[古穿今]美食之哑厨-第7部分

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　　　　本来她是打算找个饭店打工的，可是江瑜告诉她，那些在大饭店里收入不错的厨师，要么就是有了一定名气的大师傅，要么就是有厨师等级证明。而且还需要健康证等等一系列的证书。像阿婠这样的，就算去做杂工，人家也不一定收。因此像阿婠这样急需用钱而且以后可能需求还很大的，不如自己做个小老板，他对阿婠的手艺可是充满了信心。
　　　　阿婠被这个出门看证书的年代弄傻了眼，也清楚的明白自己除了厨艺也没什么长处，况且她现在对江瑜几乎是言听计从，自然同意了。
　　　　新店的选址就在胡妈平日出摊的那条巷子里。门面不大，也就十几平米，阿婠听取了江瑜的意见，打算开一家甜品店。
　　　　原因有三，其一，店子的面积不大，若是经营一般餐厅，客容量不大；其二，主食用餐时间较长，这么小的门面极大限制了客流量；其三，江瑜要上学，阿婠一个人经营餐厅的话，难免人手不够，他们手头又没有宽裕到能再雇一个人，甜品店倒是对人手的要求不高，能很好的避免这一点。
　　　　江瑜办理好了一系列手续之后，又请人简单的重新将门面粉刷了一番，做出几个镂空的书架将每个位置隔开，将书架上摆上一些文艺书籍，又在店里的一些地方摆放了几盆藤蔓，这一切做好之后，瞬间让原本有些破旧的店面有了一些雅痞的味道。
　　　　就这样，“胡记甜品”正式准备挂牌营业了。
　　　　今天阿婠推出的主打甜品是姜汁撞奶。
　　　　姜汁撞奶是一种源于广东省的名吃，味道甘美非常，老少咸宜，做法也并不困难。牛奶虽为补身之物，但性甘味寒，而姜则是性温，能散寒暖胃，去痰下气。因此在天气逐渐转凉的秋季，偶尔食用一碗无疑是既美味又有益于身体。
　　　　姜汁撞奶和其他奶制品的最大区别，在于它并非是乳状，而是呈果冻状香醇爽滑。
　　　　有区别于果冻等食品有的会加入食用胶来凝固或是增加q滑感，姜汁撞奶会凝固主要是因为姜汁和牛奶在一定的温度内会发生化学作用，这种天然的反应毫无疑问更天然也更健康。
　　　　阿婠先把生姜去皮洗净，然后慢慢的捣出姜汁备用，再过滤掉姜渣。
　　　　然后将纯牛奶放入锅中煮沸加糖，顺时针慢慢搅拌。待到温度稍微冷却至七八十度的时候，将牛奶抬高，迅速且平稳的让牛奶从高处滑落，撞入姜汁中。
　　　　这里的撞就毫无疑问就要考验厨师的经验和水平了，牛奶若放得太低，则不能体现出姜汁“撞”奶的撞字，口感会差上很多。而若放于高处倒牛奶时没有足够的技巧和水平，要么会将牛奶和姜汁弄得到处都是，要么牛奶和姜汁根本无法混合均匀，无法凝固。
　　　　当然这些对阿婠来说都不是问题，当她完成了第一份姜汁撞奶后，就看到有顾客上门了。
　　　　最近胡妈没有出摊，一些老主顾早就听说了发生的事情，纷纷摇头扼腕。听说阿婠自己要开甜品店时，虽然对小姑娘的手艺有所怀疑，但是还是纷纷表示会去捧场的，不为别的，胡妈平时做人是真没话说，街坊邻居的看她家遭逢大难，自然也愿意在力所能及的地方帮上一把。
　　　　刘纯和刘纪两姐弟早就成了胡妈面摊的忠实粉丝，要知道槐叶冷淘和紫菊俏的味道真是太好了，就算是父母从外面旅游回来后，他们两也经常会在胡妈的面摊买上些许解解馋。
　　　　最近吃不到胡妈的冷淘，再对比父母大油大盐弄出来的饭菜，这简直就是一种折磨。以前还不觉得爸妈弄饭那么难吃，有了对比这才有了差距，有句话叫，由俭入奢易，由奢入俭难啊。
　　　　原本不大融洽的姐弟关系，在食物的面前迅速结成了联盟对抗阶级敌人，抵制爸妈的难吃饭菜荼毒。听到胡家要开甜品店，姐弟两自然早早的就来觅食了。
