无忧归田-第184部分

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　　小陈氏连连点头，决定各自分开找那两人说说话再来谈后事
　　
　　次日店里关门后，夫妻俩又一起来了。
　　
　　夫妻俩都分别和当事的两人谈过了。傅紫武说杨大并不想放弃目前的工作机会回乡，也说舍不得紫梅回村里吃苦。
　　
　　也说了本就想租间院子在城里住的。
　　
　　那厢紫梅也和小陈氏说了，杨大不错，不过不想那么快成亲，还想再等一段时间。
　　
　　如此傅紫萱也明白了。这两人也算水到渠成成亲那也是早晚的事了。只不过紫梅还是心有惨惨然，想再观察一段时间。
　　
　　此事结束后，傅紫萱又亲自去集上转了几天，也去找了许大让他帮着多留意一些兔种。这许大虽说做的是牛羊马匹一类的大牧畜生意，不过这种家禽类他也是有门路的。
　　
　　傅紫萱在集上转了几天，便又去找了紫梅。
　　
　　紫梅听了傅紫萱的话还是惊讶：“让我当掌柜？”
　　
　　“对。如今我事情太多，只能把此事托给你。正好你也想观察杨大，就跟他一起去新店做，把新店撑起来。我们全家也正好看看他是否有这个能力。”傅紫萱看着紫梅说道。
　　
　　紫梅好容易才消化下来，道：“你怎么想着做这门生意？”
　　
　　傅紫萱便解释道：“一是目前集上还没人做这门生意做下来也算独家一份的，不愁生意不好。二来也是应族长所托。我也想给族人做些事情。他们辛苦了一冬，我也不想他们的鸭鹅卖不上价。”
　　
　　是的，傅紫萱想做的便是鸭鹅的生意。
　　
　　她在集上转了几天，鸭鹅卖得不多，跟鸡的价格虽差不了多少，但是明显鸡比鸭鹅卖得好。
　　
　　二来她在集上转的时候，已经不止一次听别人说料理鸭鹅麻烦了也有人说鸡拔毛麻烦的。将来她的兔子养成了，剥皮更是麻烦。一般小户人家哪怕想吃，也不愿买了回去料理的。
　　
　　加上她还想着把鸭鹅分拆了卖鸭脖、鸭舌、鸭掌、鸭胗、鸭肠、鹅掌、鹅肝什么的。这些不仅能为有间食肆增添新的品种，还能为有间食肆增加一些新的客源。
　　
　　她留的这个小店铺并不大，门脸不到二十平，还好带了个小院，正好有一方水井。活鸡活鸭活鹅可以摆在店里，供人挑选，然后再把客人挑中的活物拿到后院宰杀，只收几文钱的辛苦费就行。
　　
　　店内再摆个柜台卖宰杀好的净肉，可以拆分了称斤卖。那些客人不要的零碎，正好收集了拿到有间食肆卖。
　　
　　一举多得。
　　
　　这样的店城里还没有。如今集上都是整只鸡鸭卖的。
　　
　　只是大户人家还好人多，吃得多，有专门的厨娘。可是小户人家就有些头痛了，有时候买一只鸭，料理起来麻烦不说，可能还吃不完。这时代可没有冰箱吃剩的肉储存起来不易，倒掉又可惜。
　　
　　加上若一斤鸭肉十五文的话，一只七八斤重的鸭得花上百文。一顿或是一天吃上这么多，小户人家也是吃不起的。
　　
　　城里小户人家多着呢。就比如将来若是紫梅和杨大在一起了，家里加上孩子也就两三人，一只七八斤重的鸭一天怕是吃不完的。小户人家家里人口少的，又用不起亻的，还真是想吃却又没耐何。
　　
　　若是有一家这样帮他们把鸡鸭去毛料理干净的店，也有零卖的肉，那想必买的人一定很多。不愁生意做不起来。
　　
　　紫梅听了傅紫萱一番分析，有些激动。若真是这样，那这个店一定能做得起来的！
　　
　　虽然可能会比现在辛苦，但是店里交给自己来弄，做起活来会更自在一些。
　　
