佳肴记-第100部分

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酱的差事便被她讨了去。

　　　　林氏只道：“你知道什么呀，咱家闺女啊，做吃得可有一手了。不说别的，就这地环，腌得多好吃啊！这酱啊，交给闺女弄我放心，你就等着吃就是了。”

　　　　周大海只得道：“好好，啥事都听你们娘俩的，我不说了，行了吧！”

　　　　林氏笑笑，揭开笼屉，把冒着热气的大包子往盆里捡，再把蒸好的鸡蛋糕端出来，招呼周大海放桌子。

　　　　碗筷刚摆好，周翼虎便回来了，他担了两捆柴，手里还拎着一只活蹦乱跳的灰兔子。

　　　　“正好，虎子回来了，开饭，洗手就能吃了。”

　　　　周翼文看到周翼虎手里的兔子，顿时乐得直蹦，“大哥，这兔子能给我养吗？”

　　　　周翼虎把肩上的柴挑到西边耳房去，随手把兔子递到周翼文面前道：“本来就是给你的，先前一直没逮到好的，这只就给你养吧！”

　　　　周翼文稀罕的不行，搂着那兔子就不撒手了。

　　　　“赶明儿个爹给你编个笼子。”周大海招呼孩子们进屋吃饭，只道：“先放下它，吃完饭正稀罕。”

　　　　周家几个孩子把兔子的脚拴住，又嘱咐圈仔不许咬它，这才鱼贯进了屋。

　　　　周家现在就房子宽裕，宅子大，院子也大，显得特别空。周小米本来是想去后面的罩房住的，林氏觉得后面太背静，说啥也不同意，没办法，周小米只好搬到了前边住，把东厢房靠北边的两间屋子做了自己的闺房。

　　　　饭菜就摆在正房的堂屋里，一张红木圆形四脚桌，八张红木靠背椅，是周小米打得第一套家具。

　　　　他们也不是啥大富大贵的人家，黄花梨，紫檀啥的就免了吧，造价太高，周小米就是有钱买，林氏也不会值得用的。红木就不一样了，虽然对于普通百姓来说，它也不便宜，可是这个价位对于现在的周家来说，还是能承受的起的。而且看上去，也比较有档次，跟宅子也配。

　　　　林氏虽然报怨闺女在花钱方面手脚有些大，可是看了这套桌椅以后，也是欢喜的不行，一边十分喜欢轻抚着，一边暗叹这可是好东西。

　　　　“吃饭。”大伙入座后，周大海笑着说了一句，一家人这才纷纷起筷，吃起了早饭。

　　　　热腾腾的大肉包子，金黄色的小米粥，油汪汪的鸡蛋糕，香脆咸辣的地环。

　　　　周家的早饭跟以前比，提高了好几个档次，量足管够，几个孩子吃得都很开心。

　　　　“娘，这个肉包子真好吃！”周翼兴感叹了一句，这大肉包子就是让他吃一辈子，他也不会吃腻的。

　　　　周小米捧着碗喝小米粥，一边喝一边笑。

　　　　一家人其乐融融的吃着早饭，心情都是无比的轻松，喜悦的。

　　　　饭后，周小米对帮着林氏收拾碗筷。一边说一边道：“娘，我觉得咱们家的作坊可以开始做豆腐了。”

　　　　虽然她手里还有不少银子，可是坐吃山空可不是什么好事。当初卖灵芝的钱已经全部花掉了。盖房子的钱超出了周小米的预算，后面的人工钱加内部装修的钱，都是从卖人参得来的那一千两里扣掉的。林林总总的加起来，一共花了她五百多两银子，虽然第一笔花销都有帐可寻，可是周小米还是觉得，钱太不禁花了。

　　　　现在她手里只剩下不到八百两银子了。这让周小米意识到了财政的危机。书房还没有布置，她想要的拔步床也还没有打，加上院子里的园景。几个哥哥念书学艺的钱……

　　　　周小米想想就觉得头大，人就是这样，由俭入奢易，由奢入俭难！好日子过惯了。便再不想回到过去那种苦日子里去。所谓人无远虑。必有近忧，虽然小富即安的日子是她向往的，但现在她们除了这宅子和手里的那点积蓄外，可以算是一无所有，离小富二字，相去甚远啊！

