夜阑静 有谁共鸣-第64部分

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胃口大开。
　　这序幕段的菜系镜头止于北京钓鱼台宾馆前的一个停车镜头，这个终止镜头十分值得称道，一是构图上巧妙地将人物视觉化成了食物（中央的圆形花卉成为主菜，周边的人物，车形成点缀。）二是十分自然地将序幕的菜系镜头过渡到故事－－在钓鱼台宾馆里进行的中华厨艺大赛总决赛。
　　以竞赛作为影片的开始段落使得开场就形成了一个小□（影片其后也是□不断）。对阵的廖杰（Kenny　Bee）与龙昆保（Chiu　Man…Cheuk）也不负众望，大展厨艺，各自的作品－－水晶长城，豆腐雕刻俱晶莹剔透，美不胜收。
　　但廖杰却另有心事，Tsui　hark平行剪辑了其妻（倪淑君）被送医院生产的镜头。
　　由于心系妻子，廖杰在第三轮灌汤黄鱼vs海龙争珠的比试中最终放弃比赛，赶回家去，但孩子已然不保，妻子也因廖杰平时专注厨艺，疏于自己，且亦希望寻找自己的生活，而选择离开。
　　其后龙昆保偶遇阿生，闻其欲学烹饪，遂将其介绍到满汉楼学艺。
　　阿生去了，却不想满汉楼老板丰哥（罗家英）素与龙昆保有隙，于是观众就等着看好戏了。
　　影片中的这些悬念似乎总以搞笑的闹剧终，无论丰哥刁难阿生的配菜还是杀大鱼皆如是。
　　当阿生配菜失败，把一桌的碟子打翻在地，却拍拍屁股说“我上厕所”。
　　此时女主角嘉慧（丰哥的女儿，Anita　Yuen饰）出场，玩了一把港片常见的粗俗风格：从阿生正方便着的尿池一旁钻出，然后与阿生握手，阿生伸手，嘉慧却说另一只手，因这只手阿生刚方便过。其后的大鱼之争也让阿生无意间大占嘉慧便宜，两人开始电火花……
　　影片的镜语叙事自然流畅，戏与戏之间，场面之间衔接巧妙。
　　比如阿生在卡拉OK酒吧里刚和弟兄们了清了高利贷事务，镜头一转，一个艳女（另一黑帮团伙老大的马子）正朝阿生不怀好意（或者很怀好意）地瞧来。
　　阿生很酷地咬一咬烟，然后点烟，摆出一副酷酷造型，眼神迷离，似要放电，突然音乐响起，镜头逐渐向远景处移动，原来嘉慧在那边的舞台上正以背影摆着一个更酷的pose，十分巧妙的衔接。
　　随后嘉慧回过头来，夸张的化妆，开唱《卡门》，Tsui　hark把手风琴，竖琴及响板混合起来，把《卡门》搞成五花八门的一首疯狂乐曲，阿生看得目瞪口呆，香烟落地，原来嘉慧唱得恶难听，一旁的众人开始吐。
　　然后，艳女上台，与之争锋，二女开始抢话筒，场下是两大黑帮集团，又一出好戏开场……
　　终于阿终于，大反派黄荣出场（熊欣欣饰），此人野心勃勃，试图吞并全港酒楼。
　　他来到满汉楼下了战书，以满汉楼为赌金与丰哥比试满汉全席的烹饪。
