顺风车-第5部分

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　　此时，后厨里早就乱作了一团，不少已经改刀好的食材散了一地不说，靠近灶台的地方更像是台风过境了一般，不但锅铲掉在地上，几乎所有调料盆里都被溅上了大片的油渍，有反应快的一边抓了冰袋帮着烫伤的人冷敷，一边护着人让围观的赶快让开，方便伤者赶紧到医院去就医。
　　等华清三人跑过来的时候，正好看见在人群正中间大声叫疼的冯远和另外一个厨子被人护着往外走的场景。
　　三人有心想说点什么，奈何当时场面太过混乱，三人又怕贸然挤过去反而误事，就远远的坠在了人群外围。一会儿工夫，倒是不用问，光听周围人议论就把事情的经过拼凑了个七七八八。
　　原来因为最近冯远在厨房里终于捞到了点干货，心下开始得意起来，干起活来自然也就没有之前那么谨慎了。这不，看着华清出去休息了，厨房现在也不忙，就想着自己是不是能多做点事情，没吃过猪肉猪跑还是见过的，最倒霉也不过就是浪费了材料，自己赔钱就是。
　　哪成想他想的简单，实操起来不但问题多多而且慌乱中还撞到了正在烧油的另一个厨子，翻了油锅，碎了架子上切好的食材不说，锅里翻出的热油还把他和厨子一起烫伤了，多亏有人机灵及时拿了冰袋来冷敷，不然就是赶到医院去，他的手也是废了。
　　相比于冯远，另一个无辜受难的厨子凭借经验避过了最危险的一环，只是受了点轻伤，仔细将养上一段日子也就没事了。
　　马祥看着乱作一团的厨房，一阵唏嘘，“多亏了刚才你没在，不然倒霉的可就不只两个，要变成三个了。不过，眼下也够麻烦的，眼看着订桌的就要来了，食材竟然全废了！”
　　“抓紧时间，问题应该不大。你赶紧联系主厨，顺便看看早上买的菜还有剩没有，不够的赶紧找人去买，剩下手上没活的，来两个帮忙收拾一下。等一会儿还有一场硬仗要打。”冯远和厨子伤了，华清不是不关心，也不是心冷对此视若无物，而是他过往的经历和作为一个厨子的职责，让他在个人情感之外，最先想到的便是如何能够更好的完成自己的本职工作。
　　“可是……”理智上，马祥知道华清此时说的都对，但他更知道，华清在这里不过是个改刀，而且还是个再干几天就要离开的改刀，他现在这样把自己当成上位者一般颐指气使，传出去让人知道了可不是什么好事，最稳妥的办法还是应该把曹茂学找来。
　　“事情闹这么大，厨师长那边肯定听见了，你要是相信我，就先捡着能做的做了。”

　　☆、　第九章

　　　　　　曹茂学赶过来的时候，马祥已经按照华清的指点，指挥了人忙开了。别说，他本身是这里的二厨，又一连干了好几年，这会儿说出话来竟然还真有那么点威严。有人听他重复了华清的话，当真动作起来，没多大功夫就把乱糟糟的后厨收拾干净了。只是打碎了的碗碟和菜品就满满的装了一大口袋。
　　华清略感头疼。
　　厨房里的活儿看着并不复杂，但要是细究起来，也是很浪费时间的，而且，被冯远打碎了的盘子里，又有好几样食材今天是按照定餐数量定的货，现在材料毁了，想临时抱佛脚都困难。
　　曹茂学的脸色难看起来。从他开始学习厨艺起，虽然每年都会遇上些大大小小的事故，但这次这么严重的还是第一次，万幸今天晚上只是普通的订桌，不然他连哭都找不到地方。可就是这样，麻烦依然不小。首当其冲的，除了食材还有人！
　　这是个大问题！
　　虽说厨房分工合作能够提高效率，并不意味着现在灶上的一厨二厨就不能利用空档帮忙改刀干杂活，但这一下子就少了两个人，除非他能够马上找到人顶缸，否则乱上几天都是意料当中的。