　　傅紫萱看了她一眼，瞧着她有意动的样子，又道：“这家店我交给你和杨大，我也不发你们工钱，营利三成是你们的。一年后，若是你们有足够的本钱，那么可以把店按市价买回去，再还了我当初投入的本钱，店就是你们的了。”
　　
　　傅紫梅有些激动：“一年后这个店你不要了？”
　　
　　傅紫萱点了点头，道：“这个店一是为了族里，二是为了你。我并没有那么多功夫再亲自开这个店。明年的事也难说。这店不大，你二人也够了。若是忙时，再添一人也足矣，正好合适你们做。你也好趁机看看杨大的能力和他的为人。伯母是想着今年给你找户人家嫁了。如今你们这事她还不知道呢。还有杨家那边可是同意？还是只杨大一人的心思？”
　　
　　紫梅点了点头：“他家里是知道的。
　　
　　他家穷，也出不了多少聘礼，他几个弟弟也都没订亲，哪轮到他挑人！他爹娘有一回来城里，也是偷偷见过我的。对我也······也”
　　
　　“也满意？他们也是同意的？”傅紫萱看着她一脸戏谑。
　　
　　紫梅脸红红地点了点头。
　　
　　傅紫萱算是松了口气。若只是杨大看着喜欢，而杨家其它人嫌弃紫梅曾经嫁过人，那就没那个结亲的必要了。
　　
　　事情定下来后，紫梅和杨大皆从各自店里辞了工。
　　
　　那店铺原本傅紫萱已是使人打扫过了的，如今要做的就是做一些柜台，买一些东西，再做一张牌匾就可以开张了。
　　
　　至于鸡鸭鹅，先收傅家庄的，若是生意好，再收陈村刘村及其他人的。
　　
　　价格上，收购价比集上一斤少两文。
　　
　　虽说一只整鸭若是十斤左右的，也差了有二十文之多，但一来，大老远辛苦跑一趟城里不说，还得浪费时间。在城里还要交摊位费，有时还要买些饭食吃，有时还不一定能卖出去。所以对于这个价格傅家庄的人倒是能接受的。
　　
　　傅紫萱让傅忠等人送鹌鹑进城里的时候一并把鸭鹅收了送到城里。
　　
　　至于替人宰杀，辛苦费就定在三文一只。
　　
　　这价格并不高，一般人都能接受。这价格还要算人工，还要费柴火煮水去毛，还要清理杂物，可不算贵。
　　
　　若是在集上买回家，除了要费事、费柴火不说，还要费时费力倒杂物，这三文钱真心不贵。
　　
　　而分割零卖的鸭肉鹅肉等，则比整只卖一斤又要多上三文钱。
　　
　　毕竟头尾毛等也是有重量的，一般人若是要买切了零卖的肉，那些脖子、头、爪子什么自然是不会买。多加三文钱也并不算贵。
　　
　　事儿订下来后，又过了三天，店铺的牌匾、装活物的笼子、柜台等物什都弄置妥当之后，在一日晴好的天里，城里第一家替人去毛宰杀、切了零卖的肉铺就开张了。
　　
　　红绸布揭下来，“有间肉铺”四个字就出现在围观百姓的面前。
　　
　　事实证明，人都是贪看热闹的。热热闹闹的鞭炮响过之后，众人便一拥而至，挤进不大的店铺，好奇地张望寻问起来。
　　
　　个个好奇的紧。问了一遭下来，又看到整洁的长柜台上用竹制托盘放着宰杀干净的去头、去尾、去爪子的肉块，按耐不住问了一圈之后，纷纷掏钱买上一两斤。
　　
　　这净肉也就比集上十五文一斤的整鸭多了三文，而且还可以选择要前还是后，要多少，真好。
　　
　　一斤也就二十文不到，家里买上一斤，都可以炒好几个菜了。原先花上大几十文上百文买上一只顶多尽情吃上一两天，如今上百文可以分着买来吃好些天。
　　
　　偶尔买上一斤两斤的打打牙祭还是能承受的起的。
　　
　　能够住在城里的人也多是能负担得起这一两斤肉钱的。
　　
　　开店才一个时辰，店里的净肉就卖出去不少，后院杨大忙着帮别人宰杀的同时，还要忙着宰杀一些以便零卖。忙得连擦汗的功夫都没有，不过心里却是甜滋滋的。




☆、第三百二十一章不曾想到

　也有好些人直接在店里挑活鸡活鸭买的。