　　　　周小米决定，先把作坊开起来！家里有了生计，哥哥们才好不懈怠。做豆腐是个累人的活计，只有让他们看到了爹娘的不容易。他们才会更加懂得珍惜。其实周家的几个孩子都是好孩子，本性善良，淳朴，但是周小米希望他们的将来会更好，不会因为一些事情而影响，改变了他们身上的这些美好的品质，所以，有些事情必须得做起来。

　　　　林氏一边忙活，一边道：“我跟你爹也想问你这事儿呢！这作坊都盖好了，石磨啊，大缸啊，订做的十字架和粗纺布都置办起来了，连豆子都收了不少呢！作坊后边那口井是白打的啊？该准备的都准备好了，你要是再不提这事儿啊，我都得上火死！”

　　　　林氏是心疼那些花费呢！

　　　　周小米呵呵笑，为了取水方便，她特意找了打井的师傅来勘探地形水层，这里靠近山，如果找到了水源的话，水质应该是不错的。果然，经验丰富的打井师傅在后院一个比较偏的位置找到了水源，打了四五米深，就见水了，水质还真不错，甘甜冷冽，带着山泉的味道。周小米不放心，又让他们往深了打，结果打到十米深，水质还是一样好，她这才放心了。

　　　　打这口井，就足足花了十多两银子，林氏心疼得十抽抽。家里的财政大权都在闺女手上，自己说得也不算，这种别样的憋屈感受，可不是谁都能体验到的。

　　　　不过，家里要是没有闺女，也过不上如今这样的好日子，周小米在林氏和周大海的眼中，简直就是小福星！而且她年纪虽小，可是做起事情来却是有模有样的，想事情的时候，思路条理分明，很有见识，比林氏想的周到多了！所以林氏干脆，就让闺女当家了，心想着日后姑娘有了管家的本事，婆家也能高看她一眼，谁不想娶个能干的媳妇啊！

　　　　周小米只道：“行啊，这事儿也不用咋张罗，咱们就先试试，反正要是不成的话，就当浪费点豆子呗！”她心里是很有把握的，只不过当着林氏的面前，不好把话说得太满。

　　　　“还浪费点豆子！那都是粮食呢，糟蹋了可是罪过。”林氏一本正经的。

　　　　周小米麻利的把碗码在一起，放进碗柜里，只道：“娘，你放心吧，肯定错不了。”

　　　　林氏干完了好里的活，把抹布洗了洗，搭在一旁晾好，接着甩了甩手，感叹的道：“哎呀，娘啊，做了小半辈子的饭，从没想过能在这样大，这样干净的灶间里忙活。”

　　　　东耳房一共有两间半大小，靠近正房的那一间房，被周小米设计成了放粮食的地方，屋里堆起几个高高的木架子，上头整整齐齐的码着好多粮食袋子，大米，高粮米，小米，玉米面，黑豆，黄豆，花生……为了防老鼠，还特别安放了几个老鼠夹子。这一间房，俨然成了周家的小粮仓。

　　　　另外靠近院墙的一间半房子，被周小米设计成了厨房，地上铺着青砖，两个灶台方方整整的，周小米让木匠打了一个大大的碗柜靠在墙边上，碗柜的上边是一层一层的木头格板，家里的锅碗瓢盆，油盐酱醋都有了合理的安分位置。碗柜的下边是四扇带门的储物柜子，可以放些鸡蛋啊，菜啊什么的。

　　　　整个厨房里十分干净，整洁有序，让人看着就舒心。林氏本来就是个爱干净的人，对这个新厨房别提多满意了。

　　　　“娘，我不是说了嘛，咱家以后啊，会过得越来越好的。当初盖房子的时候，你还说房子盖得大，屋子多了浪费，现在怎么样？”周小米得意的抬了抬小巧的下巴，“证明我是有先见之明，是不是？”

　　　　林氏点了她的额头一下，才道：“啥先见之明啊，你瞧这院子空的，要我说啊，还是大了点。”

　　　　“现在是空，将来我三个哥哥都成了家，给你娶了媳妇，添了孙子，到那时候就不空了。”

　　　　林氏啼笑皆非的刮了刮周小米的脸，“一个姑娘家的，嘴上也没个把门的，羞不羞？”真是不知道害臊。

　　　　周小米嘿嘿一笑，“这儿不是没有外人嘛！娘，我以后肯定注意。”