　　　　刚进胡记甜品，就看到门口的小黑板上用粉笔写着：今日主打，姜汁撞奶。再看看周围的环境，座位被摆满书的书架分成了几个区，能给客人一个相对私密的环境，座位不多，但是都在绿色植物的点缀下透露着一股雅致。店里放着轻柔的音乐，让人觉得很是舒服。
　　　　这让之前还对环境有所担心的刘纯瞬间放下心来，这种文艺小清新的范儿什么的，她最喜欢了！
　　　　让刘纪先找地方坐好后，她就到前台去找阿婠点了两份姜汁撞奶。
　　　　其实本来看到姜汁两个字，她是有些打退堂鼓的，因为生姜的味道真是太冲了，而且辛辣非常，她可不爱吃，但想想胡妈的遭遇，还是决定掏钱买一份，反正十块一份也不贵，不好吃的话以后不买便是了。
　　　　很快，阿婠就把另一份姜汁撞奶也做好了，两份一起放在如咖啡杯一般大小的瓷碗里摆好，然后用咖啡色的托盘送到了刘纯两姐弟的桌前。
　　　　在端过来的途中，刘纯就已经被这股甜香给征服了！去他的生姜太辛辣，她就觉得闻起来就一定很美味好吗！
　　　　白色的奶呈凝固状，能让小勺子放在表面却不沉下，轻轻按了按，充满了弹性，由此可知口感一定很好。
　　　　轻轻挖了一勺放入口中，“唔！”刘纯好吃得睁大了眼睛，温热q弹的奶冻入口即化，带着浓浓的奶香和甘甜，生姜的清香与独特的味道和牛奶简直就是绝配，丝毫不显辛辣。吞下后，随着喉管落入胃袋，觉得整个食道都暖洋洋多，充满了温馨的感觉。
　　　　生姜性温，能够驱寒暖胃，祛痰下气的功效这时就很好的体现了出来，刘纯觉得自己这两天因为微寒秋雨不舒服的喉咙都好多了。
　　　　她正准备叫刘纪快趁热吃，味道很美，谁知刚一抬头，就看到刘纪的碗已经空空荡荡了！此时他正将最后一勺奶放入口中，眼睛微眯，颇为享受。然后就开始虎视眈眈的盯着刘纯的碗。
　　　　刘纯小心翼翼的将碗向自己的方向拽了拽，然后恶狠狠的冲刘纪说道：“不够自己再去买！”
　　　　话音刚落，就看到刘纪像一枚小炮弹一样从椅子上弹射而起，直奔前台而去，一边跑嘴里就开始中气十足的大喊：“胡姐姐！我还要两碗！”

　　☆、第13章　糖不甩

却说江瑜将他爸给的钱用来给胡妈治病后，拒绝了他爸送他出国读书的提议，更是一个字都没有提那笔钱的去向，直把江瑾气得说不管他了，要断绝他的经济来源。
　　　　江瑜倒是硬气，冷冷的甩下一句“随便你”就摔门而去。反正这栋别墅也不是他家，更是有个非常不欢迎他的后妈，相比起来，他宁愿呆在原来那个虽然破旧但是有人情味的老社区。
　　　　山间别墅富贵华丽，灯火通明，然而终究不是他的家。
　　　　说起来，江瑜因为忙自己的一堆破事儿，再加上已经开学，他已经有好几天没有去“胡记甜品”了，也不知道阿婠如何了。
　　　　江瑜这样想着，脚下的步伐倒是更快了，还带着一丝他自己都没有察觉的微笑。
　　　　谁知道刚走进“胡记甜品”的大门，就看到了让他怒发冲冠的一幕。
　　　　刘纪这几天可以说是天天都来胡记甜品用餐，自然也和阿婠混了个脸熟，加上他嘴甜会装乖，不但称呼从胡姐姐变成了阿婠姐姐，而且还在每天放学后主动当起了小帮工，至于是真帮忙还是为了偷吃就不得而知了。
　　　　他父母一开始还担心他的安全，但这么几天下来，儿子不但没出啥事，反而是脸圆了一圈，胖嘟嘟的更可爱了，再加上胡记甜品的位置离自个家很近，也就听之任之了。刘纯更是举双手赞成刘纪的这一决定，天知道这个混世魔王在家里是怎么折腾她的，放学不回家？那真是太好了！