　
　
　　　　毕竟有店铺在，总比那些流动的摊贩强上一些，若是有什么不好的，也能找到人。贵上一些倒是也能接受。
　
　
　　　　为了不引起公愤，傅紫萱定的活物价格，比外面集上卖的一斤要贵上两文。
　
　
　　　　反正她开店，并不是为了卖活物，而是以宰杀和零卖净肉为主。集上卖活鸡活鸭的，也大多是日子艰难的庄户人家，若是断了别人的生路，只怕不好。
　
　
　　　　当天也有好些人，在集里买了活鸡活鸭送到店里宰杀的，不论品种，不论大小，一只收三文钱。
　
　
　　　　这一日从开店直忙到下午散集，店里并门，几个人都是累得够呛。也可能是刚开店有些忙乱。
　
　
　　　　杨大只负责在后院煮水宰杀，而前堂不断有鸡鸭送过去，他只忙得团团转。还好他叫了他家四弟过来帮忙，不然连去舀开水的功夫都没有。
　
　
　　　　而紫梅就在前堂，忙着按客人的要求切肉零卖。
　
　
　　　　傅紫武刚开店的时候，和傅紫萱过来看了一会，后来见紫梅忙不过来，询问的人太多，她要忙着切肉称肉，又要帮别人挑活物，还要收钱找钱傅紫武看她忙不过来，就把杨三派了过来，这才算是好点。
　
　
　　　　当天有间肉铺关门之后，傅紫萱请王大娘，在城里小院备了一桌酒菜，请了在城里的紫梅紫文紫武三人，及两个堂嫂，还有杨大三兄弟。
　
　
　　　　酒足饭饱，撤了碗碟，换了茶水，说起店铺里的事，并准备计算一下当天的盈余。
　
　
　　　　当天共杀了一百多只鸡鸭，共收了宰杀费三百多文。净肉。其中鸡肉卖了八十余斤，鸭肉卖了四十斤，鹅肉卖了三十斤，共卖了二两多。这一天算下来，共有三两银子的收入。
　
　
　　　　扣除掉成本及费用，纯收入有一两多银子。
　
　
　　　　傅紫萱听完皱了皱眉头。
　
　
　　　　傅紫文看了她一眼，道：“这才刚开张，好多人还不知有这个店，慢慢就会好了。而且这一天能净利一两多，加起来也差不多是他们两人在别处干活一个月的工钱了。”
　
　
　　　　傅紫武也点头道：“是啊。今天问的人多，送过来宰杀的也多，只不过买净肉的人倒是少。这八十斤鸡肉，也就是十几只鸡而已，鸭鹅才卖了几只的肉。毕竟这还是新鲜的事，只要大伙瞧出这分拆肉买着便利了，以后会慢慢好起来的。”
　
　
　　　　两个嫂子也连连点头。说这一个月加起来也有几十两了。也不算少了。就算四个人工，每人也能有十两一月了，比给别人做活强了不少。
　
　
　　　　傅紫萱皱紧的眉头略舒展了些。果然是大手大脚习惯了，总觉得这一个月的辛苦，不过几顿饭的钱。
　
　
　　　　只不过她要取走七成，那么紫梅和杨大，拿到手的也就只剩每月十几两银，不知他们可乐意？
　
　
　　　　紫梅好像知道傅紫萱的心思。她和杨大对视了一眼，道：“紫萱，这就已经很好了。就算你只给我们一人发一两银子一月。我们也是乐意做的。更何况你还给我们三成，这就不少了。本来杨大还说三成太多了，看是不是少拿些。”
　
　
　　　　傅紫萱看了她二人一眼，道：“这三成挺合适的，你二人要是乐意。以后就好好干。这一个城的人哪怕只有少部分人吃肉，一天也不可能只消掉十几只鸡鸭的。慢慢来，等店里名气做出去了，买肉的人就会多起来的。”
　
　
　　　　看了傅紫武一眼，又道：“还有每日客人不要的杂碎，我们也得来商量一个价钱，虽然都是一家，但是毕竟两家都是独立核算的，还是要有一本明帐。肉铺每天杀上一百只活物，若是那些杂碎客人都不要，攒着卖给食肆，肉铺也能多些收入。”
　
　
　　　　傅紫武听了倒是一脸担心，看着傅紫萱道：“那些爪子脖子内脏的，之前咱家也就是因着家里吃不上肉，才留了下来，一般人家怕是不会专门买来吃的。真要放在店里卖？”
