灵魂的归来-第33部分

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脊叛�上，它有“活的化石”之称。

据说，鲎的祖先，乃是原始时代海洋中的一种大海蝎，今日陆地上的蝎子，就是它们迁居陆上以后经过变化的后裔；鲎则是生存在海中遗留下来的后裔。几十年以前，中国曾发现过一块古生代二叠纪的海蝎化石，那模样虽与今日的鲎有多少不同，但仍使人一望就认得出这是它们的祖先。由于这一块二亿年以前的化石的发现，一面确定亚洲这一片大土地在那时还是海洋，一面也证实了这“活的化石”的进化系统。

中国旧时对于鲎有许多古怪的传说。《尔雅·翼》说：

鲎形有如惠文，亦如便面。惠文者，秦汉以来武冠也。便面，古扇也。大抵堂色青黑，十二足，足长五六寸，悉在腹下。旧说过海辄相负于背，今鲎背上有骨七八寸如石珊瑚者，俗呼为鲎帆。大率鲎善候风，故其音如候也。其相负，则雌常负雄，虽风涛终不解，故号鲎媚。

《坤雅》也说：

鲎状如便面，骨眼在背上，口在腹下，其血碧。雌常负雄而行，雄者多肉，失雌则雄不能独活。渔者拾之，必得其双。在海中群行，辄相积于背，高尺余，如帆乘而行。

大约古人认为鲎的最大特点，除了那古怪的如惠文冠如便面的形状以外，便是它的雌雄相负的特性。据说鲎是雄小雌大。放在水面，雌的沉到水下，雄的则浮在水面。捉了雌渔，雄鲎往往留在旁边不逃走；可是你如果捉了雄的，那雌鲎便咕嘟一声沉到水底去了。

造成古人所说的鲎雌雄相负的特性的原因，乃是海滨平日不易见到鲎，只有春末夏初最多，而这时正是鲎交尾上岸产卵的时期，所以往往“相负而行”；而且雄鲎为了守护产卵的雌鲎，往往不肯离开。雌鲎则为了有保护自己后裔的本能，一有危险发生，自然先沉到水底去了。

旧时，广东潮汕海陆丰一带的海滨居民，对于鲎的这种生活形态很瞧不起，尤其不满意雄鲎追随雌鲎，而雌鲎一有危险，却自己先逃命的自私态度。他们用“鲎母”来谩骂一个他们所瞧不起的女人，这也就是前面所说的“发姣”和“姣婆”，应该写成“鲎婆”和“发鲎”的原因。

又因为在海滨捉鲎，往往一捉就是一对，因此，广东有些地方也用“捉鲎”作为捉奸的替代语

　黄（鹿京）

羌鹿，本地人俗呼为黄（鹿京）。其形颇似獐，只是獐没有角，而雄黄（鹿京）却是有角的。（鹿京）是香港所出产的惟一较大而又较多的野兽。欧洲人称它们为“南中国鹿”或“吠鹿”。它之所以名为吠鹿，是因为那特殊的吠声。在春季雨天或多雾的夜晚，如果住在香港山顶区或是新界郊外，很容易听到它的吠声。

黄（鹿京）比一只普通的家犬略大，全身栗黄色，头部颈部及腿部的毛色略深，呈棕黑色，腹下较淡，近于白色。雌黄（鹿京）没有角，雄者头上有一对小角，长约五六寸，老雄（鹿京）的角在根下有一小叉。雄黄（鹿京）嘴上又有一对獠牙，露出在唇外，像野猪一样，牙尖上翘，约有两英寸多长。这是用来挖掘树根及球根植物用的，因为这些都是它们的主要食料。由于长期的挖掘使用，黄（鹿京）的牙尖多数是钝的。尤其是老黄（鹿京），有时更折断了一节。

香港岛上、新界大陆及大屿山，都是出产黄（鹿京）的地方，可是为了它们是昼伏夜出的，白天便不容易见得到。它们最喜欢雾，因此在夏天多雾的季节，如果在山上林中散步，便常有机会可以遇见它们。

