁的味道，仅仅是气味上融合，但因为只是浸泡，而在口味上融合的很生涩。

　　　　按照兰飞鸿的说法，应该至少再煮一下……

　　　　不过实际上现在知道了菜谱的刘昴星却明白，即便朱七有味觉、再煮一下，也很难融合到最佳状态，因为这种烤过的肉、加上汤来煮，需要把握的细节实在太多了！

　　　　除非让拥有超触觉的亚刊和朱七联手，才有可能真正将这两道料理、一汤一肉完美的融合……

　　　　或者还有一个办法，那就是如果有人同时拥有超嗅觉与超触觉的话……（未完待续。）

第三百二十三章　异变突起（这应该是我最常用的章节名！）

　　　　“唔……烤肉的香气，和酱汁的浓香，完全融汇在了一起！”

　　　　“这酱汁的味觉深度来看，应该是用小火慢慢熬制出的汤汁，煮干后以太白粉勾芡而成。”

　　　　“没错，而且这酱汁的用料应该非常复杂！鸡肉、火腿、海参干、鱿鱼干、虾干……”

　　　　“嗯，还有作为山珍的竹荪、猴头菇……甚至还有些松茸的味道！”

　　　　刘昴星这时也插言道：“没错，这是在一开始，我就最先开始进行的一道工序，用砂锅一直小火煮着我准备好的山珍海味，等到汤汁收敛之后，先将烤肉也放入其中同煮，再将收敛浓稠的汤汁，调和成了勾芡，作为披萨的酱汁、与烤肉一统使用在‘蒙古烤肉披萨’中！”

　　　　“果然如此！烤肉……烤过之后，又进行了煮制吗？难怪汤的香味，完全渗入其中，但是……”

　　　　“但是这样很难控制火候的吧？很容易就会令烤肉的香味被掩盖、或者是汤汁的香气被玷污才对！”

　　　　“的确如此，不仅是火候的大小，还有用火的时间……稍有不慎烤肉的风味就会被破坏殆尽的。”

　　　　而刘昴星此时神色“矜持”的说道：“嗯，不过其实只要对火候的控制，达到一般烧烤大师的级别，就能够做得差不多了！”

　　　　“只要”、能够做得“差不多”……

　　　　刘昴星的意思很明显，自己对火候的控制，已经超过了“一般”烧烤大师！

　　　　“还真是自信啊！不过这自信也的确有些道理。”斯沃德不得不说道。

　　　　毕竟刘昴星说的也的确是事实……

　　　　超越人类极限的“超触觉”，与“火工”圆满的象征“火工神髓”——同时掌握了这两者的刘昴星，在对火候的控制方面，已经达到从中华一番时代到现在为止，所有料理人的巅峰，普通烧烤大师也不可能在单纯“火工”上，胜过刘昴星……除非是有极为特殊的、火工方面的厨心。

　　　　据刘昴星所致，绝大部分的厨心，都是通过改变食材的“源”，来对食客形成心灵触动。

　　　　但是也有极少数的，比如小林龙胆的“贪食猫”，相当于是加强了料理人本身的能力……或许也有增加“火工”的厨心也说不定。

　　　　不提场下的观众，诧异于评委们对刘昴星的评价之高……居然直接认可他本人“自吹自擂”的话！

　　　　同时川岛丽这时也为了炒热气氛，进行着预告：“刘昴星选手的蒙古披萨被评委们大加赞赏，那么接下来……最后一位呈递披萨的刘昴星选手，究竟会分数几何呢？叶山亮选手，能不能保住自己b区第一名的位置呢？让我们拭目以待吧！”

　　　　没错，因为刘昴星往日的表现、还有之前评委们的反应，川岛丽直接将刘昴星和目前第一名的叶山亮对比了起来。

　　　　而且不仅是川岛丽，评委们此时在一边继续品尝“蒙古烤肉披萨”，一边将其与叶山亮的“大鹏展翅披萨”对比着……

　　　　在每名评委的心中，仿佛都出现天空中的雄鹰、与草原上的猛虎，相互缠斗在一起的景象！

　　　　（咳咳，先不要纠正东东的常识问题，现在虽然已经没有长期生活在草原的老虎了，不过在20世纪新疆虎、或者叫里海虎没有灭绝之前，草原上是有老虎的，现在首先假设中华一番的世界中，新疆虎没有灭绝……）

　　　　猛虎的优势越来越大……

　　　　刘昴星虽然看似杂乱的使用了三种肉，但每一种在风味上都互相衬托、融汇！

　　　　这也是最正宗的“蒙古烤肉”的特点，居然说当年成吉思汗御下的随军厨师，开发出的这种方便于骑士在高强度行军中，可以用自己的盾牌直接烤制烤肉的最初菜谱，是使用牛、羊、马、鸡四中肉类的。

　　　　不过马肉的使用，主要为了利用战死的马匹，在后来菜谱的传播中，马肉就被取消了，而另外三种肉如何调和，也蒙古烤肉的奥秘之一！

　　　　半响之后，评委们全都睁开了双眼，之后在计分板上，按下了自己心目中，对刘昴星的评分。

　　　　而此时刘昴星、还有叶山亮本人，应该是全场最不紧张的两位……

　　　　刘昴星比任何人都清楚自己的定位，叶山亮的也在之前用“神之嗅觉”，感觉到了一些刘昴星的披萨的水平！

　　　　20分、20分、19分、19分、20分……

　　　　“出现了！最高分98分！在场一年生的学弟、学妹们，还有其他错过了去年秋季选拔赛的观众可能不知道，刘昴星选手在去年的秋季选拔赛预赛中，也同样获得了a赛区的最高分、而且当时五位评委都给出了满分！

　　　　秋季选拔赛，可以说只是为今年的新任十杰的预选，在远月学院中，有一种说法就是‘历年的新十杰，都是在秋季选拔赛中发挥出色的学员’……

　　　　而现在进行的，正是有史以来第一次‘十杰席位争夺战’，可以说去年的秋季选拔赛，就仿佛是现在‘十杰席位争夺战’在二年生中的预演一般，也可以看到众多在秋季选拔赛时，发挥出色的选手们，现在同样在都在‘十杰席位争夺战’中，发出了耀眼的光彩！”

　　　　伴随着川岛丽的话，大屏幕上居然放起了去年秋季选拔赛的精彩回放……

　　　　刘昴星在预赛中的100分，还有决赛中夺冠的场景，都在其中有明显的特写。

　　　　对于98分的分数，刘昴星虽然也可以算是满意，但依旧有些不解。

　　　　“满意”是因为满分不是那么容易获得的，19分与20分之间的差距，在评委心里绝对是“鸿沟”的级别！

　　　　除了斯沃德太早给了叶山亮20分，所以也只能给刘昴星相同的分数之外，其他四人已经都给出了高于他们给叶山亮的分数。

　　　　刘昴星甚至也明白，如果自己和叶山亮的呈递顺序换一下，也许现在应该只有95分左右，而叶山亮的分数则会被压到90分。

　　　　可以说自己能够得到三个满分，其中也有叶山亮的功劳！

　　　　毕竟评分制与对决制不同，多人的评分式比较中，评分标准