　　丰哥在手下众人的撺掇下答应，其后允诺给手下职员加薪，以其心协力战胜黄荣。然这些职员刚欢呼加薪便请辞，原来他们都被黄荣买通了。
　　丰哥一气之下中风。　　
　　危机关头，嘉慧与阿生承担起救亡大业，然两人都是烹饪草包，阿生想起龙昆保，龙告诉他们满汉全席的传说，但龙也不会做满汉全席，不过他知道廖杰会，于是众人远赴广州去请廖杰。　　　
　　千辛万苦终于找到廖杰，全港酒楼的掌柜都来夹道欢迎。
　　廖杰施展厨艺作出其拿手好戏，上次未完成的灌汤黄鱼，果然让众人大开眼界，然一旁的厨师一尝味道觉得不对，原来廖杰因婚姻失意，这两年自暴自弃，酗酒狂饮，现已五味迟钝，作出的黄鱼又咸又涩又腥。
　　众厨师纷纷离开，Tsui　hark仍用一个俯瞰镜头，并用跳接表现出原先团聚在桌旁的人们瞬间风流云散。与前面的夹道欢迎正形成鲜明对比。　
　　众人再次陷入困境。　　　
　　为使廖杰恢复味觉，Tsui　hark又是大高笑料，不仅搬来中医瑰宝－针灸，健康舞，还有例牌放屁。
　　最后自然是恢复了味觉，影片最后的满汉全席大赛亦是□迭起……
　　应该说，影片的情节安排是非常巧妙的，虽然主体是众人与黄荣之战，但前面用了相当长时间做了铺垫，廖杰更是在开场那一段之后许久不出现，给人一种悬念。
　　影片的许多情节都有铺垫，比如影片在开场的大赛已经暗示了廖杰的豆腐雕功，为最后大决战的豆腐猴脑做了伏笔，也形成了一种首尾呼应。
　　再比如阿生与嘉慧为确定廖杰是否是他们欲找之人（双方素不相识，只有照片）进行的试探，已经暗示了廖杰失去味觉。　　　
　　人物塑造也算不赖，嘉慧得知阿生喜欢山口百惠时，便幻想他扬帆远去，自己挥泪送别，场面有如Puccini的歌剧，非常有趣。
　　而其造型开场时是怪异的朋克造型（欲惹父亲生气），最后是呈啄木鸟羽冠那样高高竖起（因刚脱下厨师帽），最后阿生回来两人重逢时的情景令人记忆犹新，嘉慧扑上去扑打阿生，然后检查阿生钱包，看是否放有她的照片，此时发型依旧高高耸起，令人忍俊不禁。　　　
　　在中国第一名厨大赛中，本有机会获胜的廖杰，突然宣告弃权，使得龙昆虽胜犹憾。　　　
　　赵港生为获得移民资格，参加厨艺大赛，落榜后欲拜龙昆为师。
　　龙昆介绍他前往满汉楼找欧兆丰学厨艺。赵在满汉楼倍受师傅们的嬉戏嘲弄，却嬴得老板千金欧袁慧的赞许。　　　
　　海外饮食界巨擘黄荣为争夺香港地盘，向欧兆丰提出比赛制作“满汉全席”。欧不知有诈，轻率答允，结果被气得发病住院。满汉楼群龙无首，龙昆指点欧袁慧和赵港生去广州找廖杰出山帮忙。　　　
　　在盛况空前的“满汉全席”大赛中，黄荣为取得胜利，不惜派人打伤廖杰，毁坏他预备的物料。
　　在两天的比赛中，他俩各胜一场。面对第三日的比赛，廖杰等人想出一个以豆腐脑仿制猴脑的绝招，出奇制胜。
　　