黄（鹿京）的生活习惯和性格都和野猪相似，只是不似野猪那么凶猛。它们喜欢栖息在峻斜的山坡上和深涧的旁边，野草愈深愈是它们喜欢的地方。它们多数白天伏在草丛中睡觉，到了黑夜才出来活动。同野猪一样，它们喜欢偷入田地里来乱掘乱咬。为了破坏力很大，对于农作物很有妨碍，因此，它们和野猪在乡下人的眼中都认为是一种害物，随时都在设法捉捕。香港对于猎捕黄（鹿京）是不违犯保护法令的。乡下人有猎枪的用枪，没有枪的在夜晚用陷阱，在黄（鹿京）时常出没的路径上设阱捉捕。如果在白天里捉黄（鹿京），那就要先用猎狗到它们栖息的草丛中去搜寻，或者用炮竹抛到山坳里将它们吓醒。黄（鹿京）是习惯从下向上跑的，你这时就可以站在高处用枪射击了。到新界去打猎，最兴奋的事是发现了野猪，然而打野猪相当危险，因此，多数人以猎得一只黄（鹿京）归来为最高的理想。

黄（鹿京）的肉，据吃过的人说，非常味美，是野味中的上乘。在大埔墟市上，偶尔也有乡民将捉得的黄（鹿京）陈列着求售。有角有獠牙的是雄（鹿京）。无角无牙又较小的是雌（鹿京）

　香港的杜鹃花

凡是爱好花木的人，我劝他们应该抽暇在每年春天到植物公园（俗称兵头花园）去欣赏一下盛开中的杜鹃。若是有时间，更不妨到山顶或是新界的青山沙田一带去走走，因为那一带的杜鹃花也不少，而且都是野生在山上的。

但也不必太心急，尽可选一个最适当的天气去仔细的饱看一下，因为杜鹃花是很耐开的。在整个三月，它们可以继续开花，将枝头点缀得灿烂似锦。

香港的杜鹃花共有六种，五种是野生的，另有一种是从广东输入的。植物公园所见到的开花最密的一种，就是这种。这种杜鹃花，树身很矮，开花最密，花色从深红以至浅红，随了地势高低和水上而定。另有一种是紫色的，花朵比红色的大，但在香港没有红色的一种那么多。

野生的杜鹃，有一种树身很高，可以高至十五尺至二十余尺，花朵很小，颜色从淡紫以至白色都有。它们开花较迟，可以维持至四月初旬。

在新界的马鞍山和大屿山的凤凰山上面，另有一种白色的野杜鹃，花朵很大，多数生在二千尺以上的高处；有的白色花瓣上还有红点，最为美丽，这是在较低的地方从来见不到的。

杜鹃俗名映山红，又名山踯躅。香港因了天气关系，杜鹃的开花比国内略早，往往在农历正月，香港的杜鹃早已开得如火如荼了。但在福建和浙江，杜鹃则要在春三月杜鹃鸟啼的时候才开花。

广东的杜鹃也很多。《广东新语》记广东的杜鹃花云：

杜鹃花以杜鹃啼时开，故名。西樵岩谷间，有大红粉红黄者千叶者，一望无际。罗浮多蓝紫者黄者，香山凤凰山有五色者。是花故多变，而以殷红为正色。予诗：子规魂所变，朵朵似燕支；血点留双瓣，啼痕渍万枝。

香港山上的野杜鹃，是受保护野花条例保护的，非得园林署许可，不许攀折和挖掘，爱花的游客应该注意这点

　香港的百足

香港的百足很可怕，又长又大，它不像中国长江流域和北方的百足那样，脚细体小。香港的百足已经属于南方的热带种，普通一条大百足总有四五寸长，最长的可以长至八英寸，同一种类在西印度群岛和南美洲的，有时可以长至十二寸至十四寸，是比蛇类更令人可怕的一种爬虫。

香港的大百足，背上是青黑色的，乌油油的发光，它的红黄色的脚上有一层壳，像蟹爪一样，爬起来索索有声，这是中国内地百足所没有的特点，也是更令人可怕的原因之一。百足是昼伏夜出的，尤其是夏季，它最喜欢在夜间爬入屋内来捉蟑螂，这是它的主要食料，也是夏季夜间时常会在屋内发现它的原因。

中国北方人呼百足为蜈蚣，苏沪一带则称为百脚。百足和百脚，其意义是一样的，都是表示它的脚多，这个俗名非常有趣，因为英文呼百足为“Centipede”，这字的语源是拉丁文，它的原义就是“一百只脚”。另有一种百足的同类，身体较小，生活在潮湿处和泥土中的，爬行得较慢，全身像笛子一样的红黑相间，它的脚，比百足更多，英文则呼为“millipede”，它的拉丁文原义则是“一千只脚”。

