私房小厨-第31部分

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　　峰子给他布了一块，关兴夹起来咬了一口：“恩！鲜！！外皮焦脆，内心软嫩，中间这是……？”
　　“这是改良的杨中丞豆腐！”林亦泽自己也夹了一块，给他解释到：“先是用嫩豆腐煮去豆气，然后加入鸡汤，鳆鱼选最肥美的腹部切成细鱼片，放在一起滚十几滚，然后盛出，放凉，豆腐切型，从中间横刀劈开，中间加入腌制好的鳆鱼和荸荠打成的泥，再加入滚油煎成金黄色，加入香菇，最后再撒上细葱出锅……”
　　关兴一面听着一面吃，一块豆腐都吃完了又夹了一块：“这杨中丞豆腐我在别的地方吃过，不过就是鱼片和鸡汤混着勾芡，味道跟这个差远了，你这到菜改的不错，味道更鲜了！”
　　嘴上说着他手上也没停，又夹了一块，三口两口的就吃完了，接着又想伸筷子，林亦泽在旁边笑着按住他的手说：“您慢点吃，留点肚子，后面还有好几道菜呢！”
作者有话要说：　　

　　☆、第　73　章

　　第三道菜这时候也端了上来，关兴一看就乐了；瞟了林亦泽一眼：“这道菜……很眼熟啊……”
　　“是吗？“林亦泽伸手敲了敲桌子：“那关伯伯你说说，这道菜，是个什么来历？”　
　　峰子这时候把一个深绿色的方盘放在桌子上，关兴凑了过去，慢慢的转着盘子，仔细的观察着。
　　就看见盘里整整齐齐的摆着二十四方鲜红色的火腿，每个火腿方的中间都盛着一个雪白的豆腐球，豆腐很嫩，放在桌子上的时候似乎还颤了颤，旁边再用鲜嫩的薄荷叶做点缀，扎红碧绿的，格外好看。
　　“如果我没说错的话，这道菜吧，来自金庸先生的著作“射雕英雄传！””关兴有些神秘的笑了笑，他喝了口茶，又看了一眼林亦泽，信心满满地说：“名字叫做二十四桥明月夜，当年黄蓉为了让洪七公收郭靖为徒，用美食诱惑他，其中就有这道菜，对不对？”
　　林亦泽点了点头，笑着说：“我嫌之前的那种样子太难看了，还特意改良了一下，没想到关伯伯还是一眼就看出来了！”
　　关兴也笑了起来，峰子盛了一块放在关兴的盘子上，关兴饶有兴趣的左看右看，感叹着：“这道菜我几年前曾经在淮南吃过一次，火腿做底，上面挖洞蒸豆腐球，把火腿的油脂和味道都融进了豆腐里，豆腐味道绝佳，只不过这火腿就废了，我还特意夹了一块火腿尝了一口，肉质差了好多，又柴又寡，简直无法下咽。”
　　说着他拿勺子把雪白的豆腐球盛了起来，吃了一口，不住的点着头：“恩，比我之前吃的那次味道好多了，豆腐的味道和火腿的味道融合的真是恰到好处，火候正好，爽滑可口，不老不嫩，火腿的味道很浓郁……不错不错……”说着他转过头，夸奖道：“你这里的每道菜都让我惊喜啊！！”
　　林亦泽也夹起了一块，尝了一口，不由得也挑起了眉毛：“这道菜，我这次也是第一次吃，没想到味道居然这么好！”说着他又把盛着豆腐的火腿夹了起来，放在嘴里品尝了一番：“这火腿也不错，您再尝尝这火腿……”
　　关兴看了他一眼：“这道菜，讲究的不就是个豆腐么？所有的味道都聚集在豆腐里，火腿啊，通常都是弃之不用的……”说是这么说，不过他还是夹起了一方火腿放在嘴里，仔细一尝，顿时抬起头看着林亦泽，有些吃惊的睁大了眼睛：“这火腿味道真棒！一点都不柴！还带着一些甜味，按理说豆腐应该把火腿的油脂都吸收了啊，这……这是怎么做的？”