194

194、194人品魅力　。。。　
　
　
　　在这部片中，Chiu　Man…Cheuk认识了Leslie，拍完片后，提起Leslie，都是赞口不绝的，因为Leslie人好，对后辈都很照顾，又不耍大牌。
　　之后，Leslie还介绍Chiu　Man…Cheuk跟Anita　Mui认识，促成两人的恋爱关系。
　　记得刚起步，他跟Anita　Mui一同走埠，搭飞机只是坐经济客位，“我们坐在最后一排，把椅子间的扶手拉起，躺下来睡，他睡椅子，我便睡椅底，轮流睡。在往前冲的日子里，互相鼓励、关怀，再辛苦也不觉累。”
　　“我们住酒店，房间是打通的。有一次去纽约，住在环境较差的黑人区，睡到半夜竟有个黑鬼闯进我房间，吓得我大叫，Leslie便走过来保护我。我们也试过同床，谈心事谈到天亮。”
　　“很多人都以为我很　tough，只有在Leslie面前，我可以完全做回自己，做回一个女孩子，不必装成很硬朗的样子，因为有他保护我，他真的是很疼很疼我的Leslie。”
　　Anita　Mui忽然想起走得更早的Danny　Chan，“Danny　Chan像我弟弟，需要我去保护。”
　　再说回她跟Leslie的感情，“我们与家人的关系也很相似，有什么开心不开心，都很少跟妈咪说。他比我的家人更了解我，我什么都告诉他，连交男朋友也带给他过目，他觉得好的，我会安心一些；如果他说一句‘麻麻地’，我便给那个人扣分。”
　　后来，Leslie离开了华星，工作很忙，有好几年与Anita　Mui少了接触，“我以为他突然忘了我，I　feel　hurt。后来再走在一起，说回那些日子，才知道无论他在哪里，也把我放在很重要的位置，我也一样。他是我永远的Leslie，我们的关系亲密到……”
　　Anita　Mui想不出任何恰当的形容词，“总之不是三言两语可以表达，他在我心里盖上烙印。”　
　　Leslie与Anita　Mui的感情就如Leslie与妹妹一样，大家都是差不多时间走红，又同属一间唱片公司，经常有合作机会例如拍戏、登台等。
　　Anita　Mui曾说过与“哥哥”有好多好多往事都令她好回味。例如：他们试过一齐出外登台，Anita　Mui不舒服就由“哥哥”唱她的部分，相反地“哥哥”感到不适时，Anita　Mui同样地会帮他唱，二人是舞台上的“最佳拍档”。
　　Anita　Mui曾忆述以下一段往事：“我记得往外地登台，坐长途车时大家都很疲倦，Leslie依着我肩睡着了，我动也不敢动，怕会把他弄醒。又记得从前很怕黑，出外登台时我一定要和他住的酒店房间相连，有事可以立即叫到他。”
　　Leslie曾于访问中这样说：“她很坦诚，敢作敢为。阿梅是钟意好多朋友围住她，她对朋友真的很好。每一个人都会有一个保险箱，里面有一班朋友是最珍贵，我会放她在我保险箱里面其中的一个。阿梅很爱护家里的人，我都希望她家里人知道！她虽然大情大性，但是我觉得她对感情是很大量的。”
　　王丽萍，著名修甲师　，曾替CarinaLau　、Michelle　Monique　Reis等明星修甲　。　八五年替Leslie修甲后成为好友　，相识十八年　。　
　　她曾对我说，“哥哥”很贪靓，我爱将眼角画至向上翘，他拍《霸王别姬　》时，说过：　“我都要化你呢个眼妆。”
　　哥哥很锡Daffy，有次Daffy陪他来修甲，我问Daffy：“点解你唔修呀？”哥哥就叫他试试。不过Daffy很害羞斯文，替他修甲第一年，他只专心望住我做，做完就讲“唔该”，很少说话，第二年大家才有话说。
　　哥哥不算姿整，反而Daffy修甲次数比他多，平均每月一次。
　　他们很体贴，修完甲就call的士送我。每次上车前，　Daffy都看清楚司机“对唔对办”才让我上车，又会致电问我是否安全家。
　　哥哥份人好心，知我钟意靓仔，有次叫个好大只的靓仔送张CD俾我。他搬新屋时，又送了只水晶马给我。
　　每年圣诞，他都请好友返家食饭玩游戏，记得有年抽中我和Tony　leung　chiu　wai一　队，玩十五二十。
　　