　
　
　　　　“当然。等做出来你就知道了。那些都是下酒的好菜。这会王婶子怕是已经做好了，雾澜，你去厨房看看。”雾澜应声而去。
　
　
　　　　席上的人面色各异，不知那些被人扔掉的杂碎，是否真的会有人出钱来买。
　
　
　　　　傅紫萱想了想，又道：“只靠卖净肉切下来的杂碎，怕是不够食肆卖的。杨大，从明天开始，你跟客人说，若是他们脖子爪子鸭胗肠子什么的都不要，就免他两文钱，只收一文钱的柴火钱就好。”
　
　
　　　　杨大虽有疑虑，不过还是郑重地点了头。
　
　
　　　　不一会，雾澜就端着几个盘子过来了。今天只卖了四只鹅，三只鹅肝早被君子涯要去了，只剩一只切得薄薄地码在小盘子里，中间放了一小碟调好的蘸料。
　
　
　　　　另几盘也都不多，因今天卖的净肉不多，所以数量就有些少。盘子里有鸭脖、鸭舌、鸭掌、鹅掌，鸡爪倒是多些。鸭肠、鸭胗早切了炒菜吃了。
　
　
　　　　傅紫萱刚想问可有送到君子涯那边，就看到君子涯自己走过来了。在桌边找了张椅子坐下，就先抓起一个鸭舌吃了起来。
　
　
　　　　傅紫萱看了笑了笑，她那师父唯一的*好就是吃些好吃的。转头又让雾波去叫向阳过来一起吃。
　
　
　　　　傅紫文等人对着桌上这些东西，倒是没有急着下手，只看着君子涯吃得欢快。等向阳到了后，也吃得一脸满足的时候，就忍不住了。
　
　
　　　　傅紫萱自己夹了一片，切得薄薄的鹅肚尝了尝，一边嚼一边扬了扬嘴角。
　
　
　　　　这鹅肝也不多要，就一两一个，就放醉仙楼里卖。有间食肆一两银，就显得贵了些。在醉仙楼再限量卖，怕是吃得人会不少，只怕火了后，还有人会杀鹅取肝的。
　
　
　　　　如今鸭舌鸭脖不多，还得顾着有间食肆的生意，醉仙楼只怕暂时供不上了。
　
　
　　　　傅紫武等人没想到这些没人要的杂碎，还能做得这么美味！他和傅紫文杨大等人意犹味尽，眼睁睁地看着君子涯，把盘子扒拉到自己面前，使劲吞了吞口水。
　
　
　　　　傅紫武转身喜滋滋地对傅紫萱道：“这生意做得！我现在倒是怕供应不上了。”
　
　
　　　　傅紫萱笑了笑，道：“若是帮客人宰杀时，花上两文钱回收这些东西，怕每日也能收到不少。最不济鸡爪还是有的，这鸡爪能做成很多口味，倒是不愁生意的。”
　
　
　　　　杨大在一旁咂着嘴道：“就是把三文钱全免了，我们只要这些杂碎也是成的。”
　
　
　　　　傅紫萱道：“倒不好不收钱，有时候别人对于免费的东西，还是心存疑惑的，会瞎想。收一文钱就好，又不勉强别人，又能收到东西。”
　
　
　　　　众人听了点了点头。
　
　
　　　　傅紫萱听说厨房里还有一些鸡爪，便让傅紫武明日拿去试卖。也不收钱，卖上一定金额的东西，就送一两个鸡爪，给客人尝尝鲜。这样以后正式卖的时候，才会有生意。
　
　
　　　　傅紫武也忙应了下来。
　
　
　　　　如此忙过了开张最忙碌紧张的三天。店里最后正式聘请杨大的弟弟，杨四帮忙。三人倒也能忙得过来。
　
　
　　　　开张次日、第三日，收入有所增加，每天的净收入都在二两左右。开张半个月后，生意趋稳，平均每天能有二两半的收入，也算是不错了。
　
　
　　　　傅紫萱倒是放下心来。傅家庄的鸭鹅也陆续收了上来，又跟隔避的陈村刘村订了不少。
　
　
　　　　“有间肉铺”开张第三天，“有间食肆”也正式卖起了鸡爪鸭脖等杂碎。
　
　
　　　　暂时只供应城中的店铺，因量少，城门口的分店还卖不上。倒是天天有人去那里问的。引得城中总店的人流渐多，生意一时火爆，傅紫武笑得嘴