　　林亦泽很是优雅的擦了擦嘴：“这火腿是金华上好的两头乌，金华吴家的传统手艺，味道自然是好！至于为什么不柴嘛……”林亦泽说到这里的时候顿了顿，脸上浮现出一丝神秘的笑容，似乎在吊他的胃口。
　　关兴果然一脸好奇的望过来，有些焦急的看着他。
　　林亦泽笑了一下，微微有些得意：“道理很简单，这火腿方，当初切的不是24个，而是48个……”
　　这么一说，关兴顿时就明白了，眉梢都舒展开来，了然的笑了笑。
　　林亦泽接着说：“上好的金华火腿，选最好的部分，切成大小均等的48个方肉，24个中间挖洞，放入豆腐球，放到锅里烹煮，另外24个肉方，加上蜂蜜桂花盐巴以及各种调料腌制2个小时，然后同样烹煮成熟，只不过时间要短上好多，俩份都烹好，把豆腐球放在单独烹饪的火腿方里，而煮豆腐的那24个，自然是肉质柴紧，不能上桌，只能晚上带回家做个炒饭之类的吃吃……”
　　关兴一面听他说着，一面又夹了一块：“不错不错，分而烹之，各自都能保留自己的滋味，好办法好办法……”说着他伸手点了点林亦泽的头，笑道：“还是你鬼主意多！！”
　　俩个人一面吃着一面说笑，正说着，第四道菜就端了上来。
　　这次端上来的豆腐居然还生着，一个圆型的篦子，上面摆了16块二指宽见方的白嫩嫩的豆腐块，围成一圈，摆了个花型。
　　关兴正在纳闷，就看见峰子后面又跟上来一个人，24；5的年纪，穿了一身雪白的厨师服，长得不错，不过不知道是不是太紧张了，一直抿着嘴皱着眉头，他看见他们，很是紧张的点了点头，然后又对峰子也点了一下头。
　　峰子连忙示意后面的帮厨把一个铜锅放在桌子上，然后把盛着豆腐的篦子也放在上面，另外俩个帮厨端过来一个铜火锅样的器皿，放在一边，然后在底下点上了火。
　　锅里满满的应该是热油，很快就煮的沸腾了起来，等热油翻滚到冒着白烟，年轻人拿来一炳铜勺，舀了满满一勺热油，然后迅速的，刺啦一声就浇到豆腐上。
　　关兴虽然早有准备但是还是吓了一跳，等他回过神来再看那豆腐，那豆腐就像菊花一般，层层叠叠的展开，在沸油的作用下向中心蜷缩着。
　　原来那一个个的豆腐块都被横着切了上百刀，每一片都只有一毫米薄厚，豆腐被热油烫成了金黄色，最上面的一层蜷缩起来，下面依次向上卷着，从远处看，那样子就像是一朵美丽的菊花。
　　后面的帮厨又端上来一个碗，年轻人又拿起勺子，盛了一些黄褐色的酱汁，手漂亮的一挥，把那酱汁均匀地浇在豆腐上，然后把铜锅小心翼翼的往前推了一下，低声说：“油灌豆腐，请慢用。”他的声音有些发紧，说完这句话就又退到一边，抿着嘴，有些紧张的站着，垂着眼睛，却有偷偷瞟着林亦泽。
　　豆腐发出滋滋的声音，散发着一阵香气，只是林亦泽这时候的注意力不再菜上了，他也扭过头去看着那个小厨师，抿着嘴满是赞许的笑。
　　关兴看着这个年轻人，很是好奇，不由的转过头看着林亦泽：“亦泽啊，这位是？”
　　林亦泽笑了起来，招了招手，温柔的说：“青山过来……”
　　何青山有些犹豫，不敢上前，林亦泽向他伸了伸手，何青山又迟疑了一下，慢腾腾的挪了过去。
　　林亦泽把他拉到身边，很亲昵的楼上他的腰，仰起头看着他的脸，何青山的脸一下子就红了，偷偷的掐着他的手，小幅度的挣扎了一下。
　　林亦泽却搂的更紧了，还在他屁股上拍了拍，转过头笑着对关兴说：“想必关伯伯都知道了吧，我为了个小厨子，跟我爸闹翻了……”
作者有话要说：　　

