[中华小当家]异世厨神之旅-第11部分

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　　　　在盘子上摆放着两边的圆圆滚滚的小黄球，看起来就是炸制过的，汤汁是金黄色的看起来很不错的样子，应该味道不错。“好吧，我先来尝一尝，这个看起来是外酥里嫩的。”沙利文说着用叉子叉了一个圆球，这才发现后面还有一小段的虾尾，看起来是用虾作为主料了，就是不知道味道到底怎么样。
　　　　看到小当家做的虾球，桑塔先生皱了皱眉，小当家做的是凤尾虾么，这可不是什么新奇的菜啊，为什么会选择这个呢？
　　　　桑塔先生正在怀疑的时候，沙利文夫人惊叫了一声：“太美味了吧，原本看到外面炸制的颜色我以为应该是直接用虾肉做成的球状裹着淀粉入锅油炸，但是不是，这种味道太甜蜜了，外面有薄薄的淀粉，但是里面明明是水果的甜香啊，这是荔枝！”
　　　　听到这里桑塔先生也叉了一个圆球。
　　　　“没错，的确是荔枝肉，外面是圆圆的去胡的荔枝，没有想到里面是虾肉，虾肉的鲜味儿和荔枝的甜味很好的中和，微微带着咸酸，外面的一层淀粉也非常恰到好处，增加的酥脆的口感。”桑塔先生大为赞叹，“里面的虾肉并不是剁成泥状的而是虾块儿，这是惊人的创意啊，外面的酱汁也非常爽口，不仅仅有酱油醋的味道还有浓浓的果香，配合新鲜的蔬果丁，就好像置身在森林中品尝阳光带来的新鲜水果的滋味儿啊。”
　　　　小当家微笑着，看起来很腼腆。
　　　　这个时候阿飞看了小当家一眼，两个人心有灵犀的交换了一个眼神。看到阿飞的鼓励小当家也非常兴奋，这个创意应该是非常适合甜蜜的主题吧。
　　　　“你是怎么做的小当家。”沙利文夫人也叫起了小当家给自己起的称呼，听到阿飞这样称呼之后，她觉得非常有趣。
　　　　“因为是婚礼，又是甜蜜的主题，果香，海鲜。我想到了这里非常美味的河白虾，鲜嫩可口，但是这个季节适合和虾搭配的水果不多，我想到了荔枝，虽然现在不是时候，但是在店铺里有腌制的新鲜荔枝，吃起来的味道也非常可口，并且很甜蜜。
　　　　把虾头虾尾去掉之后，然后去壳去掉虾线，紧接着呢，从中切破开虾肉，然后切成段，再进行清洗，这是非常重要的一步，因为切成段之后会有虾汁，清洗会更加干净。
　　　　然后腌制入味，加上酱油醋等等的调料。再把虾肉塞进荔枝中。
　　　　“的确是非常好的创意，不过虾肉荔枝都很滑，要怎么办？”阿飞提问。
　　　　“加上淀粉防滑就可以塞进去了，然后外面也裹上淀粉，油锅烧至八成热的时候下锅炸成金黄色，然后再调制酱汁，酱汁入锅之后，把虾球入锅，然后加入新鲜的切丁时蔬，最后加上少量的草莓酱，增加果香味儿，这一道荔枝虾就完成了。”小当家微笑着说。
　　　　“很好。”沙利文夫人非常欣赏小当家。
　　　　桑塔松了一口气。
　　　　傍晚送沙利文夫人离开之后，桑塔把小当家和阿飞找来，他要和两个孩子好好的谈谈，有一件重要的事发生了……。




☆、越级考试（上）

　
　　　　第十八章
　　　　越级考试（上）
　　　　桑塔先生找来小当家和阿飞的目的很简单，他从沙利文夫人那里得到了一个消息——下个月在国都莱斯昂立要举办越级考试，当然这是私下的一部分人比赛的。
　　　　虽然说，名义所有达到级别的厨师，美食评鉴师都可以越级考试，通过该级别的鉴定就可以了，但是事实上，并不是所有的人都有这个肯定和决心，而越级考试就是一个保障手段。经过一些权威的美食家或者高官的推荐，他们就可以参加私下举行这样的比赛，比赛会邀请专业的评审，只要通过考核，就可以根据他们的意见进行评定，也就是说，多了一层保障，即使失败也可以再一次进行越级考试，不像其他人只能再一次按部就班的逐级考试，对于厨师来说这是非常好的，但是很少人有这个机会。