香港的百足究竟有多少足，这是一个很有趣的问题。其实，一只长成的大百足，仅有二十二对脚，这还包括尾巴似的最后一对脚，以及变形为牙齿的最前一对脚在内。所以一只百足实际上仅有四十只脚。那最前的一对脚，通常已变成钳形，缩在头下，从上面是望不见的。这是百足用来猎取食物或咬人的工具。它的形状像一对钳形的牙，根上有毒腺，尖端上有孔，从这里注出毒液。但其实这不是毒牙，而是一对毒爪。最后的一对脚，也长长的拖在后面成了“尾巴”，不再用以行路了。所以，一只长成的百足，在解剖上是具有四十四只脚，但它用以爬行的仅有四十只。

百足是卵生的，小百足全身作绿色。逐渐长大，身体变成暗绿色，四肢变黄色。许多不知道百足生长过程的人，偶然发现了一巢绿色的小百足，以为是另一种小爬虫，其实是误会了。

百足走路也很有趣。它不是像两脚动物那样左右脚交替前进，也不是像四脚兽那样，左前脚与右后脚，右前脚与左后脚轮流前进的。百足的走路，倒像是一队双排的兵士在列队前进，又像是划龙船的水手划桨那样，无形中分成数节，互相起伏按着一种节奏而前进的。

在鸦片战争前期，中国开始严厉禁烟，洋商的鸦片都不敢直接运入广州，他们都用趸船驻泊在零丁洋面，然后使用一种特殊的小艇，用走私方法运入中国沿岸。这种鸦片走私小艇，艇身狭长，用几十名水手划桨，其行如飞，它的绰号就叫蜈蚣船。

百足的毒虽不致杀人，可是给它咬上一口，却是很痛的。因有毒液注入，局部会红肿发炎，能使人昏眩、头痛、呕吐。又因了百足的脚爪很尖锐，抓住了皮肤不易放松，脚上带有微生物，皮肤破处也很容易发炎中毒。

香港另有一种小型的百足，身体细长多足，仅有一寸余长，如果将它踏碎了，在夜间能放出碧色的灿光。

另有一种百足同类的爬虫，身体较短，脚比百足更多更长，江浙人一般称之为蓑衣虫，北方人呼之为钱串子。它全身灰黑色，形状很难看，时常在潮湿处或屋内的墙上出现，小者寸余，大者长至二三寸，行走极速，我不知本地人叫它作什么，外国人呼之“持盾者”，说它像古代持盾疾走的武士。香港不常发现，但在森林阴湿处，则偶然可以见到。有的全身红绿斑驳，抬高了身体在烂叶上疾走。本地人很怕它，说它咬人比百足更毒。但生物学家却说这种爬虫是没有毒的，因了它最喜欢吃蚊虫，反而是有益于人类的。

百足的形状虽然可怕，但中国旧时却将它入药，谓可以解毒。广东人更将百足列入食谱，当作蛇鼠禾虫之外的异味之一。据说旧时广州源昌街有一家大商行的老板，就是以嗜吃百足驰名的，他吃的百足是豢养的。店后有一大坑，在泥土中浇以米汁，盖上稻草，不久就能生出百足。他周年在坑中养着整千整万的百足，能用百足制出煎炒蒸焗的整桌百足筵，这真是信不信由你的怪事，据吃过百足的人告诉我，将大百足浸在滚汤中烫过，剥去壳，割下一条细白的肉，鲜甜爽嫩，其滋味不殊龙虾或蟹肉云

　蜡嘴·窃脂

这是两种有趣的笼鸟，因为它们性情乖巧，容易驯熟，所以获得玩鸟者的欢迎。两种鸟得名的由来，都因为它们那一张又大又厚重的嘴，闪闪有光泽，像是一层蜡，因此黄嘴的一种便名为蜡嘴，红嘴的一种则名为窃脂。后一种的名字很香艳，说它偷吃了胭脂，所以留下了一张红嘴。外国人称它们为爪哇麻雀，因为苏门答腊和马来都是它们的原产地。