　　多说无益，哪怕他现在已经心烦到了极致，也得捞起袖子来帮忙干活，不然今晚的订餐真要是开了天窗，也够他喝一壶的。
　　曹茂学淡定的做法，在很大程度上稳定了后厨浮躁的气氛，大家都不自觉的加快了手上的动作。
　　将这一切看在眼里，华清为曹茂学的淡定暗暗挑了大拇指，作为主厨，就应该有这份临危不乱仿佛是所有人定海神针般的气魄。
　　“需要我做点什么么？”借着递东西的空档，华清悄声问曹茂学。
　　帮忙？
　　曹茂学因为华清的话，手上的动作顿了一下，才又恢复了之前的规律动作。华清这人到底有多大的本事他是不清楚，只单从他现在路出来的一角看，应当也不会是个太差的。可这样就让他顶上去，底下的人难免会有更多不赞同的声音冒出来。
　　“如果你有把握，就过去先把缺的那个灶顶起来。”几番思量下来，曹茂学还是想赌一把。一个仅凭一餐早点就能够得到他师傅认可的人，相信他的能力肯定不只是现在大家看到的这一点，“如果你不忌讳那灶上刚出了事。”
　　和其他行业一样，厨房里的厨子，对出过事的灶台也是十分忌讳的，很多厨子都会要求上面将一些东西换掉才肯再用。所以，曹茂学在给华清指完地方以后，心下就有些后悔了。不知道华清会不会多想。
　　“没问题。”华清虽然有厨房的经验，但和那些经历过不少事情的比，还是少了些对于本行业中小细节的认知，所以，他自然也就没把曹茂学脸上一闪而过的尴尬放在心上，只以为他是担心自己能力不足，这也是他现在不能左右的，等一下看实力说话就好。
　　华清这边手脚麻利的动作起来，等马祥连着炒了两道菜，回身看到他竟然站在了刚出过事的灶台边时，整个人都不好了。
　　“谁让你站这儿的？”曹茂学也在厨房里，马祥不敢说的太大声，但那音量也足够华清将他的问题挺清楚了。
　　“有什么问题么？”看一眼菜单，华清一边应付马祥，一边将手里沾了面粉的桂鱼放进油锅里，“你不是觉得我是抢了你的工作吧？”
　　“说什么呢！……不是，我不是这个意思……”马祥简直要抓狂了，恨不得把华清的脑袋撬开看看里面是不是装了豆腐渣，“我说，你到底懂不懂厨房里的规矩？”
　　“什么规矩？”华清一边小心的处理着鱼肉，让他不被滚油炸焦又能保证酥嫩的口感，一边分心应付着马祥，“说实话，我对这些懂得真的不多。”
　　“难怪！”果然是知道的不多！“你知不知道，在厨房工作的人，对出过事的东西都很忌讳，会给接手的人带来晦气……”
　　“你那是迷信。”炸好鱼，华清将剩下的油倒入油盆里，随手丢了葱姜在锅底爆香，“工具是死的，不会动，会出事，错在使用工具的人，并不在工具。为什么我们要把莫须有的责任扣在没错的人身上？”
　　“哪有那么多错不错的……不是，华清，我刚才说的你到底听没听进去？”
　　“把番茄酱递给我好么？”眼看着锅底的小料已经炒的差不多了，马祥又一直在说话，华清只能指挥他把自己够不着的调料递过来，“快点，一会儿火大了浇汁的味道会变差。”
　　“喏！”都是在灶上掌勺的，马祥当然知道锅里的菜品早一分钟晚一分钟出锅，对口感的影响很大，“不是，我说华清……”
　　“你不忙么？如果不忙，这单子上还有几个菜没炒，你帮我分担两个？”华清将调好的料汁浇在桂鱼上，一边扬声叫了传菜员把鱼送出去，一边把手上的菜单拍在马祥手上，“我那边还有几个菜得赶紧过去切了。”
　　“喂！”这什么跟什么啊！
　　“有时间在那里喂来喂去的，活儿都干完了么！”早就留意到两人动向的曹茂学真想把马二哈扔油锅里炸了，成事不足败事有余。