　　　　桑塔先生是一个权威的美食评鉴师，资历非常高，但是能够有权推荐的，并不是他，原因之一是他退出了美食评鉴师协会，兰将夜和莱奥先生倒是可以，不过莱奥本人明年也要参与考试，虽然级别更高，但是不行。最后只有兰将夜有权利了，而他本人认识的国都中的那些老顽固，死死不肯退休的倒是可以，不过估计他们已经有人选了。而现在有两个孩子需要这个机会，幸运的是，沙利文夫人表示为了鼓励小当家，她非常喜欢这个可爱的华族小厨师，所以这一次的考试她会推荐他参加。
　　　　这一下子两个人都可以参与了。
　　　　因为这个原因，桑塔先生决定特地来嘱咐两个孩子。因为时间的关系，他们两个各自的师傅都不能来了，所以桑塔先生决定自己带两个孩子去。希望那群老古董看到他的时候不要太激动啊。桑塔先生有些恶趣味的想。
　　　　“这一次，在国都会举行越级考试，飞鸿，你的父亲应该告诉过你吧，不过这一次的形式比较不一样。”桑塔先生说。
　　　　“小当家怎么办？”阿飞比较关注这一个问题。
　　　　“小当家也会和我们一起去，这一次的比赛呢，比赛形式和以往不同，关键的几个点，我路上会和你们具体说，感谢今天来的沙利文夫人，她的推荐权还没有使用，所以小当家可以和我们一起去了。”桑塔先生说。
　　　　“真的太棒了，桑塔爷爷你也和我们一起去么。”小当家眨眨眼。
　　　　“恩，这一次的比赛比较关键，虽然不能直接得到评定，但是至少可以给你们大概估计一下现有的水平，非常重要，你们有信心么，所有的参赛选手都可以得到评定但是有高有低，对你们未来的发展也是非常重要的。”桑塔先生说。
　　　　“当然了，我可是从来都不服输的小当家啊。”小当家自信满满。
　　　　阿飞眼带着笑意看着小当家，表情柔和，同样也非常坚定。
　　　　桑塔脑中突然有一个奇怪的念头，说不定莱奥和将夜可以成为亲家也说不定，虽然小当家看起来有些呆（那是假象），但是在厨艺上的确是非常有天赋的，应该可以胜任兰家的侧手（女主人）的位置。将夜似乎也非常看好他。
　　　　哼哼，想到这里桑塔笑的有些猥琐，让面前的两个小辈有些无语。
　　　　莱斯昂立
　　　　桑塔镇离国都莱斯昂立的确非常近，至少从某个意义上说，可以称之为邻居，尽管他们在规模上面难以媲美，不过同样风土人情什么的都非常有趣。
　　　　小当家一直都是生活在小城，来到桑塔镇的感觉其实变化没有特别明显，淳朴的民风，热情的人民，这些都让他生活的很自在。但是莱斯昂立这个城市不一样，富饶繁荣，人们熙熙攘攘，商品琳琅满目，充斥着一种繁忙的气息。最重要的是，不论小城还是桑塔镇，都不是贵族出没的频繁区，而这里人们的感觉非常浮躁，浮夸，就好像尽享显摆，让人很难产生好感。
　　　　桑塔先生在奥斯柯世国的地位是非常高的，但是有一些不足的就是和大贵族对上的话，他并不能得到优待。小当家也清楚的知道这一点，莱斯昂立到处都是大贵族，皇族，的确是一个需要小心谨慎的地方，但是这样繁荣繁华的地方却不是小当家喜欢的。
　　　　所以一来到这里小当家就显得有些沉静，没精打彩的，让阿飞和桑塔先生都想是不是他生病了，然而事实上小当家只是有一些压抑而已。
　　　　“阿飞，你的家就在莱斯昂立么？”住进了莱斯昂立的豪华宾馆，这和在小城里佣兵和外来的客人只能住到的酒馆是截然不同的，服务员挂着千篇一律的笑容，小当家不是非常习惯，所以尽管桑塔先生打算让他们两个分开住，小当家还是想和阿飞住在一起。
