食戟之冒牌小当家-第245部分

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　　　　墨鱼又名乌贼，并不属于鱼类，而是海洋软体动物，躯干外有着比较坚韧的外套膜，外套两侧是肉鳍，外套下方边缘是两只眼睛，再下方有十条腕足、八短两长。

　　　　肉鳍既可以辅助游动，同时也是滑翔的“工具”，墨鱼拥有很强的跳跃力，可以跃出海面，在肉鳍的帮助下空中滞留能力惊人！

　　　　令人印象最深的特征是，在遭遇强敌时，墨鱼会将储存在体内墨囊中的黑色墨汁喷射出来，用来恐吓猎食者，同时也起到混淆视听的作用……

　　　　而墨汁同样也可以用来作为食材，新鲜的墨鱼汁，有着大海的芬芳，意大利墨鱼汁面，就是以墨汁与意大利面为主材料！

　　　　没错，刘昴星现在的确是要取用墨鱼的墨囊。

　　　　五只还鲜活的墨鱼，被刘昴星放在料理台上，仅仅是一两秒的功夫，墨鱼的身体便呈现出与料理台相近的颜色……

　　　　除了吐墨之外，墨鱼还是海洋中的变色大师，可以在视觉识别到周围环境的同时，调整身体中的色素囊。

　　　　刘昴星拿起了小号、但是显得厚重的开壳刀，瞬间在五只墨鱼的“外套”与下方身体连接处出刀，刀身刺入之后立刻拔出……

　　　　只见五只墨鱼瞬间变成了白色，也就是大家在市场中，看到的新鲜生墨鱼的颜色！

　　　　因为背部中枢神经被破坏，墨鱼的变色能力全部停住，同样在一两秒之内，便重新变为“底色”的白色。

　　　　而就在接下来，刘昴星的动作就令人看不懂了，没有紧接着进行墨鱼的分解，而是不知道从哪里摸出几张“符篆”，一连串的贴在了五只墨鱼的“外套”上，之后合掌做出了告慰的样子……

　　　　“他在做什么？为乌贼超度？”

　　　　“不知道……是在搞笑吗？”

　　　　“料理对决中，有什么‘行为艺术’的话，也不会有额外的得分吧？”

　　　　“估计是为了引起大家的注意吧……”

　　　　场下不是很了解刘昴星的的观众，不由得议论纷纷了起来，即便是了解刘昴星的学员，也在疑惑着刘昴星这么做究竟有什么意义？

　　　　同样评委席上崛越嘀咕道：“的确听说一些料理人有这种习惯，不过没想到年纪轻轻的刘昴星，也……”

　　　　“阿星果然好善良！”只有园果眼睛里闪着星星说道。

　　　　对于这种情人眼里出善人的行径，其他四位评委在侧目的同时，也无法反驳什么。

　　　　只有仙左卫门、堂岛银在内的寥寥几人，明白刘昴星在做什么！

　　　　“牺牲祭祀？已经入门了吗？也难怪……毕竟有‘超听觉’的话，相当于已经走在‘牺牲祭祀’的捷径上了！”灵儿从祈祷的状态中抬起头，看着刘昴星嘀咕了一句。

　　　　没错，在这一周里，除了准备菜谱之外，刘昴星也去图书馆找了“牺牲祭祀”的内容。

　　　　也就是在“中华一番”时期，雷恩每每在宰杀动物类食材之后，所会做的事情。

　　　　通过类似“祭祀祈祷”的手段，尽可能的修复在宰杀过程中所损耗的源，技艺熟练时，甚至可以食材的源提升！

　　　　刘昴星在图书馆看到“牺牲祭祀”的有关记载，和进行方式之后，马上便明白为什么对于普通料理人来说，“牺牲祭祀”很难掌握……

　　　　因为食材的“源”看不见也摸不到，进行“牺牲祭祀”后，很难看出有没有效果。

　　　　而“牺牲祭祀”本身需要使用者意志坚定，但是看不出效果，也就意味着无法建立起信心，自然也就会令祭祀流于表面。

　　　　因此只有两种人，适合学习“牺牲祭祀”，一种是像雷恩一样，心中对成为食材的动物，充满了敬意与感激，在内心深处是真正为了祭奠告慰这些食材，而并不带有其他功利性的料理人，可以令“牺牲祭祀”生效。