　　　　娘俩笑着出了厨房，周小米转身带好门，把厨房的窗子支开一个小缝。林氏在一旁见了，只觉欣慰，这孩子啊，从小就招人疼，啥事都想得周到，真真让人窝心啊。

　　　　院子里，周大海正在用荆条给兔子编笼子。

　　　　他的手很修长，指节微微有些大，看起来不像庄稼人那么粗糙，但也不像富贵人家那么细腻。他的手指很灵活，荆条杆在他手里飞快的拧成各种形状，层层叠叠的缠绕在一起，紧密而用美观。周大海编得很用心，他的眼神专注的盯着手里的半成品看，仿佛任何人都不能打扰到他。此时的周大海一身粗布的家常春衫，头发被高高束起，用一块暗色的头巾简单的包裹着，脚上穿着千层底的黑布鞋，整个人却都散发着与这身装扮格格不入的气质。

　　　　周小米不由得看呆了，她老爹长着一张极好看的脸，棱角分明，长眉如峰，明眸皓齿的，整个人认真起来，身上皆是神采飞扬的气质，好像一块上好的美玉一般，让人移不开视线！

　　　　她心底涌出一股深深的疑惑，这样的周大海，怎么会是周新贵和许氏的儿子？（未完待续。）

　　　　ps：　　恕恕有时候在想，如果我每天　八千字双更的话，大家的反应会不会热烈一点？

第一百五十一章　做豆腐

　　　　周小米愣住了，她被自己心底的想法震撼到了！以前，她也曾经想过这个问题，不过皆是玩笑般的念想，在脑中一闪而过罢了！如今，这念头一起，竟像是在她心里生了根似的，不能移动半分。

　　　　难道……

　　　　“小妹，小妹你快来看爹爹编的笼子！”周翼兴朝周小米招手，打断了她的思绪。

　　　　周小米闪了闪神，扯开一个笑容，“来了。”

　　　　天气正好，时间一进到五月里，太阳光就格外的暖和，照在人身上暖洋洋的。林家集的人们，早早就开始了春种，犁地，播种，施肥，照顾幼苗……

　　　　这些小苗是人们明年的希望，农户们对待它们，如珠如宝，半点也不敢马虎。只有像周大海家这样没有地的人家，此时才会这种闲，还有工夫编兔笼子逗孩子们一笑。

　　　　“爹，你的手真巧。”周小米由衷的赞了一句。

　　　　周大海笑了一下，没有说话，手上的动作也没有停，几个孩子看得津津有味，没过多久，一个椭圆形的兔笼子就编好了，周大海还编了一个盖子，扣在上头，兔子就跳不出来了。

　　　　“真好。老三，咱俩把兔子放进来怎么样，再喂它点白菜叶子。”提起玩，周翼兴就特别的兴奋。

　　　　周翼文病好了以后，整个人活泼了不少，他点了点头，跟周翼兴跑到西耳房捉兔子去了。

　　　　西耳房是周家的杂物房，暂时放些干柴。水桶，闲置的农具等物。周翼文的兔子，暂时被关到了这里。

　　　　周大海看着两个孩子的背景。高兴的咧开了嘴！只要孩子们高兴，媳妇高兴，他就高兴。周大海已经彻底想明白了，心里轻快了不少，虽然不免有些遗憾，但他也只能当自己没有父母缘了。

　　　　“爹，我跟娘有事儿找你商量。”周小米搬了小凳子坐到了周大海的边上。只道：“爹，咱家的作坊该动工了，你说是不是。”

　　　　周大海微微挑眉。“我还以为你忘了这件事呢！”

　　　　周小米皱着鼻子道：“爹，你跟娘一样坏，打趣小米。”

　　　　林氏不由得笑弯了腰，姑娘吃憋的样子。可是不常见的。周翼虎在一边含笑不语。看样子也是乐坏了。

　　　　周小米只道：“说正经事儿呢，干嘛都取笑我。”

　　　　周大海现在可是学乖了，只要媳妇和孩子们高兴，他就高兴，他可不敢惹他们。

　　　　“好，说正事，说正事。”