　　　　阿飞看着有些郁卒的小当家，洗完之后穿着薄薄的睡衣窝在床上，头发上还湿湿的，带着水珠，看起来很俏皮，阿飞说：“是，不过不是住在城中的莱斯昂立，我们住在城外，有一个大大的庄园，和很多的华族人住在一起，有一片茶田和果田。”
　　　　小当家想着阿飞说的景色，应该是很美的样子吧。
　　　　“阿飞的家一定很美，阿飞有什么家人么？”小当家好奇的问，盘起腿来坐到床边，阿飞走到他的旁边，然后拿出干净的浴巾开始帮小当家擦头发，虽然是第一次做这种事情，看起来有些生疏，不过两个人聊着聊着也很有意思的样子。
　　　　“恩，我家里有母亲，祖母，祖父，另外有一个嫁人的姐姐。”
　　　　“很大的一家人啊，不想我只有一个人，不过幸运的是，莱奥爷爷还有卡里奇的其他人都非常疼我，我很感激他们。”小当家眯起眼睛笑着，看起来真的很幸福。
　　　　阿飞没有说话。
　　　　小当家一向非常健谈，只是以为阿飞没有什么话说，因为他一向显得有些沉闷（只是沉闷么，明明就是冷气大发啊），而小当家呢，一向热血的小少年就一个人叽叽喳喳的说了起来从今天的事讲到对明天的期待。
　　　　越级考试场地
　　　　小当家和阿飞都是参加越级考试的成员，不过两个人的年纪都不大，小当家没有打算太出风头，不仅仅是传统的中庸之道的影响，还因为他本人的能力还不成熟，虽然他现在也尝试了许多这个世界的烹饪方法，但是没有完全融会贯通，还是要扎扎实实比较好。阿飞因为考的是美食评鉴师，主办方因为某些特殊原因，把两个赛场放到了一起，所以两个人只要一起报道就可以了。
　　　　小当家和阿飞来的时候，人还不多，但是事实上他们来的已经不算早了，因为这一场的资格需要得到推荐，和往常不同，人数也不多。
　　　　等到剩下的几个人到齐了，又等了一会儿，比赛开始了。
　　　　“好，今天在这里的所有的美食评鉴师和厨师，你们听好了，现在我们举行的是越级考试，这一次充当评委的是，宫廷御膳烹饪大师沙曼先生和特级评鉴师（特级评鉴师比较好考啊）布丹步曼先生。”主持人在上面说的激情如火，“请注意，本次考试采取混考形式，美食评鉴师们的考试题材就是所有的厨师们的作品，打分点评采用交换制度，即美食评鉴师的评鉴由沙曼先生评定，厨师们的评定由特级评鉴师决定。”
　　　　听到这里，台下议论纷纷，都有些怀疑。
　　　　“不要质疑，当你们质疑台上的评委的时候，你们已经给自己一个不好的伏笔了。”布丹步曼先生看起来非常严肃，说话也并不客气，“最了解厨师的是美食评鉴师没有人有意见，但是不得不说的是，美食评鉴师评鉴的好坏，也是顶级大厨们最能够理解的。”
　　　　听到这里，所有人都噤声了。
　　　　“那么本次考试的题材是，龙。”说完主持人敲了一下锣，“比赛开始，所有人都可以准备了，那么各位评鉴师们，请自由选择，你们可以到一边就坐休息了，他们的比赛时间有两个小时，你们等待的时间会很漫长。”听到主持人的建议，有些美食评鉴师就真的走到一边的休息区开始休息了，他们还三三两两的交谈。
　　　　上面的两个评委看到，表情不是非常理想，想必在这里他们能够得到的评定成绩就不高了，不管能力有多高，不愿意仔细观察厨师们烹饪的过程也就说明了他们不够尊敬厨师。或者说他们的能力实在不够。不论哪一种，评定的成绩都不会高。
　　　　小当家已经想好了自己的菜品。既然是以龙为主题，那么龙肯定要作为寓意或者说是形象。用龙虾的话应该是从形象来说最为符合的，但是小当家却不打算这么做，看着那边水族箱中的龙虾已经快被捞光了，小当家一动不动，有两个小时的时间，他这一道菜却不能马上完成，因为做的速度快，同样要等待两个小时的时间（这场比赛不是拼速度的，每个人都能得到点评和评定），而他这道热菜以口感取胜最好是刚刚出锅，这个时间必须好好把握。