　　☆、第　74　章

　　这姿势这语气，像极了电视剧里勾栏院的浪荡公子哥，何青山脸一下子就红了，狠狠地在他手上掐了一把，然后又低头瞪了他一眼。
　　这一下子挺狠，林亦泽被掐的一下子缩回手来，抬起脸看着他讨好的笑，有些肆无忌惮的无赖样，关兴沉着脸看着他们，何青山有些尴尬，他抬起头，带着些歉意的对着关兴笑了笑，转身就往后厨走过去。
　　林亦泽拉了他俩下没拉住，再看着自己被瞬间掐青了的手背，有些尴尬的冲着关兴笑了笑：“哎，哪儿都好，就是脾气不太好！”
　　关兴的脸色变得有些不好看，他压低了声音，带着一些责备的语气：“你就为了他，跟你爸闹成那个样子？你知道你爸那天气的血压都高了，现在……”
　　林亦泽没有接他那个话茬，把油灌豆腐往他面前推了推，满脸堆笑：“关伯伯，我这里吧，只谈口舌之味不谈那些乱七八糟的事，咱们先吃菜，先吃菜吧……”
　　关兴看了他一眼，迟疑了一下，最终还是没逃过美食的诱惑，还是沉着脸夹起一块豆腐放到嘴里。
　　尽管心里不高兴，但是不得不说这豆腐做的确实不错，外面微微发焦，爽脆可口，中间却很软嫩，咬起来层次丰富，口感十足，外面的芡汁不知道用什么做的，画龙点睛的一笔，格外的鲜香柔滑。
　　林亦泽在一边慢悠悠的解释着：“这豆腐，是在鸡汤里面浸泡过俩个小时，然后捞出沥干净，横刀每片片60刀，然后成盘，这芡汁，是用浓鸡汤，香菇，松子仁屑，鸡肉松、火腿屑，和一些调料，反复炒制的成酱料，不过这道菜，最关键的就是那最后一道热油，油温太热，最上面一层豆腐皮容易焦，温度稍微低一点，下面的豆腐又容易太嫩，上面的又成不了型，要做到每个豆腐都能均匀受热而且像花一样的翻起来，青山以前试过好几十次才成功。”
　　关兴听见何青山的名字就有点不太高兴，但是这豆腐确实做的好，他又忍不住夹了一块，坐看右看，、想着挑点毛病出来，却又不知道怎么说，就盯着豆腐一直看。
　　林亦泽看他的样子觉得挺有意思的，笑了笑自己埋着头吃了一块，凑过去咧着嘴角：“关伯伯，这道菜，也还不错把？”
　　关兴哼了一声，没说话，林亦泽又挥了挥手，峰子这时候把最后一道菜端了上来。
　　这最后一道自然是汤菜，白瓷深盆，半盆清汤，里面放着整整齐齐的一块豆腐，清汤寡水的不知道藏着什么名堂，关兴虽然现在心里装着事呢，但是还是忍不住探着脖子看过去：“这又是什么？”
　　峰子有些神秘的笑了笑，拿出一双特质的筷子，轻轻的戳进那块豆腐里。
　　筷子开始轻轻地波动，那一整块豆腐开始慢慢的分散开，峰子很缓慢的转动着手腕，让筷子顺时针的转动着，豆腐随着筷子的转动，慢慢的分裂出了千万条银白色的细线，每个大概也就半毫米粗细，很快就白花花的充满了整个汤盆，慢慢的游动着。
　　峰子收了筷子，汤盆里的豆腐丝还在缓慢的转着，就好像无数条银白色小鱼，峰子给他盛了一碗，恭恭敬敬的递了过去，低声说：“千丝万缕，您请慢用……”
　　千丝万缕这道菜关兴吃过不少，但是这种现场制作的倒是第一次，这道千丝万缕味道不错，只是关兴嘴里吃着，心里却多少不是滋味。
　　他跟林亦泽他爸算是多年的老朋友了，林亦泽也是林天辉那几个孩子里面他最看好的一个，他刚开始听说林亦泽为了个小男生跟他爸爸闹翻了，还以为这孩子就是一时间有些想不开，于是就跟林天辉拍着胸脯说孩子也是一时糊涂，自己去劝劝就好了，可是现在看，这小子明显是认真了，要不然，也不会吃到一半把那个小厨子叫出来给他看，这……这已经算是示威了。
　　他也算是看着林亦泽从小长大的，一直以来就比较喜欢这孩子，他没有儿子，还曾经想过，把俩个女儿中的一个嫁给他，这样人生也就算是完美了。
　　他了解林天辉，他们做了这么多年朋友，知道这个人要是狠起来，真的会什么都不顾。
　　他扭头看着林亦泽，林亦泽正一脸没心没肺的喝着汤，看见他看过来，笑着说：“关伯伯，这汤还不错吧……”
　　关兴把碗放了下来，有些正色的说：“亦泽，伯伯想说什么想必你也知道，你就为了这么个小男孩，跟你爸对着干起来了？这是不是有些太莽撞了，你还年轻可能一时间觉得爱情很重要，但是你想没想过，也许这感情只能持续几年甚至几个月，而且为了这段感情失去的，那可就太多了……”　
　　他等了一会，看林亦泽也不搭话，又接着说：“你爸那个人你也了解，别的先不说，你们俩现在的实力相差太远，你爸爸要想整你比整一个蚂蚁还简单，关伯伯这次来，也是不想看着你们父子俩……”
　　林亦泽用餐巾擦了擦嘴，又很优雅的挥了一下手，峰子很恰当的送上来两杯热茶，林亦泽笑了笑：“这是另一个地方的大红袍，也算是极品，关伯伯尝尝，看看味道如何？”
　　关兴有些急了，一巴掌拍在桌子上：“亦泽！我不是来喝茶的……”
　　林亦泽喝了一口茶，慢慢的抬起眼睛说：“您也说了，我跟我爸您都了解，我们俩个，可不是一般家庭里的父慈子爱，即使不是因为这件事，我们早晚也会闹翻的……”
　　他笑了笑，眼里多了一些温柔：“那个小厨子，我真的是认真的，我很喜欢他，我觉得在感情方面应该是随我妈，认准了一个人就不会放手，而不会像我爸那样，把人心放在手里随意玩弄。”他眼里透过一丝无奈：“他只爱他自己！”
　　关兴长长的叹了口气，坚持着劝慰道：“也许你应该找个更缓和的方法，你这样跟你爸硬碰硬，你和那个男孩，都不会过的轻松的……”
　　“我知道……”林亦泽也叹了口气：”不仅仅是我爸，还有我那个二哥……包括我家老四，都是威胁……”
　　他摊了摊手，有些无奈的说：“可是我没得选择啊关伯伯，我今年30岁了，如果我不跟我爸都说清楚，我很快就要被安排和一个有家世的女人结婚了……”
　　关兴压低了声音：“这样也不是是个好办法，你先结婚，不过就是一个婚姻么，那些利益婚姻你也看得不少，谁会管你……“
　　“关伯伯！”林亦泽一脸的正色：“我不是我爸，我不能让他受这个委屈……”
　　关兴见他一副油盐不进的样子，也不由得抬高了声音：“你呀，也真够倔的！！”
　　林亦泽低下头，他眼前那个黄花梨木的大桌子上摆着五，六道菜，正散发着让人食指大动的香气，他又长长的叹了口气，语气里多了些甜蜜的味道：“关伯伯，你也是同道中人，我想也就只有你能理解我！”说着他指了指桌子，一脸的感叹：“你想想，每天都能吃到这样的饭，是一件多么美好的事。”
作者有话要说：　　