蜡嘴的身材确是有点像普通的麻雀，只是毛色不同。黑头，紫灰色的背，腹下藕灰色，脸上颊有两块白斑，黄嘴的黄脚，粉红嘴的粉红脚。

香港鸟店里所卖的粉红嘴的窃脂，都是从马来和爪哇输入的，每年还要大批的经过香港运到中国内地去。这种小鸟虽然为我们中国人所爱玩，但在原产地则很粗贱，它们不折不扣的是爪叶麻雀，在建筑物的隙缝或檐下做窠，也像麻雀一样的成群飞到地上觅食。因为又多又贱，而且时常在有人的地方往来，南洋华侨念佛的老太太，时常大批的买来放生，并禁止孩子们捉来玩，说是会令人读书不聪明。

蜡嘴古名桑扈，江浙和北方人都喜欢养它们。养蜡嘴有时不用笼而用一只铁叉。蜡嘴又厚又大的嘴，是最宜于啄食谷类的。养熟了的蜡嘴，可以任它立在铁叉上，然后将一粒黄豆一类的东西抛在空中，它会飞起来噙住再飞回到架上来。

蜡嘴又会衔纸牌算命，这种玩意在香港街头也可以见得到，不过所用的都是粉红嘴的窃脂。这都是由测字算命先生或占卦的老太婆养着的。它们会从小笼里走出来，从一叠纸牌里衔一张出来，或是在一堆测字用的纸卷里拖一卷出来，测字的就根据它所拖出来的字解释给顾客厅，同时从火柴盒里取一粒谷米一类的东西报酬这只小雀。湾仔的修顿球场和九龙的榕树头，一到夜晚就时常可以见到这种小玩意。你即使不相信算命测字，花一两毫子看看这小鸟的乖巧表演，有时也是很有趣的。

它们的表演很纯熟，很听话，正是这种小鸟会成为许多人爱畜的笼鸟的原因。但是要它们听话算命也有个小诀窍，那就是事先不能使它们吃饱，否则它们便对工作以后的那一粒报酬不感到兴趣了。

黄嘴的蜡嘴，在冬天会到香港和新界来避寒。粉红嘴的爪哇麻雀，在香港虽然也是过路的候鸟，但有人曾在西环七号差馆旁边的那座古教堂上，发现它们在那里做窠

　谈香港的鸭

春江水暖鸭先知。

在江南水乡，嫩黄的新柳树下，一群雏鸭在小河上往来嬉水，在河面上晃出一道一道的波纹，这是非常恬静的江南初春乡村风景，因此，使得诗人能写出“春江水暖鸭先知”这样的富于自然风趣的名句。这样的情调，在香港的乡下是很难找得到的。

鸭是仅次于鸡的主要家禽，但本地人对于鸭似乎不大感到兴趣，甚至有许多人对它有反感。不仅做生意的人最不喜欢“吃全鸭”，就是学生哥提起了“吃全鸭”也头痛。生病的人也忌吃鸭，尤其是患疮疖等外症的人，认为鸭肉性毒，吃了能使患处愈加发炎肿胀。就因为这样，意头不好（“吃全鸭”是“零分”和一点生意都没有之意），又没有鸡那样滋补有益，于是鸭遂被本地人所轻视了。

但在外江，鸭是非常普遍而被看重的家禽。不仅送礼馈赠要用成对的活鸭，就在筵席上，全鸭也比全鸡更名贵，尤其是北京馆子的烤鸭，更是比广东鱼翅更看重的上菜。

本地人过年过节，第一是削鸡，很少人劏鸭的。只有吃不起鸡的人才劏鸭。绍菜扒鸭、八珍鸭一类的菜，总是被认为是次一等的益食家的粗菜。

本地街市上所供应的鸭，大都来自广西梧州，有时南洋暹罗等地也有“番鸭”运来。但香港新界的西贡沙田一带，养鸭的人也不少。咸淡水交界的小河和泥滩，充满了小鱼虾和螺介，是鸭子最理想的觅食地点。养鸭的人，只要用长竹竿缚着一把破葵扇，按时将鸭群赶下水去又赶回来就行了。

本地人养鸭，最喜欢养鸭乸，因为可以生蛋，老了不会生蛋了，又可以赶到街市上劏了卖，其次是梧州鸭，因为它的肉嫩味好，价钱也好。梧州鸭多数是白胸的。就是黑鸭，胸部的毛也是白色的，可以一望就知道。

鸭子是喜欢水的。本地另有一种鸭，可以养在岸上或泥塘里就行，本地人名为“泥鸭”。这种鸭很大，仿佛番鸭，有时一只有七八斤重。这是制西餐的原料，味道不及梧州鸭，但比