　　能补的材料大家已经尽量补了，临近订餐时间的时候，晚上订桌的菜单到底还是差了两样主料没能凑齐。不是大家不想办法，而是那菜的用料都是采购昨天定了，一早去生鲜市场上拉回来的，现在临时要用，就是有钱也不是马上就能买回来的。
　　曹茂学捏着太阳穴已经在后厨连转了好几圈，不是他想不出可以替代的菜品，而是对方要的太过挑剔，就是上面的菜单还是敲了好几次才定下来，眼下要换，估计对方肯定是不会同意的。
　　“订餐的都是些什么人？”曹茂学手里的菜单华清是看过的，要说多特别到是看不出，只能说相对精致些罢了，“之前提过什么特别的要求么？”
　　“都写在单子上了，其他我只知道这次来的还有老人和几个孩子。”菜单并不是曹茂学亲自去商议的，更多细节他也并不是很清楚，“但对方也算是咱们店里的常客了，不能满足对方的要求，实在有些说不过去。”
　　“如果，我们可以用相对精致，又更适合客人食用的菜品来代替呢？”左右事情都已经发生了，他们现在能做的，只有尽量弥补，对方能接受固然是好事，接受不了，也是他们尽过力了。
　　“我还是再打电话想想办法吧。”曹茂学看懂了华清眼里的试探，但这样做了，势必会对饭店的口碑造成影响，不到最后，他还是不想轻易点这个头。
　　“不然，我们准备两套方案。您还继续打电话继续找食材，我来就现有的食材弄两个替代品试一下。成了固然是好，要是对方不能接受，由我来承担责任。”左右他的离职申请已经交了，大不了今天的事情不成，他提早离开几天，影响不大。
　　“华清？”曹茂学捏着菜单的手用力紧了紧。
　　“就这么定了。”华清用力拍了拍曹茂学的肩膀，“我最落魄的时候，是你答应了聘用我，无论成与不成，今天就当我是来还你份情好了。”
　　曹茂学微微皱了下眉，对方最落魄的时候？怎么他一点印象都没有……
　　曹茂学有心想要多问两句，可对方已经走到另一边，开始在余下的食材里挑挑拣拣，装了满满一小盆。
　　按照华清的想法，既然这次的食客里有老人和孩子，那就应该准备些清淡又易消化的食物，而且，小孩子多半会对那些精致好看的食物感兴趣，也应当在塑性方面适当考虑进去。这样一番筛选下来，可用的食材就不多了。
　　时间紧迫，华清先将紫薯和山药洗净去皮，一个放进蒸锅，另一个切块和大枣，山楂、冰糖一起放进小锅里加水烧开，再转文火慢炖。嫩菠菜一部分用开水微烫后放在一边等待冷却，剩下的放入搅拌机打碎，滤除杂质后和澄粉淀粉按一定比例混合和成面团备用。取尽量完整的圆白菜心切割成需要的大小，用开水烫软，备用。因为上面准备的都是些开胃和易入口的汤水点心，华清想了一下又掏了点黑米上锅微蒸后打成米浆，鸡蛋加白糖打发，拌匀放入蒸锅。
　　做好这些，华清回头要去看紫薯的时候，毫不意外的收到了数枚看怪物般的眼神。

　　☆、　第十章

　　　　　　因为华清准备的备用菜品多半都是冷盘和稍微加热一下就能食用的小点心，所以，当他手脚麻利的将最后一盘色彩艳丽又颇具观赏价值的菜品摆装盘摆在架子上等待取用的时候，整个厨房的人几乎都来围观过了。
　　“你这手艺，是跟谁学的？”孙立群趁着手上的工作告一段落的空档，跑过来把华清刚出锅的水晶白菜蒸饺拿在手里，上上下下的看了个遍，“这精致的，要不是亲眼看着你把他们做出来，我还以为这是你凭空变出来的！”
　　“喜欢可以拿一个尝尝，我这边蒸了不少。”华清看孙立群喜欢，就主动递了一个过去，“喏，顺便帮我把把关。”
　　“这么精致的东西，真的可以吃？”