195

195、195迷你演唱　。。。　
　
　
　　连日来Leslie为了《金玉满堂》一片，他经常出席有关的宣传活动，然而Leslie认为，作为演员是应该要做的事。　
　　前晚《金玉满堂》片举行首影礼之时，Leslie被问及，会否演出《小明星传》一片，因为该片监制Tsui　hark表示，很希望Anita　Mui与Leslie再合作。　
　　Leslie表示，自《胭脂扣》后，与阿梅快十年没有合作，不过能否拍摄该片，有很多问题要解决，他在东方多年合作惯熟下他有一定的自主权，如今外借作客，公司与公司之间取得协调，有很大的自由度，才可以为合作。　
　　Leslie又说：“时间亦是问题，下月要去青岛拍摄《夜半歌声》，四月再拍摄《风月》，至六月才返港，如果真的出唱片的话，我需要时间准备，拍戏的话，最快亦要十月才可以。”
　　九四年Leslie的成绩不错，他表示，自己很幸运，近年可以拍摄商业片外，还有就会拍艺术味较重的电影，最难得是两者观众都接受，有今日的成绩，是努力了多年的成果，但自己仍然觉得意外。　
　　日前Roman　Tam举行生日会，Leslie照例出席，他说：“每年罗记生日，我都会参加，主要是好朋友外，该段时间开工多已收炉了，有时间可以约会。”
　　日前在东方电影公司的春茗及《金玉满堂》庆功宴上，出现一个奇迹，就系Leslie开金口喇！仲连续唱了三首歌，大家是否恨得牙痕痕呢？唔恨得咁多啦，不如等笔者在此为大家报道一下当时的“一串Memories迷你沉默是金演唱会”吧！　
　　Leslie说过，他绝不会假借慈善之名而重回舞台献唱，若有一天他再出唱片的话，也不会做宣传，即是，不会出席任何电台电视台的歌唱活动。
　　他复出录碟的目的只为一个－－酬谢知音，而他站在台上唱歌的目的，也只此一个原因。
　　当晚，除了《金玉满堂》片的演员及导演Tsui　hark之外，一班电影幕后（当然也包括了大老板们）及远道而来的谢贤四哥也有出席。
　　在这么高朋满座的情况之下，Leslie每次与老友们一见面就来个热情大拥抱，嘘寒问暖，可能也是几杯酒到肚，整晚他也很High，笑得十分开怀，每每有宾客要求合照，他也绝无托手睁，大家开心。
　　记得上次电影公司安排记者采访，荣哥哥唔钟意，一句“我今日唔做访问唔影相”之后即拂袖而去，可知采访Leslie几难，要他唱歌？更是难上加难，非要耐心继续等兼且踫正他心情靓不可。
　　话明系哥哥，以他今天的地位，就梗系什么也由他话事，他钟意怎样就怎样，大家无得怨。　
　　春茗除了吃和抽奖之外，当然也有唱歌助兴，连最大粒的阿B也唱过之后，席上还有谁未上台呢？
　　全场四百余人的眼光不其然向坐在主家席的Leslie望去，在司仪Money　Lo推波助澜之下，荣哥哥终于从容地起身，并不徐不疾地走过Lai；　Michael那边，邀他上台伴奏说：“只有小田知道我唱什么key（音）。”　
　　Leslie未唱之前，指着台下的向生说：“我知这首歌向华强好钟意的，听讲他在卡拉OK唱到流眼泪，可知呢首歌既感染力都几大。”
　　音乐响起，原来是《浓本多情》，N年前他与商天娥主演的一套电视剧主题曲。
　　“情爱，就好像一串梦……”Leslie闭上眼轻唱，完全投入，是歌的感情抑或是五年前站在红馆舞台的告别感觉？
　　不知道，只知的是全场放低筷子，鸦雀无声静心欣赏。庞大的侍应队伍们也站在宴会场边垂手而立听歌。　
　　一曲既罢，Leslie也准备回座位，大家即报以热烈掌声及Encore，小田连忙喊住他：“喂，叫佢（指Leslie）唱英文歌啦，但钟意唱英文歌o架！”
　　卒之，Leslie又继续在台上沉醉在自己的音乐世界中，献唱了Memories。好啦！以为完啦！
　　点知仲有下文－－事关Leslie返回座位时，Encore声实在大大，司仪又做丑人替大家央求他唱多首，在扰攘一番之后，阿B便被拉上台和Leslie合唱了《沉默是金》的搞笑版。
　　然而阿B不熟台词，Leslie便在他耳边提水，可惜Leslie实在也久未唱过这首歌了，唱了一半连他也忘了歌词，结果就是他俩在台上“DaDaDa，啦啦啦”地，又搂搂抱抱又大笑地唱完此曲。　
　　落到台下，还说：“呢道咁多唱家班，等佢地唱啦，（手指指），有Kevin　Cheng啦！Bak…Ming　Wong我也知道你想上台唱歌好耐架啦。”　
　　敬酒时，Leslie又说：“多谢Bak…Ming　Wong每年都塞咁多钱俾我使。”以高价聘得荣哥哥拍戏，当然值得，观众有眼福之余，大家又有机会（记住只是机会）欣赏千金难买的Leslie迷你演唱会。
　　




196

196、196不打算写自传　。。。　
　
　
　　
　　Leslie约我去喝茶呀！　大概是兴奋过度，那天晚上，我做了个梦，梦到到哥哥家作客，他拿出他写的书来分给我们大家，一人一本人人抢着要，我矜持（几时变得矜持起来的？），不伸手，待人人都有了，只有我没有，我又后悔了，跟着哥哥屁股后头回房去拿。
　　门一开，先走出来个Simon　Yam，再走出Derek　Tung…Sing　Yee，然后Tony　leung　chiu　wai、Tony　Leung……怎么那么多人都住在他家呀？！
　　见到哥哥面，第一句话当然就是告诉他我做的梦，然后问他：“你家是不是原木色和浅绿色的？