　　　　而另一种则是像刘昴星一样，单纯在“诚意”上，显然不及赤子之心的雷恩，但是却能够准确的判断出食材的“源”的变化！

　　　　“超听觉”的存在，令刘昴星可以直接感受到食材的源的变化，对于刘昴星来说，“牺牲祭祀”就像是在与食材进行交流……

　　　　对于刘昴星来说，不存在心诚不诚、信念坚不坚定的问题，因为食材的“源”的任何微小变化，都在他的观测之中，心中比任何人都要坚信，自己所做的事情是有意义的！

　　　　同时因为“超听觉”的存在，令刘昴星可以用最佳手段，来“取悦”食材。

　　　　没错，刘昴星现在认为，“牺牲祭祀”的本质，实际上就是“取悦”食材！

　　　　食材在经过“料理”之后，成为“取悦”人、甚至是维持人类生存的必需品，而“牺牲祭祀”则是先来回馈食材。

　　　　虽然对于正常生物来说，这种事情一点也不有趣，但是食材与普通生物从根本上便不相同，总之确实“牺牲祭祀”对于食材来说，是有效果的。

　　　　而墨鱼的背部中枢神经被隔断之后，作为“生物”它已经死了，而且刘昴星已经尽可能的“割正”，没有令其产生多余的痛苦，这种宰杀方式，已经很适合墨鱼……

　　　　作为“食材”而存在的“墨鱼”，经过刘昴星的“牺牲祭祀”之后，本身损失就不大的“源”，更是恢复到了最佳状态。

　　　　约摸一分钟之后，刘昴星将几张符篆取了下来……

　　　　因为“超听觉”的存在，刘昴星清楚的明白，这符篆其实并不是给“食材”准备的，作为与普通生命不同的另一种形式的存在，不可能因为一些似是而非的符号而愉悦，这些符篆是帮助使用者本身，来提升注意力用的！

　　　　刘昴星虽然有捷径可走，但毕竟还是初学者，依旧要使用这种辅助手段。

　　　　墨鱼即便死了，身体在遇到盐等电解质，或者遭遇高温之后，也会发生肢体的蜷缩，不过这属于神经受到了外部刺激，所产生的应激反应。

　　　　因为墨鱼在活着的时候，具有断掉一部分腕足，“假冒”真身来摆脱天敌的能力，因此即便已经死亡、离体的肢体，也很容易感受到外部的刺激，进而产生活动。

　　　　不过拥有“超听觉”的刘昴星，自然能够确认，眼前作为生物存在的“墨鱼”已经死亡了，现在是作为食材存在的“墨鱼”。

　　　　“牺牲祭祀”完成后，刘昴星又取出更小号的雕花刀，在一只墨鱼“外套”顶部五分之一左右的位置，划出了一条勉强够中指和食指伸入的小口，之后……

　　　　鹰之手！

　　　　只见刘昴星的两只手指，灵敏的伸入其中，不多时功夫，一个拇指大小、隐隐透着黑色的囊体被取出……

　　　　没错，刘昴星的确是要使用墨鱼的墨汁，而现在取出的正是墨鱼的墨囊。

　　　　普通手段的分解墨鱼，很容易将墨囊弄破，之后不但墨汁无法再使用，而且还要冲洗墨鱼肉。

　　　　而如果要完整的取出墨囊，通常会先将“外套”剪开，将墨鱼的躯干连同腕足部分一起与“外套”分离，之后小心的切开躯干部分，将内脏组织分离，之后再用手剥出在内脏组织掩盖下的墨囊！

　　　　同时墨囊还有直通外部的墨囊管，同通常的方式，来分离出墨囊，势必会令墨囊与墨囊管断裂，也就是前者会出现一个破口，就好像是没有系住吹起口的气球一样，一般这时会使用外来的辅助物品，比如夹子之类的封住墨囊……

　　　　然而刘昴星用“鹰之手”取出的墨囊，却是连带着一部分墨囊管在一起，而且在取出来的时候，墨囊管已经系住、整个墨囊是密闭封死的！

　　　　至于只用中指和食指，又是在墨鱼的体内，是怎样完成如此精细的操作的？那就只有拥有“鹰之手”的人才知道了！

　　　　“这、这是怎么做到的？”