　　☆、第　75　章

　　这句话一出，林亦泽就看见关兴的脸上出现了一丝松动，老爷子眼里出现了一种羡慕嫉妒似的神情，他也低头看了看这一桌子菜，像是看着一股极大地诱惑，最后他低低的哎了一声，无可奈何的笑了一下：“你这小子……”
　　这句话算是说出了关兴的心声了，他从小就爱吃，年轻的时候为了生计吃了不少苦，也曾经好几天水米未进，有了钱之后一直就追着这口舌之味四处奔走，只是他身边无论是母亲，妻子，还是俩个宝贝女儿，都是不善厨艺的人，只能吃厨师做的菜，这对他来说，不得不说是个很大的遗憾。
　　当年他知道他那个把兄弟居然把有名的黄大厨的女儿拐带回来之后，就死乞白赖的找了个理由过去蹭吃，那一顿饭，就让他对林天辉嫉妒不已。
　　怎么会有人有那么好的运气，那么美的女孩，那么好的手艺，他怎么想都不明白为什么林天辉最后会把她金屋藏娇似的藏起来，让那个女孩那闪亮亮的眼睛一点一点的黯淡下去。
　　后来熟捻了，他有事没事的老来黄娟那里蹭吃蹭喝，也曾经不止一次的开玩笑似的说过：如果他有这么一个媳妇，非要天天带在身边到处显摆不可。