　　　　因此，虽然旁边的阿飞看起来有些担心，他却一动不动开始看其他人的动作。
　　　　这样的比赛上，虽然存在贵族们走潜规则的让一些劣质的厨师入选，但是真正的大师推荐的厨师，一定是非常有天赋的。
　　　　在这里，小当家才发现自己眼界有多浅，就是以前被誉为天才神厨的自己也没有办法说在这里的人中，他的天赋是最好的。
　　　　小当家有些兴奋了，他不知道选中他穿越的理由，但是他充满了热情，现在他已经斗志昂扬了。
　　　　就在这个时候，系统提示音再一次响起：得到六级厨师（及以上）评定。失败惩罚：清空以往奖励，背囊情况。
　　　　这个意思就是，小当家许胜不许败。




☆、越级考试（中）

　
　　　　第十九章
　　　　越级考试（中）
　　　　桑塔先生对于小当家寄予的期望很高，看到小当家不仅没有动作还在观察别人的动作觉得很奇怪。不过他一向信任小当家想必小当家应该有自己的想法吧。
　　　　阿飞也不能直接和小当家交流，看到小当家注意到自己，只能比了一个加油的口型，想必小当家能够明白他的意思吧，然后也开始关注其他选手的动作了，毕竟他也不知道自己究竟会拿到谁的作品，所以果然还是每一个都看一看吧。
　　　　台上的评委们也注意到了这个奇怪的小家伙，长得圆圆嫩嫩可爱的样子，就是不知道是谁家的孩子，看到下面坐在嘉宾席的桑塔有些着急的样子，两个评委不约而同的露出了你知我知的笑容，没有想到桑塔这小子，万年不露么，骗到了这么一个可爱的徒弟。（其实你们误会了，但是从你们的表现中，我们除了看出小当家的魅力，就是看出了，那啥…。。为老不尊什么的，真的是人生常态啊）
　　　　在本次越级考试之中，出现了非常多的年轻一辈的佼佼者，目前已经加入御膳房成为特级糕点师（是御膳房中的称号，专做糕点）的年轻少年沙朗卡，他非常善于制作精巧的面点，这一次他采用的寓意是龙凤呈祥，主要在于制作可口的糕点，所谓的龙凤呈祥，则是底部做成龙，凤形状的枫糖，这也是他家的独门绝技。旁边的厨师看到他的动作的时候就相当震撼了，更不用说他作出的成品的确是美轮美奂。
　　　　小当家也关注着沙朗卡，虽然这一次并不用一较高低，但是这个沙朗卡在做糕点这一方面的确很有一套，虽然厨师不仅仅是只要会做糕点就可以了，不然沙朗科凭着这一技之长成为特级厨师也就不是难事了。而事实上并没有这么简单。
　　　　沙朗卡选用的细磨红豆沙，绿豆沙……。这些非常柔软的豆沙混合在一起，却不是用白糖搭配，豆子本身就有很好的口感，加上牛奶，蜂蜜，奶酪等等的调味，里面的馅料可以说是相当精致。
　　　　但是不仅仅如此，这里面选用的奶酪是沙朗卡亲手制作的，是由他的爷爷也就是顶级大厨马拉先生研制出来的，特点带在于甜而不腻，味道带着清甜酸爽，并且有果香味儿。可以说这样制作出来的馅料中和的刚刚好。加上半透明的料皮，更像是一种工艺品。
　　　　当他的糕点摆上桌的时候，他细心雕刻了一些漂亮的纹饰，这不是毫无用处的，当制作好的果酱淋下来的时候，制作精巧的点心上半透明的纹饰就栩栩如生的表现出来了。
　　　　小当家非常惊讶，这样的刀工的，的确是非常厉害，加上他的创意。
　　　　在另一边的一个年轻厨师，年纪不过十五六岁的样子，和小当家都是一张娃娃脸，当然看起来略显成熟，小当家从头至尾都没有看到他制作出龙形的食物，但是等到他的酱汁做好之后，小当家恍然大悟。这里的龙有两种形象，华族的蛇一般的龙