　　　　“居然连墨囊管都完好，而且还系好了……”

　　　　“好灵巧的手指……”

　　　　“姐姐，你脸红什么？我们不是来替叶山抗议的吗？”

　　　　“咳咳，你懂什么！我只是惊奇一下这种技术而已！”

　　　　场下包括千姐妹在内，不少受邀前来的女性观众，此时都面露异状。

　　　　本来千夏芽是来替叶山亮没有当选十杰而鸣不平的，而且想看看有没有机会，趁机把叶山亮“打包带走”……

　　　　“但是没想到他喜欢的居然是那种类型！”千看着叶山亮、还有与他并坐的汐见润，怨念四起中。

　　　　而在大家震惊于刘昴星的“鹰之手”的技艺时，刘昴星也如法炮制，将其余四只墨鱼的墨囊，也都全部完整取出。

　　　　“亮，你怎么了？”汐见疑惑的看着坐在她旁边的叶山亮。

　　　　“没、没什么……总感觉有人在看我！”叶山亮被远处千夏芽看得的直打哆嗦。

　　　　忽然叶山亮神色一滞，表情冷清的看向了一色慧的方向，只见一色慧正将之前赛委会准备好的食材取了出来，看起来是……羊排？没错连着一块块肋骨的羊排！

　　　　“黑山羊？”叶山亮的嗅觉，令他在场下就判断出，一色慧取出的羊肉是黑山羊的羊排！

　　　　之前在决赛中，一色慧用鱼羊同烹击败了叶山亮的黑山羊肉，现在一色慧居然在排位赛中，又自己拿出了黑山羊肉？

　　　　这令叶山亮格外不爽，总觉得这个笑眯眯的家伙是在嘲讽自己。

　　　　与此同时，他也在疑惑一色慧准备如何体现“黑暗料理”，黑山羊虽然外皮是黑的，但是里面的肉依旧是红色、接近牛肉的颜色啊！

　　　　而现在最像是在进行刘昴星所知道的“黑暗料理”的，还要数绯沙子，只见她已经取出了几只“龟板”，也就是乌龟下腹部的板甲，还有一些看起来就撒发着可疑气息的药材……

　　　　因为在开学仪式上的嚣张言论，而备受关注的外招新生织田信奈，这时取出的食材，则是一块块五花肉，令人看不出她的食材和“黑暗料理”有什么关系。

　　　　被称为“肉之王女”，曾经和刘昴星传出过各种绯闻，并且还是刘昴星名义上的女仆的水户郁魅，这时“不负众望”的拿出了乌骨鸡……

　　　　曾经刘昴星在与的久我照纪的食戟中，就是用“乌骨鸡”赢下了中华料理研究社的主将之位！

　　　　至于“分子料理学的公主”切爱丽丝，至今还没有人看出她在干什么，也不知道她使用的都是些什么食材，只是看出了其中包含不止一种动物的血！

　　　　嗯，那种看起来红色黏黏的液体，显然是血液，但具体是什么血，就不是从外观上能看出来的了……

　　　　除此之外，爱丽丝就一直在操作着各种分离机、搅拌机等等设备，使用的食材也都是看不出本来面目的粉末、液体或者块状物。

　　　　其余幸平创真还有田所惠的食材，看起来都有些寒酸，甚至场下引来了场下观众的议论……

　　　　“搞什么？那些都是什么东西……”

　　　　“看起来好寒酸的样子，难道……他们很穷吗？”

　　　　“我听人说起过，那两名二年级的‘前辈’，一个家里是开‘定食屋’的出身，另一个家里也只不过是经营乡下旅店的……”

　　　　“排位赛的食材，不是学院提供、他们只需要填报就可以吗？”

　　　　“呵呵，大概是没用过什么好食材，所以只会料理这些吧？”

　　　　“看着就让人心酸，木耳、荸荠、黑豆、黑米、黑麦、黑绿豆……啧啧，做出来的会是什么东西呢？”