　　　　现在已经是晚上9点，阿婠挂出了停止营业的招牌，坐在柜台里算着今天一天的营业额，刘纪则抱着阿婠给他做的糖水芋头挤在阿婠身边吃吃吃，一边吃一边在那里当个小军师给阿婠出谋划策，顺便还秀了一把自己熟练的计算器功夫。
　　　　阿婠看他可爱，忍不住拍了拍他的小脑袋，刘纪不但不以为忤，还像个小狗崽似的在阿婠的手心拱了拱，毛茸茸的小脑袋把阿婠逗得咯咯直笑。橘色的灯光下，无比温馨。
　　　　如果让刘纯看到弟弟现在的样子，恐怕会吃惊得把眼珠子抠下来。
　　　　而这温馨的一幕落在某些人眼里，可就显得碍眼极了，大晚上吃糖水，也不怕烂了牙，哼！
　　　　江瑜心里的火蹭蹭蹭的往上冒，这小子哪儿来的，竟然敢和他家阿婠这么亲密！还有，这么晚了还不回家赖在这里什么鬼啦！
　　　　似乎是江瑜怨念的气场太过强大，让阿婠有所察觉，她抬起头往门口望去，只见江瑜扒拉着门框，露出一个脑袋，手还在那儿使劲的捏啊捏，铝合金的门框发出吱吱呀呀的响声，仿佛在宣告自己命不久矣。
　　　　阿婠扑哧一声笑了出来，然后示意江瑜赶紧进来。
　　　　看着阿婠笑得像月牙一样的眼睛，江瑜觉得自己一肚子火好像突然就都熄灭了一样。
　　　　他走向阿婠，但是期间仍然恶狠狠的盯着刘纪，用眼神让他赶紧离开阿婠身边的位置。
　　　　刘纪莫名的感到背后一阵凉意：“？？？”
　　　　他突然想到了平日里经常看的武侠剧里一句用烂了的台词：“有杀气！”作为一个茁壮成长的青少年儿童，虽然不明白发生了什么事，但他的直觉告诉他，此地不易久留。
　　　　于是他狼吞虎咽的吃完自己碗里的美食，乖乖的背起了自己的书包，向阿婠道别后，离得远远的绕过了江瑜，呈一个c字型，“吱溜”一下就跑没影了。
　　　　阿婠看着跑得好像后面有狗在追的刘纪，不禁在心中感叹，这里的小少年，真是充满了活力呀。
　　　　碍事的家伙滚蛋了，江瑜自然顺理成章心安理得心中窃喜的坐到了阿婠的身边，可是他才坐下，阿婠就站起来了。
　　　　江瑜：“”好失落嘤嘤嘤。
　　　　不过他的失落很快就随着阿婠向厨房走去烟消云散了——原来他家阿婠是要给他做好吃的去！于是江瑜毫不客气的开始点菜了：“我要吃糖不甩！”浑然忘记了刚才他还在心里吐槽刘纪大晚上吃甜食烂牙的事。
　　　　说实话阿婠真的没有什么保护牙齿的概念，江瑜要吃，那她自然就照做咯。
　　　　说起这糖不甩，还有一段传说。
　　　　传说在清朝道光年间，广东作为闭关锁国时唯一的通商口岸，因为鸦片走私的原因，东莞东坑一带有很多人吸食鸦片。初春时节，因为吸食毒品的缘故，几乎都没有了春耕的劳动力，东莞的“卖身节”也因此形同虚设。
　　　　吕洞宾作为天庭的八仙之一，忧心民间疾苦，因此决定炼制仙丹以解鸦片之患。
　　　　可是良药苦口，人们并不买账，再加上私自插手凡俗事务乃是违背天条之举，因此吕真人灵机一动，把这练好的仙丹藏进了糯米丸子里，然后再给丸子包了一层糖浆，意为“糖粉粘丹不分离”。然后英俊潇洒的吕仙人摇身一变，变成一个挑着扁担的老翁，在人间半卖半送起糖不甩来。
　　　　那些吸食鸦片的瘾君子食用过后，果然觉得神清气爽，完全摆脱了鸦片所带来的面黄肌瘦之感。因此，广东东坑的“糖不甩”名扬天下。
　　　　这道小吃还是阿婠穿越之后胡妈教她做的，不过阿婠在此基础上又做了点创新。
　　　　一般的糖不甩，取糯米和粘米混合之后搓揉成小丸子，煮熟后放入糖浆中包浆，捞起摆盘，撒入芝麻和花生末即可。口感爽滑不粘牙，味道甜而不腻，十分可口。
　　　　而阿婠的糖不甩，则是有所不同。
　　　　在揉丸子的过程中，阿婠会加入少许剁成泥的蓝莓果肉，量不能太多，否则会影响口感。而这些少量的蓝莓果肉，则是味道微酸，能够和粘稠的糖浆味很好的中和起来，吃再多也不会觉得齁人。