　　“它再精致也是吃的。”厨子最大的成功就是有人能够喜欢他做出来的食物，华清也不例外，“我现在比较担心的是，准备的这些东西能不能让客人满意。”
　　“满意，我要是外面的客人，能吃到这种既精致又美味的小点心还不满意，难道要天上的星星月亮不成？”孙立群咬了一小口蒸饺，感受着蒸饺内猪肉馅料的鲜香在嘴里漾开，刺激着他的味蕾，满足的眯起眼睛，“好吃！哎，我说华清，你有这么好的手艺，这次离开江山，不是打算自己找地方去开店当老板吧？”
　　“再吃一个？”当老板么？华清恍惚中记得，自己当年就是听了方长文夸赞自己手艺了得的话以后，才答应和他一起开餐厅创业的。现在回忆起来，还真是白瞎了那些做出来的食物，都喂到狗肚子里去了。
　　果然，被爱情冲昏了头脑又遇到了渣攻什么的，才是害死人的利器啊！
　　曹茂学动用关系调来的食材到底还是晚了一步，剩下的时间想要将它们做熟是够了，但要将其美味发挥到极致就是他厨艺精湛也是为难。不得已，到底还是动用了华清准备下的东西。
　　为了显得饭店这边的道歉更加有诚意，在传菜端起托盘的时候，曹茂学还是拍了拍华清的肩膀，“菜是你做的，不跟出去看看？”毕竟都是些以前从未在江山出现的新品，被问起细节来，哪是几个小小的传菜能说的清楚的。
　　“稍等。”知道曹茂学是心里没底，华清手脚麻利的将最后一盘素炒的赛螃蟹盛在白色的骨盘里，示意传菜前面带路，自己托着最后一盘菜快步消失在厨房门口。
　　“这个新人，不简单呐。”只是简单的汤汤水水都能被他折腾出花来，“曹师傅，怎么之前没听你提起过？”
　　“骆先生！”如果不是被突然出现的声音吓了一跳，曹茂学还么注意到自家的老板是什么时候出现在后厨的，“骆先生……”
　　“让这么快宝玉蒙尘，曹师傅，这就是你的不该了。”骆开延话里隐隐透露出一点指责曹茂学的味道，在他这个商人看来，一个很会做饭的厨子跟一台会移动的印钞机一样，都是需要好生对待的。
　　熟知骆开延商人本色的曹茂学当然听出了他话里隐含的深意，但要他低头去配合这个钱串子，还真有些为难，而且，就是他多说了，骆开延也能把意思曲解回去。有时间，他还不如多去想想华清那边是不是安全过关了要来的更加实际些。
　　事实上，华清这边因为端出来的菜品十分精致，而且又多是以清淡为主，放在桌子华丽的菜品中间，竟然隐约透出了一股别样的雅致，搭配起来异常合拍。
　　主位上的客人这会儿还没意识到自己的包厢里为什么会突然出现一个模样周正的厨子，自己之前预定好的菜品也还没有上齐，直到华清将最后一盘素赛螃蟹也摆上桌，才微微欠身道，“抱歉，打扰各位用餐了。因为之前听说这次的宴客名单上有老人和孩子，厨房擅自做主，对之前你定好的菜单做了一点小小的修改，将其中的几道菜品做了微调。同时，奉上几道汤水点心，搭配食用，不但可以提升其他菜品的口感，更能开胃健脾。”
　　“就是这几道？”这次，主位上的客人还没等开口，他身旁坐的中年女人倒是先说话了，“看起来不错的样子。这一大桌子大鱼大肉中间点上这几道清淡的素菜，看着倒是更有食欲了。来，介绍一下？”
　　视线大概扫了一圈，见其他人并没有意见的华清，为他带来的每道菜做了简单的介绍。这里最惹人眼球的，自然要数模样精致又用几样果蔬汁调了色的刺猬包和水晶白菜蒸饺，其次才是黑米松糕和烤菠萝组合，至于模样小巧的紫薯包和山药山楂羹则是得到了更多爱美女士的亲睐。
　　客人都说好了，作为主人自然没有拨了人家面子的道理，总之这次的厨房事故，总算是平静的落下了帷幕。
　　但是，这件事真