　　　　周小米只道：“现在正是农忙的时候，家家户户都忙着呢。也没有什么时间去镇上，咱们要是在这个时候把豆腐做出来。肯定能卖好。”豆腐不是贵重的东西，衍生出来的豆制品却是不少的，能丰富农户们的餐桌，是家家户户都比较欢迎的菜品。眼下附近几个村子里，都没有做豆腐的，周小米相信，他们的豆腐一定能卖好。

　　　　周大海想了一下闺女的话，觉得她说得很有道理，不过，做豆腐这种事情，他是真没有经验，除了力气，他也帮不上别的忙。

　　　　“要不就试试。”反正摊子都支起来了，不做也浪费。

　　　　说干就干，一家子人马上行动起来。

　　　　做豆腐的第一步，就是挑豆子。

　　　　豆子有好有坏，把圆润饱满的豆子挑出来留下，而坏的，变质的豆子则是要朱出来丢掉。

　　　　在这之前，周小米让周大海去镇上买了不少豆子存着，现在正派上用场。

　　　　一家人全都坐在院子里挑起了豆子，连一向顽皮坐不住的周翼兴，都挑得极认真。

　　　　一斤豆子大概能做两斤豆腐，所以周小米打算先做五十斤的豆子试试水。

　　　　林氏心里是有压力的，按闺女的算法，这五十斤的豆子能做出百斤的豆腐，这一百斤的豆腐要是卖不出去，就该臭了，白瞎了粮食。

　　　　一家人挑好了豆子，便把豆子带到了作坊里，去后院打了水，将豆子洗净，泡好。

　　　　这豆子要泡上一夜，明天天还不亮时，全家便要早起来处理它们。

　　　　第二天一大早，全家人都早早的起来了。林氏一边感慨孩子们懂事，一边想着日后真正做起来了，千万不能让孩子们起得太早，睡不好，怎么能长得好？两个小的以后还要读书呢！

　　　　全家人简单收拾了一番，便锁好门，去了作坊那边。

　　　　豆子吸收饱了水分，一个个都鼓了起来，周小米检查一番以后，让周翼虎把豆子全捞出来，上磨拉成豆浆，然后放在大锅中熬煮，撇去上面的浮沫。等豆浆煮开后，停火，然后过包。所谓的过包，是指用四方形纱布把豆腐渣和豆浆分离。具体做法是，把四方形，洗净晒干的纱布（豆腐包）放在棚顶上吊着的十字架上，豆腐包的四角吊在十字架的四角上，一人将煮好的豆浆一点点的倒入豆腐包中，另一人不断的晃动着十字架，使纯豆浆从豆腐包中流下来，滴落在事先准备好的大缸中。最后，等煮开的豆浆全部倒入豆腐包中以后，再将豆腐包挤压，将最后一点纯豆浆挤出来，此时，豆腐渣和豆浆就算是完全分隔开了。

　　　　大缸里的豆浆会慢慢凉下来，接下来，便是最重要的一步，点卤水。点卤水是豆腐成型的关键，点豆腐的过程中，要一点一点的加入卤水，然后还要用一柄大勺子轻轻搅动着豆浆，要仔细的观察豆浆的变化，放一点，搅一搅，如此反复几次，直到豆浆的形态达到标准以后，再停手。点卤水是非常重要关键的一步，搅豆浆的手法，点卤水的分量，次数，都是非常重要的，这一步，是豆腐好吃与否的关键。

　　　　周小米一边点卤水。一边紧紧的盯着豆浆看，手里不住的搅动着豆浆。她这手艺，还是上辈子姥姥亲手教给她的。姥姥是个十分讲究自然的人，豆腐，咸菜，甚至是一些酱油，她都亲自酿制。

　　　　“这样就可以了，等豆腐和水分离后，再上板压。”这个时候凝结成的豆腐。是豆腐花，需要把它们从缸中盛出来放到铺好布包的特制的木板盒中，盛满后。将布包包好，放上一块大小相同的木板压着，大概一刻钟左右，豆腐就做好了。

　　　　全家人有条不紊的做着自己的差事。一刻钟以后。众人迫不及待的拿开木板。打开豆腐包，洁白如玉，晶莹软白的豆腐出现在众人面前。

　　　　周翼兴忍不住欢呼出声，“成了，成了！”忙了两天，他们的辛苦总算是值得了。

　　　　周大海简直不敢相信自己