　　　　另外，这包裹丸子的糖浆也是有讲究的，阿婠在里面适当的加入了蜂蜜来替代砂糖，这样不但更加健康，而且蜂蜜的润滑能使糯米丸子不再黏肠难以消化，让糖不甩真正的做到老少咸宜。
　　　　前几天阿婠将这特殊的糖不甩作为紫聚俏的佐餐小食刚一推出，顿时引起了疯抢。
　　　　小小的门面根本无法容纳那么多客人，哪怕小食不经吃，客人流动的很快，可是前一桌的客人刚走，后一桌的马上就顶上了，外面的队伍也是越来越长。
　　　　阿婠无法，只好提供打包带走的服务。还好糖不甩方便携带，这样一来更是大大的刺激了人们的购买欲望。开玩笑，家里老人小孩都爱吃，自己也觉得味道不错，既然能外带，当然使劲买啦！价钱不贵又好吃，这些老客户一买就是十来份。
　　　　那些新客户买得少了，回家根本不够分。自己刚吃出点味道，准备再拿牙签戳一个丸子到嘴里的时候却发现，早就被老婆孩子吃光啦！这一个小碗里也就5个丸子，多了容易变形粘腻，影响美观和口感，只买了一盒的，一家人分下来，一人也就小的可怜的一个，哪里够吃！
　　　　那天晚上，有多少汉子被老婆骂小气、不走心而悲愤泪奔，而最让他们觉得委屈的是家里不管老的小的，都和媳妇站在了同一边埋冤他买少了。
　　　　汉子们忍不住在内心嘶吼：“妈啊！不是说婆媳天生是仇敌吗？你怎么就站在媳妇那边帮忙骂我呢？真是亲妈？”
　　　　部分汉子被家里的碎碎念给折磨得生不如死，然后毅然放弃了缩在沙发里看球的美妙时光，打算下去再买一些糖不甩上来堵住她们的嘴，顺便也可以一边看球一边吃零食，这画面，想想就挺美。
　　　　然而想象是很美，现实却很残酷。
　　　　胡记甜品，晚上8：30以后不营业！
　　　　汉子们捂脸飞奔，买不到胡记秘制糖不甩，这日子没法过了！与其回去继续受老婆的蹂、躏，他们选择上天台！
　　　　晚上8：30以后不营业是江瑜和阿婠商量的结果。
　　　　因为江瑜要上学，万一学校要上个晚自习什么的，不知道几点能回来，阿婠一个女孩子晚上开店着实不安全，另外早点歇业阿婠还可以趁着公交没收班去医院看看胡妈。反正胡记甜品的生意这么火爆，按照目前的情况来看，足够支付胡妈每天的住院费用了，没必要为了挣更多的钱把阿婠搞得太累。
　　　　其实还有一个原因江瑜没有说，那就是如果晚上营业到很晚，他哪里还能吃到阿婠专门亲手为他做的料理呢？！不行，绝对不行！
　　　　江瑜还在那里脑洞大开的时候，阿婠很快就已经做好糖不甩端了出来。
　　　　她伸手在江瑜眼前晃了晃，发现无论是糖不甩的甜香还是自己晃动的手指，都无法将对方从发呆中唤醒，于是干脆从柜台上拿起一支笔，啪唧一下，敲到了江瑜的头上。
　　　　江瑜不但没生气，愣了一下反而笑起来了，这丫头跟他熟悉之后，胆子也变大了不少，不过，他们现在应该也可以算作是相依为命了吧。
　　　　笑过之后，江瑜觉得自己应该维护一下自己的尊严，于是虎着脸将糖不甩挪到了自己的面前，一脸严肃的开吃了。
　　　　好吃的丸子，刚一入口，江瑜就想：尊严？那是什么东西？从来没听说过啊？能吃吗？

　　☆、第14章　汽锅鸡

时光荏苒，岁月静好。
　　　　五年多的光阴，可以让一个沉默寡言的少女变成风华正茂楚楚可怜的女人。例如阿婠。
　　　　五年多的光阴，也可以让一个脑洞全开的中二期逗比变成一个表面高冷内心依旧逗比的大逗比。例如江瑜。
　　　　不过逗比归逗比，但不得不承认的是，在某些方面，江瑜的确是个天才。
　　　　过去的五年里，他用一年的时间就跳级完成了高中学业，然后以第一名的成绩考入了b市电影学院。
　　　　在江瑜读高中的某天去医院探望胡妈时