　　　　没错，两人食材都是一些很常见的黑色蔬谷！

　　　　而刘昴星在“神乎其技”的用鹰之手取出了墨囊后，又配好了一份特殊的腌制料，而被腌制的赫然正是墨囊……

　　　　同时也在另一边，煮着海带、鱼骨的高汤。

　　　　在高汤煮制中，刘昴星又取出了一样，其他人看起来有些陌生，但是绘里奈、爱丽丝、绯沙子还有场下的刘昴苑却颇为熟悉的一种食材……蕨菜！

　　　　蕨菜又称“龙头菜”，之前在九寨沟的时候，这可是刘昴星等人获取到的为数不多的蔬菜。

　　　　而且令刘昴苑好奇的是，蕨菜的可食用部分，是它的嫩芽才对，但是现在刘昴星却取出了整株的连茎带根的蕨菜……（未完待续。。）

第三百三十九章　你说的黑是什么黑

　　　　“月光已经开始从屋顶隐去，现在第一位完成料理的选手，终于出现、并向评委们呈递了料理……没错！正是切爱丽丝选手！”川岛丽宣布道

　　　　与此同时，只见爱丽丝将五份“黑长方”，摆在了五名评委面前……

　　　　所谓的“黑长方”，看起来完全呈现亮黑色，同时形状上看起来就像是扁平的长方体，旁边点缀着几根香芹与西兰花，还有果酱拉花作为装饰。

　　　　这些装饰效果的食材且不论，显然料理的主体，就是盘子中心的黑色长方体了！

　　　　“这是……黑布丁？”大泉柿之进的鼻翼动了动之后说道。

　　　　“没错，是经过我改良的芬芳黑布丁！”爱丽丝微笑着说道。

　　　　“芬芳？黑布丁的话，就是指‘那个’吧？在上古末期时代的英国，就已经出现了的用猪血做成类似香肠的东西吧？”

　　　　“好了，还是先来尝尝看吧！”

　　　　没错，黑布丁的原产地正是和“黑暗料理”天生有缘的大不列颠岛……

　　　　最早在3000年前，《荷马史诗》中就有关于黑布丁的文字记录“用脂肪和血液灌进肠子中，之后简单地炙烤。”

　　　　没错，这种叫黑布丁的东西，和“布丁”并没有什么关系，只是外形和口感比较像……

　　　　从最原始的记载中可以看出，这是一种和中华料理中的“血肠”、“血旺”差不多的东西！

　　　　至于怎么把“血肠”吃出布丁口感？

　　　　黑布丁的工艺也是在不断改善的，现在与“血肠”、“血旺”已经大有不同。

　　　　中华料理中的“血肠”、“血旺”，分别起始于北方与云南的少数民族，两者的区别是血肠中除了猪血之外，还会将油脂、洋葱、盐、胡椒等香料，也一起灌入肠中（我决定不用简称的“****以免你们乱想！）……

　　　　而血旺、或者说是血豆腐中，除了血之外，只加入盐作为辅助。

　　　　至于黑布丁则是在发展中，添加剂不仅有各种香料，还有了将肉类、谷类、鸡蛋……总之一切感觉“似乎加进去会不错”的东西，全都加进去的习惯！

　　　　换而言之，“黑布丁”更像是加了血的混合型香肠，因为谷物等添加物，黑布丁真正有了类似“布丁”的口感，这也是英国人最常吃的早餐之一。

　　　　现在爱丽丝的“芬芳黑布丁”，从外观上更加接近于“布丁”，而并不像“混”入布丁家族的“黑布丁”那样，有着接近香肠的“磨砂感”，“芬芳黑布丁”外表看起来完全是好像布丁一样的润滑。

　　　　评委们这时也纷纷分切后，将一小块放入口中。

　　　　“这是……”

　　　　“我仿佛看到了……是玫瑰！血染的玫瑰！”

　　　　“完全没有血液制品的异味，而且应该加入了许多其他香料才对，为什么依旧黑的如此纯粹？”

　　　　“应该是用分离机专门分离出猪血的红细胞部分，而血液之所以会变黑，是因为红细胞中的血红蛋白含有的亚铁血红素，氧化之后会变黑，而这其中的血液成分都是血红蛋白，自然黑色也会更加有‘统治力’！”

　　　　“的确，应该还加入了玫瑰花瓣的提取成分吧？这种淡淡的清香……从外表完全感觉不出，居然是一道可以令人看到玫瑰花的甜品……”

　　　　五名评委在品尝了爱丽丝的“芬芳黑布丁”之后，仿佛置身于玫瑰花海，淡淡的玫瑰花的芬芳，充塞在唇齿之间。